Телешки енхилада
Моята рецепта за говеждо енчилада изпълва царевични тортили, задушени в червен сос еншилада с настърган кашкавал и смляно говеждо месо, бавно къкри с много подправки.
След като изпробвате рецептата ми за говеждо енчилада, тя бързо ще намери своя път във вашата редовна ротация на рецептата. Говеждите енхилада са ОГРОМНИ на вкус и са супер задоволителни за всяка нощ от седмицата.
Пати отива РАЗЛИЧНО за тях. Определено са класирани там с любими рецепти на Pattys на сайта. Това е сигурно!
Те донякъде приличат на друг наш любим (и Патис!) - Пиле Енчиладас Рохас - макар че използваха смляно говеждо месо вместо настърган пилешко месо и има някои леки вариации.
Ще трябва да ги изпробвате и двете и да ме уведомите кой от вас ви харесва най-много!
Те също са лесно направени, въпреки че се наложи да направят червения сос от енчилада от нулата, което може да звучи обезсърчително, но тотално не е така.
Иве имах червени енчилади (и говеждо и пилешко) в мексиканските ресторанти, и аз ги имах по няколко различни начина, тъй като има различни начини за приготвянето им, например с различни пълнежи или със сирене, разтопено отгоре, и това е моят предпочитан начин да се насладите на разнообразието от говеждо месо.
Когато ги правя у дома за мен и Пати, това ни е любимото. Сиренето е хубаво разтопено, а говеждото е супер ароматно, тъй като е сирене с карамелизирани чушки, лук и чесън, много подправки и част от домашния ми сос от червена енчилада, който е пълен с аромат
Приготвя се от сушени мексикански чушки, които според мен са най-хубавите неща на лицето на планетата.
Да поговорим за това как правим тези говежди енчилади, нали?
Как да си направим телешки енхилада - методът на рецептата
ЗА САУСА
Първо, загрейте голям тиган на среден огън и изсушете сушени чушки от чили няколко минути на една страна, докато кожите започнат да се надуват малко. Това е важна стъпка, тъй като помага да се отделят маслата в кожите, което е ОГРОМНО за аромат.
Поставете чушките в голяма купа и налейте гореща вода върху тях, точно толкова, че да ги покрие. Оставете ги да киснат 20 минути или докато станат много меки.
люти чушки
Извадете омекналите чушки и ги поставете в хранителен комбайн или блендер.
След това изсипете малко от накисващата течност. Ще забележите, че е станало доста тъмно от чушките. Тази вода има много хранителни вещества, извлечени от чушките, така че обичам да я използвам. Можете също така да използвате чиста вода, ако желаете.
Добавете около 1 чаша за начало.
След това сварете малко лук и чесън в тиган с олио, след което ги добавете към хранителния комбайн заедно с рехидратираните чушки. Добавете морска сол по ваше предпочитание.
Обработвайте сместа, докато сосът стане много гладък. В този момент ще бъде много дебела. Добавете в повече вода, половин чаша наведнъж, докато постигнете желаната консистенция.
Великолепно, нали? Толкова богато и жизнено червено.
ЗА ЕНХИЛАДА НА ПЪРВОТО
Загрейте отделен тиган на среден огън и добавете супена лъжица зехтин. Варете лука и джалапено около 5 минути, за да омекнат.
Добавете чесъна и варете още една минута.
Добавете смляното говеждо месо и го разбийте с дървена лъжица. Кафяво го за около 5 минути.
Разбъркайте & frac14; чаша от запазения сос еншилада, заедно с вашите подправки и & frac12; чаша вода. Варете 10 минути, за да оставите ароматите да се развият.
След това загрейте отделен тиган на среден огън и добавете малко от останалия зехтин. Гответе тортилите няколко секунди в маслото, докато станат гъвкави. Може да се наложи да продължите да добавяте малко повече масло, докато продължавате.
Прецедете соса в тиган с 1 супена лъжица зехтин. Загрявайте, докато току-що започне да кипи, след това намалете котлона до къкри.
Потопете всяка тортила в затопления сос еншилада, след което я поставете върху работна повърхност или чиния. Напълнете всяка със смляно телешко и настърган кашкавал.
Аз използвах настъргано сирене Монтерей Джак, макар чедър да е добър или всякакво бяло мексиканско сирене, стига да е топено сирене.
Навийте тортилите нагоре и ги поднесете върху чинии, зашийте отстрани.
Отгоре се залива с останалия сос еншилада. Гарнирайте и сервирайте!
БУМ! Свършен! Чау, мои приятели! Говеждо енхиладас ПРАВИЛНО! Поне аз мисля така.
Колко ще служи това?
Моята рецепта за говеждо енчилада ще служи на 6 души много лесно. Ако сте супер гладни, сервирайте 4.
Невероятност!
Съвети за рецепти
Използвам няколко прости подправки за моето говеждо говеждо месо, тъй като ще развиете много вкус от карамелизираните чушки, лук и чесън, както и добавянето на червения сос еншилада.
Въпреки това, не се колебайте да използвате любимата си смес от подправки тако, за да добавите още ПОВЕЧЕ вкус. Изпробвайте моя собствена рецепта за домашно приготвяне на Taco Blend. Това е добро!
