Сос от жълт Аджи

7 ноември 2018 г. Направо към рецепта Рецепта за печат Pin442 Share5 Tweet Email Yum 447 акции Aji Amarillo Sauce

Многофункционална рецепта за перуански сос, този сос от Aji amarillo се приготвя с пресни ажи чушки и носи приятно ниво на подправка към пържени или печени зеленчуци и всякакви меса на скара. Прекрасен сос за маса.



По-рано днес публикувах рецепта за чиста паста Aji Amarillo, която е основна съставка в перуанското готвене. Както споменахме там, тази година отглеждах чушките на Aji Amarillo в моята градина и реколтата беше доста богата.

Чушките Aji Amarillo имат добро ниво на топлина - в диапазона от 30 000 - 50 000 топлинни единици Scoville. Това е около 6-10 пъти по-горещо от средния ти червен пипер. Не е зле! Научете повече за скалата на Scoville тук.

A collection of Aji Amarillo Chili Peppers

чили сос срещу чили паста

Ají Amarillo се отглежда във всички райони на Перу. Използван от инките, той все още е най-разпространеният и популярен пипер в тази страна.

Научете повече за чушките от Aji Amarillo Chili.

Ако сте почитател на перуанската кухня, най-вероятно ще трябва да закупите чушки от Aji Amarillo в изсушена или паста, което е напълно страхотно, но тъй като ги отгледах, трябва да направя собствена паста Aji Amarillo от нулата, което е толкова много По-добре. По-свеж със сигурност.

Позволи ми да направя тази популярна перуанска подправка - сос от Aji Amarillo.

Aji Amarillo Sauce - Recipe

Пастата Aji Amarillo се смесва с други съставки, включително майо, крема, доматено пюре и други, за да се направи проста маса или сос за потапяне.

Нека да поговорим как да си направим сос от Aji Amarillo, нали?

Как да си направим сос от Aji Amarillo - методът на рецептата

Направете първо чили пастата, като добавите следните съставки към хранителен преработвател - 2 нарязани чушки от аджи амарило, супена лъжица нарязан лук, 1 нарязана скилидка чесън, щипка сол и супена лъжица зехтин.

Обработвайте сместа, докато се образува гъста паста.

Можете да го разредите малко с вода или малко повече масло, ако трябва, но е най-хубаво и гъсто, тъй като ще го използвате като ароматизиращ компонент. Вижте моята рецепта за Aji Amarillo Chili Paste тук с повече дискусия.

Aji Amarillo Paste - Recipe

За да направите соса, добавете следното в купа за смесване - & frac12; чаша майонеза, & frac14; чаша крема (или използвайте заквасена сметана), 1 супена лъжица доматено пюре (кетчупът е добър заместител), 1 малка кайма шалот, супена лъжица сок от лайм и малко сол и черен пипер на вкус.

Така.

Mixing our ingredients together to make Aji Amarillo Sauce

Смесете го с камшик или вилица.

Ingredients all mixed together to make Aji Amarillo Sauce

Boom! Свършен!

Супер лесно, нали?

Вариации и заместители на пипер

Използвах FRESH чушки от аджи тук, макар че можете да ги сготвите или печете първо за различен вкус.

Можете също да опитате и други чушки, като други ажи чушки, или да помислите за жълтата чушка за версия без топлина. Ако искате да загреете, използвайте микс от чушки, като жълта камбана заедно с част от или цял хабанеро или шотландски капак.

Закупете Aji Amarillo Paste Online в Amazon (партньорска връзка, мои приятели).

Сервиращи предложения за сос Aji Amarillo

Разгледайте кремообразния сос от Aji Amarillo като потапящ френски картофки. Нейната луда вкусна като копачка.

Потопете всякакви печени или пържени зеленчуци в него за ароматен взрив. Напълнете го с месо на скара, особено с пилешко месо.

Аз също обичам да го сервирам като салатен дресинг или да го използвам като кремообразния елемент в домашно приготвена пикантна рецепта от саламури.

Aji Amarillo Sauce - in a bowl, waiting for you

Това е, приятели! Надявам се да ви хареса рецептата!

Опитайте някои от другите ми популярни рецепти за сос

  • Сос Yum Yum
  • Сок от пържени фрески
  • Пикантен сос от крем босилек
  • Чиполе сос
  • Кремообразна Sriracha Mayo
  • Домашен сос от биволи
  • Пикантна горчица Айоли
  • Сос Каюн Ремолад
  • Как да си направите прясна чили паста

Ако опитате тази рецепта, моля, уведомете ни! Оставете коментар, оценете го и маркирайте снимка #ChiliPepperMadness в Instagram, за да можем да разгледаме. Винаги обичам да виждам всичките ви пикантни вдъхновения. Благодаря! - Майк Х.

5 от 1 глас Aji Amarillo Sauce - Recipe Принтирайте сос Aji Amarillo - рецепта за приготвяне 1 мин. Време за готвене 2 минути Общо време 3 минути Универсална рецепта за сос перуански сос, този сос от амарило от аджи се приготвя с пресни ажи чушки и носи приятно ниво на подправка на пържени или печени зеленчуци и всякакви меса на скара. , Чудесен сос за маса Курс: Основно ястие, сос Кухня: Американска, Аржентинска Ключова дума: ажи пипер, сос Поръчки: 8 Калории: 130 kcal Автор: Майк Хултквист Съставки за ПАСТЕТА AJI AMARILLO
  • 2 жълти чушки нарязани чушки
  • 1 супена лъжица нарязан лук
  • 1 скилидка чесън нарязан
  • Щипка сол
  • 1 супена лъжица зехтин
ЗА САУСА
  • ½ чаша майонеза
  • ¼ чаша крема или използвайте заквасена сметана
  • 1 супена лъжица доматено пюре (кетчупът е добър заместител)
  • 1 малка шалотна кайма
  • 1 супена лъжица сок от лайм
  • Сол и черен пипер на вкус
инструкции
  1. За пастата добавете всички съставки в хранителен комбайн и обработвайте, докато се образува хубава гъста паста.
  2. За соса смесете останалите съставки. Можете да смесвате на ръка или да използвате процесора за по-тънка консистенция.
  3. Нагласете за сол и черен пипер и сервирайте!
Бележки за рецепти

Прави се около 1 чаша.

Факти за хранене Сос Aji Amarillo - количество рецепта на порция Калории 130 Калории от мазнини 117 % Дневна стойност * Дебел тринайсет гр20% Наситени мазнини 1грдо 5% Холестерол 9 mg3% натрий 135 mg6% калий 38mg1% Въглехидрати двагр1% Захар 1гр1% Витамин А 95IU2% Витамин Ц 5mg6% калций 12mg1% Желязо 0,1 mg1% * Процентните дневни стойности се базират на диета с 2000 калории. Pin442 Share5 Tweet Email Yum 447 акции