Пиперски коронни чушки: Всичко за тях
Пиперът на короната на епископи е пикантна малка люта чушка, отличително оформена като корона на епископи, оттук и името. Той носи уважителна топлина и е чудесен за готвене.
ТЕХНИЧЕСКИ ЕДИНИЦИ НА ИЗПИТВАНЕ: 5000 - 30 000 SHU
Capsicum Baccatum
рецепта за марината с глупаци
Този лют червен пипер е член на вида Capsicum Baccatum, който включва пиперът Ají. Той има интересна форма, наподобяваща епископска корона, оттук и името му и може да бъде много пикантен, с плодов аромат. Той е червен, когато е зрял, и е с дължина около 1 инч и ширина 2-3 инча.
Може да се използва прясно в салса или салати, както и да се суши или маринова.
Колко лют е пиперът на короната на епископите?
Епископите се коронуват с широк диапазон от топлина от 5000 до 30 000 топлинни блока на Scoville на скалата на Scoville. Сравнете това с типичен черен пипер, който е средно 5000 SHU и ще откриете, че короната на епископите може да бъде еднакво гореща или до 6 пъти по-гореща. Това е доста широк диапазон.
В най-горещия си вид би било по-сравнимо със средно ниво на серанов пипер в топлина.
7 саксии дугла пипер
Какво харесва епископският корон пипер?
Вкусът на този пипер е едновременно пикантен и плодов, когато е напълно узрял. Когато са зелени, те са по-растителни на вкус, макар че напълно узряват и узряват от зелено до червено, по-сладкият, по-плодов аромат преминава. Опитайте ги в сосове или горещи сосове или ги обезводнявайте за приготвяне на пикантни чили люспи или пудри.
Pin91 Share5 Tweet Email Yum 96 Shares