Таблица до фермерски опит - с чили чушки

25 януари 2013 г. Сподели Pin Yum Tweet Tweet Изпрати имейл 0 акции A Table to Farm Experience - with Chili Peppers

Соленият плажен град на остров Анна Мария, Флорида, може да не ви дойде веднага, когато разговорът се превърне в люти чушки, но можете да намерите всичко, ако поставите мнението си за него.


Като фанатик на лют пипер, ги разделих по време на посещение на това великолепно място. Обичам да готвя с люти чушки, което е очевидно за всеки, който е закупил книгите ми или е посетил моите уеб сайтове.

Разбира се, че бях намерил някои в хранителни магазини и доста щастливо пикантни и свежи сортове от пазара на местните фермери, където взех няколко изключителни хабанероса и червени халапено. Готвя люти чушки във всичко, но защо трябва да съм единствената?

Каква прекрасна изненада, когато намерихме рекламата за & ldquo; Таблица до ферма & rdquo; на местен рибен пазар. Звучеше прекрасно и вълнуващо, пощенската картичка декларира гордо & ldquo; Предефиниране на хранене. Нашата цел е да свържем отново вечерята към храната си и да покажем местните фермери и готвачи, които я оживяват.

Farm to Table in Bradenton, Florida


Съставките за ядене са почти всички местни и подбрани и култивирани сантиметри от вашата трапеза.

Можете ли да познаете първото нещо, което ми изскочи? Те просто трябва да отглеждат люти чушки! Обадих се на номера в рекламата и разговарях с Антония & ldquo; A. J. & rdquo; Latteri, собственикът / креативният директор на & ldquo; The Loft 5 & rdquo;, групата, която създаде това примамливо преживяване.


A.J. беше много приветлива, въпреки факта, че двигателят й започна да изпуска дим по пътя, докато отговаряше на въпросите ми. С избягването на кризата й обясних, че съм писател на храни с фокус на лют червен пипер и ги попитах дали някога са готвили с люти чушки. Тя каза, че ще поиска готвача и ще изпрати имейл заедно с менюто вечерта преди събитието.

Говорете за щастлива изненада за мен! Когато получих менюто, A.J. любезно включи лютите чушки в много аспекти на храненето, които ще споделя с вас по-долу. Бях силно развълнуван и не можах да чакам сряда вечерта.


Chili Peppers

Таблицата до фермерския опит

Сряда вечерта пристигна и аз открих, че ципирам през движението на Брейдън, само за да се смила на всеки стоп светлина. Трудно е да се повярва, че сред суматохата тук може да съществува ферма.

Брейдентън, Флорида, в никакъв случай не е огромен град, по-скоро разтегнат крайградски град, но ферма? Да, има ферми. Водени от вярата си от моите WiFi GPS, ние завихме на страничен път, заоблихме лека крива и почти изпуснахме табелата за & ldquo; Семейна ферма на King & rdquo;


Влязохме и поехме по наклонената пътека през състарените дървета, които се надвесваха като върби. Стопанството е доста голямо - 104 декара, за да бъдем точни. Паркирах близо до празния щанд на фермата, където посетителите тъкмо започват да мелят, очакващи.

Тази вечер щеше да има 20 вечери, което е за много разговори. Бяхме представени с напитки за добре дошли, изброени в менюто като & ldquo; Топло шоколадово мляко от семейство Дакин с водка от ружа и лют червен пипер & rdquo ;. Да, те включиха люта чушка в своите напитки за добре дошли. Вече бях в небето.

Направихме бърза обиколка на фермата, която се състоеше в хранене на магаре на име Буба, което послушно защитава пилетата от постоянния натиск на койоти (въпреки че в момента Буба се криеше), наблюдавайки няколко селскостопански ръководители, които се борят с колосални авокадо от мърляв и чукало дърво и посещение на писалката за овце.

Цялото плетене ни накара да разберем, че сме наистина във ферма. Това и фактът, че бяхме ескортирани за имота на ремарке, покрито със сена.

Покрай дърветата от праскови и боровинки и единственото дърво от авокадо ни доставиха до мястото ни за вечеря, дълга дървена маса за пикник с пейка, разположена под извито дърво, която стигаше хоризонтално като приветлива ръка. Декоративни светлини висяха от нея в затъмняващата вечер.

Масата беше украсена с плат и псевдо светлини за свещи, идеални за събитие на трапеза на открито. Бидейки януари, вечерта стана хладна, но наблизо пропанов нагревател за малко удобна топлина.

Гостите на & ldquo; Трапеза до ферма & rdquo; - с много чили чушки

Събитието е BYOB. Съпругата ми и аз бяхме подготвени. Бяхме прибрали 6 пакета бира Shock Top и бутилка Ризлинг в охладител. За щастие, почти всеки донесе своето вино. Само за да знаете, когато донесете вино, то се превръща в обща бутилка, разстлана сред трапезариите. Всъщност ми се получи, докато пробвах собствено вино, шардоне и червено, което имаше вкус на сладко.

Разбира се, цялото това преживяване звучи така, сякаш трябва да се отнася до храната, но всъщност беше повече от това. Ставаше дума за хората, които споделят храна. Ставаше дума за хора, които разговарят помежду си, опознават се, свързани от взаимна любов и страст към храната.

По собствени начини всички ние бяхме & ldquo; foodies & rdquo ;, или сме свързани с foodie в групата. Събитието беше създадено, вярвам, за да улесни добрия разговор, да насърчи социализацията. И работи.