рецепта за тринидад скорпион
Можете също да разтопите малко сирене върху върха на енхилада за Enchiladas Suizas, които са хубава вариация.
Опитайте и други пълнежи, като картофи или препечен боб.
Ако търсите супер бърза рецепта за сос от еншилада, опитайте тази - Бърза и лесна рецепта за сос от червен Enchilada, приготвена с чили на прах.
Перспектива на Патис
Аз съм абсолютен изрод по отношение на енхилада. Просто не мога да получа достатъчно от тях. Всеки път, когато излизаме на вечеря в мексикански ресторант, незабавно прескачам до секцията Enchiladas, без дори да изследвам останалата част от менюто. И така, аз забърквам Майк, за да създаде рецепта на Beef Enchiladas по свой собствен стил. И след като попита няколко пъти много хубаво, той най-накрая уважи желанието ми. Надявам се да се влюбите в тази рецепта толкова, колкото и аз. Наслади се.
Опитайте и други мои популярни мексикански рецепти
- Домашен сос Енчилада
- Рецепта за сос от зелена еншилада
- Пиле Енчиладас Верде със сирене
- Rajas Poblanas - печени ивици от Poblano в кремав сос
- Бавна готварска свинска каруца
- Мексикански пилешки торти
- Мексикански Пикадило
- Зелен сос
- Червен сос
Имате ли въпроси? Питай! Щастлив съм да помогна. Ако ви хареса тази рецепта, надявам се да оставите коментар с някои STARS.Също така, моля, споделете я в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.
5 от 4 гласа
Печат говеждо Enchiladas - рецепта Време за приготвяне 10 минути Време за готвене 50 минути Общо време 1 час Моята рецепта за говеждо енчилада изпълва царевични тортили, задушени в червен сос еншилада с настърган кашкавал и смляно говеждо месо, бавно къкри с много подправки.
Курс: Основно ястие Кухня: Мексиканска Ключова дума: енчилада, смляно говеждо месо, рецепта, пикантни порции: 6 Калории: 610 ккал Автор: Майк Хултквист Състав за ЧЕРВЕНА ЕНЧИЛАДА- 4 сушени чушки от аншоа стебъл и семе
- 4 сушени чушки от гуаджило, стъбла и семена
- 4 изсушени чили дьо арбол са стъблови и семена
- 1 чаена лъжичка зехтин
- 1 малък лук нарязан
- 4 скилидки чесън нарязан
- 2 чаени лъжички едра морска сол
- Вода според нуждите
- 4 супени лъжици зехтин разделени
- 1 малък лук нарязан
- 1 нарязан на ситно черен пипер
- 3 скилидки чесън нарязан
- 12 унции говеждо месо
- 1 супена лъжица кайен на прах
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1 чаена лъжичка прясно смлян кимион
- Сол и черен пипер на вкус
- 2 чаши настърган мексиканско сирене Манчего Или използвайте някакво добро сирене - Монтерей Джак е страхотен
- 12 царевични тортили
- ЗА ОБСЛУЖВАНЕ: Скромно фреско с фреско с прясно нарязано пилешко месо от люспи
- Изсушете пилешките люти чушки в загрята тава на среден огън. Препечете ги няколко минути на една страна, докато започнат леко да се надуват.
- Охладете, след това ги поставете в тежка купа с достатъчно гореща вода, за да ги покрие.
- Оставете ги да киснат 20 минути или докато станат много меки. Извадете ги и ги поставете в блендер или хранителен комбайн.
- Запазете 1 чаша тъмна киснала вода.
- В същия загрят тиган добавете зехтина. Гответе лука около 3 минути, или докато стане полупрозрачен.
- Добавете чесъна и гответе още минута, докато станат ароматни.
- Добавете ги към хранителния процесор заедно с морската сол.
- Изсипете запазената течност за киснене и обработете до образуването на сос. В този момент ще бъде много дебела.
- Добавете в повече вода, половин чаша наведнъж, докато постигнете желаната консистенция. Запазете соса до готовност за употреба.
- Загрейте отделен тиган на среден огън и добавете супена лъжица зехтин. Варете лука и джалапено около 5 минути, за да омекнат.
- Добавете чесъна и варете още една минута.
- Добавете смляното говеждо месо и го разбийте с дървена лъжица. Кафяво го за около 5 минути.
- Разбъркайте ¼ чаша от запазения сос еншилада, подправки (кайена, червен пипер, кимион и сол и черен пипер) и ½ чаша вода. Варете 10 минути, за да оставите ароматите да се развият.
- След това загрейте отделен тиган на среден огън и добавете малко от останалия зехтин. Гответе тортилите няколко секунди в маслото, докато станат гъвкави. Може да се наложи да продължите да добавяте малко повече масло, докато продължавате.
- Прецедете соса в тиган с 1 супена лъжица зехтин. Загрявайте, докато току-що започне да кипи, след това намалете котлона до къкри.
- Потопете всяка тортила в затопления сос еншилада, след което я поставете върху работна повърхност. Напълнете всеки със смляно и настърган кашкавал. Навийте тортилите нагоре и ги поднесете върху чинии.
- Гарнирайте с ронливо сирене, пресни билки и люти червени люспи чили.
Pin288 Share13 Yum7 Tweet 308 имейла