Срещнахме някои невероятно интересни хора, от епикурейския колега със страст към кинематографията; пенсионираната канадска медицинска сестра, която управлява голяма клиника и много се радва на храна и пътувания; земеделските производители извън държавата; физическият терапевт, който обича идеята за блоговете за храна; местен редактор на списание за храни; домашният градинар със страст към биологичните продукти.

Местен музикант свиреше на китара и пееше тихо, допълвайки атмосферата, докато течеше виното и разговорите. И тогава храната пристигна!

Най-напред споделям с вас менюто, което всички получихме, отпечатано върху запаси от кремави карти с шрифт на скрипт, който беше трудно да се чете при слаба светлина:

-Пожелайте напитки и начинаещи-

Топло шоколадово мляко от семейство Дакин с водка от зефир и лют пипер

Мини суфле с три сирена с конфитюр от праскова King Family Farm

-Amuse Bouche-

Черешова бомба пълнен пипер

-Soup-

Скуош и ябълка Butternut с кокосово мляко и къри

-Salad-

Печено цвекло и бръснат копър с сирене Burattta и Annahs Vinaigrette

-Почистващо средство за палети-

Доматена вода

-Entree-

Местен улов, увит в прошуто над легло зеле, гарнирано с пюре от асолирани чушки

Придружен от Романеско с билково масло

как се пече томатилос

-Dessert-

Боровинка Жилета с чили Верде захар и мед лимонов крем

Еха! Цялата маса беше доволна.

Чушките не ми бяха люти, като изключим и някои места Serrano пиперки с основно ястие, но това не винаги е смисълът на лютите чушки. Това е нещо, което обсъждам постоянно чрез собствените си уебсайтове. Разбира се, че обичам хабанерос и дори суперхотните люти чушки, които могат да стопят езика ви, но това не е вярно за повечето хора.

Чушките от чили не е необходимо да са прекалено пикантни, а ястието тази вечер беше идеалният пример за това. Тази вечер вечеряхме на люти чушки и те бяха просто вкусни.

Имах страхотен смях, когато собственикът на фермата Бен Кинг извади няколко бутилки бира с призрачен пипер - & ldquo; Ghost Face Killah & rdquo;.

Трик, сигурно, но това просто ще ви покаже дължините, на които дори идват хората, за да може всеки детайл да се брои. Всъщност беше много замислено допълнение, предвид импровизираната тема на вечерта.

Защо трябва да опитате таблица до ферма?

Не е нужно да сте хранител, за да се насладите на това преживяване. Със сигурност ще си отидеш с пълен и много доволен корем, но по начина, по който го виждам, ще си отидеш с две мощни неща:

Едното, ще разберете колко добре можете да ядете с пресни храни направо от фермата.

Второ, ще се насладите на лесен разговор с хора, които едва ли ще забравите. Трябва да подчертая социалния аспект на това. До края на нощта толкова много от нас си размениха телефонни номера и имейл адреси. Знам, че го направих. Надявам се да сравните бележките, да поддържате връзка, да сваляте въпроси като & ldquo; ей, можете ли да препоръчате добър местен ресторант в града? & Rdquo; Съпругата ми и аз срещнахме толкова приятелски настроения там.

Единственото ми съжаление е, че ми се иска да мога да говоря с готвача. Представям си, че ще бъде трудно да се представи на група с такъв размер, докато приготвя сложната храна, но би било хубаво да се запознае с нея да подходи към пресни съставки, да избере храни за менюто, да обсъди как да поеме силата на ядене на местно и подкрепящо ферми.

Може би това е нещо, което те биха могли да включат в бъдещия опит. Мисля, че повечето от посетителите биха се радвали на това.

Говорих с A.J. за начинанието и това е, което тя трябваше да сподели.

ОТ Антония (А. Дж.) Latteri, собственик / креативен директор

Защо стартирахте & ldquo; Таблицата към храната & rdquo; опит? Да ви кажа истината, трябваше да започна преди години. Това е нещо, което е било в задната част на ума ми и е близко до сърцето ми. Преди около година, почти до тази дата, отидох във фермата и се срещнах с Шелби Кинг в петък и тази следваща сряда. Правехме вечеря. Най-вече и защото имах визия, когато виждам открита земя, гледам на това като (WOW), което е чудесно пространство за събитие. Следователно & ldquo; повторно (определяне) & rdquo; идва да играе.

Какво бихте искали да го видите? Това зависи. Разбира се, ние бихме се радвали на нашите вечери да растат - мислят до 100 души - но само 2 пъти в годината за този брой на главата. Екипът и аз и The Kings сме на една и съща страница на тази страница. Понякога по-малкият е по-добре, за да не загубите магията. Но трябва да кажа, че със сигурност би било хубаво да попълвате поне 20-35 места всяка седмица.

Също така, аз обичам да пътувам до други държави по време на извън сезона ни. & ldquo; Изключителен в полето & rdquo; върши наистина добра работа в това и аз обичам шанса да работя с тях и Sunny Girls Farm и Lyons Farm Matte.

Какво се надявате хората да излязат от опита? Нашата цел е наистина да накараме хората да се наслаждават на храната и да получат шанс да се срещнат с фермерите и да си създадат нови приятели. Обичаме това, което правим и сме свързани с детайлите - и разбира се красивата обстановка. Какво повече можете да поискате?

Таблица до фермата
http://theloft5.blogspot.com
http://theloft5.com/dining.html
http://theloft5.com/tabletofarm.pdf
https://www.facebook.com/tabletofarm?fref=ts

Споделете Pin Yum Tweet Twitter 0 Сподели