Рецепта за пилешко масло (Мъри Махани)

12 април 2019 г. Направо към рецепта Рецепта за печат Pin1K Share6 Yum3 Tweet Изпратете имейл 1K акции Butter Chicken Recipe (Murgh Makhani)

Маслото с пиле е изключително популярно индийско къри, което води до богата и кремообразна сос, която е почти млечна. Приготвя се невероятно лесно, като се нуждаете само от няколко минути нарязване и готвене в тиган. След това всичко къкри. Необходимо е само да разбъркате в малко сметана в края и да сготвите малко ориз. Моята рецепта за пиле с масло се влошава от подправките за вас.



Ако някога сте вечеряли в индийски ресторант, най-вероятно сте опитвали индийско пиле с масло. Неговата масово популярна, една от най-известните индийски рецепти в САЩ.

Тя е богата и пълнежна, комфортна храна в най-добрия си вид и лесно можете да я приготвите от комфорта на собствената си кухня. Едно от най-хубавите неща в това е, че можете да го приготвите със съставки, които лесно се намират в местния магазин за хранителни стоки. Просто не оставяйте ароматите да ви подлудят от желание, докато изпълват къщата.



И въпреки че е къри, той не е пикантно лют, въпреки че включва много пикантни подправки. Ако обичате къри, но не обичате топлината, пилешкото масло е ястието за вас.



Не се притеснявайте обаче, приятелите ми с пикантна храна. Ще ви хареса и вие. Маслото пиле е изпълнено с големи, смели аромати. И, можете да се приспособите с топлина към езиковите си желания.

Butter Chicken in a pan

Пиле с масло

Пилето с масло е къри, приготвено с нежно, сочно пиле, което се маринова в кисело мляко и много ароматни подправки. След това се готви заедно с аромати и допълнителни подправки заедно със сос от къри на доматена основа.

По-късно сосът от къри се прецежда, което го прави гладко и кадифено, след което завършва с малко тежка сметана, за да ви донесе прекрасно кремообразно ястие с пилешко къри.

Не мисля, че можете да получите по-добро от добро пилешко масло. Индийска храна най-прекрасното.

Маслото пиле е общото име, но се нарича & ldquo; Мъри Махани & rdquo; в Индия. По-скоро е подобно на друго добре познато индийско ястие, Пиле Тика Масала.

Да поговорим за това как го правим, нали?

Стъпки за приготвяне на тази рецепта за пиле с масло (известна още като Мург Махани)

Първо, нарежете пилето си на парчета с хапки. Можете да използвате или без кости пилешки бедра, или пилешки гърди за тази рецепта.

семена от люти чушки

След това подгответе вашата марината. Тя включва следните съставки:

  • 2 супени лъжици настърган чесън
  • 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
  • 1 чаена лъжичка сол масала
  • 1 чаена лъжичка червен чили на прах (кашмери чили на прах е традиционно, но червен пипер е добър)
  • 1 чаена лъжичка куркума
  • & Frac12; чаена лъжичка кимион
  • Сол и черен пипер на вкус
  • & Frac12; чаша обикновено кисело мляко
  • 1 супена лъжица лимонов сок

Добавете нарязаното пиле в среден съд. Добавете всички съставки на маринатата и разбъркайте, за да покриете напълно пилето.

Stir the chicken with the thick butter chicken marinade

Покрийте пилето и го поставете в хладилника да се маринова поне 30 минути. Можете да мариновате за една нощ за по-голямо проникване на вкуса.

Когато сте готови за готвене, загрейте голям тиган на средно силен огън и добавете зехтина.

Добавете пилешкото месо и гответе за 5 минути, като разбърквате, докато пилето покафенее.

Cooking the marinated chicken

Извадете пилето и го оставете настрана.

Добавете малко масло в същия тиган и го оставете да се разтопи. Добавете в 1 нарязан лук и 1 нарязан червен пипер. Гответе ги 5 минути, за да омекнат.

Добавете 3 скилидки смлян чесън и 1 супена лъжица прясно настърган джинджифил и гответе 1 минута, докато станат ароматни.

Добавете гарам масала, кимион, червен чили на прах, сол и черен пипер и люспи от червен чили (ако използвате). Разбъркайте и гответе за 1 минута.

Разбъркайте в 14 унции нарязани на кубчета домати. Можете да използвате пресни, домати, консервирани домати или доматен сос. Доведете бързо сместа до кипене, след това намалете котлона и оставете да къкри 15 минути, за да разбиете всичко.

Simmering the curry tomato sauce

Когато сосът е готов, го прехвърлете в блендер или хранителен комбайн и обработете до гладкост. Можете да го разредите с малко вода, ако желаете.

Process the sauce until smooth

Прецедете соса обратно в тигана. Въпросът е сосът да стане много гладък и да се нагрява.

Simmering the processed butter chicken curry sauce

Разбъркайте в 1 чаша тежка сметана (или използвайте мляко за по-лека версия).

Swirling heavy cream into the butter chicken curry sauce

Добавете пилето обратно в тигана.

лют пипер капсаицин

Add the chicken back to the pan with the curry sauce to simmer

Загрейте и оставете да къкри за 10 минути или докато пилешкото месо се свари и сосът се сгъсти малко.

Сервирайте с варен бял ориз. Оризът ориз тук е чудесен. Обичам го с ориз и наан.

Гарнирайте с пресни нарязани билки (магданоз или кінза) и пикантни червени люти люспи по желание. Въртете върху малко допълнителен крем.

БУМ! СВЪРШЕН!

Наистина е такова изключително ароматно ястие. И двамата изследвахме всякакви различни рецепти с пикантно къри, както за готвене, така и за ядене, и мисля, че ще обичате масло с пилешко месо, ако вече не сте го направили!

Всъщност е доста забавно да се прави у дома. Надявам се да се забавлявате толкова, колкото и аз.

Съвети за рецепти за правене на страхотно пиле от масло

  • Чили сили. Кашмири Червеният чили е традиционен за червения чили на прах, въпреки че можете да използвате червен пипер, който се намира по-лесно.
  • Общи подправки с пилешко масло. Често се използват кориандър и кардамон, както и сминдух, въпреки че не ги включвам в рецептата си. Гарама масала е задължително, както и куркумата, заедно с пресен чесън и джинджифил.
  • Топлинният фактор. В рецептата си включвам пикантни люспи чили, но това не е задължително. Само ако търсите да добавите малко ритник към крайното ястие. Ако искате като версия на подправки като цяло, включете лютите чушки, когато ги варите заедно с лука. Джалапенос или серански чушки са чудесни за това. Опитайте с хабанеро пипер за истинска топлина. Можете също така да използвате прах от чили чили, като кайен.
  • Кашутата са чудесни. Мляните кашу или паста от кашу могат да се използват като сгъстител, както и като ароматизатор, който е голям компонент на индийската пилешка корма.
  • Луд с подправки. Като любител на пикантната храна, можете лесно да коригирате съотношенията на използваните подправки. Чувствайте се свободни да включите повече, ако желаете.
  • Добавете зеленчуци. Разбира се, пилешкото е основното с пилешко масло, но можете лесно да закръгляте ястието с добавяне на нахут, захарен грах, карфиол или други любими зеленчуци. Можете да го направите и с други протеини.

Butter Chicken in a pan, ready to serve

какво да правя с чушките хабанеро от градината

Съвети за сос с пилешко масло

Масленият пилешки сос се прави от домат, лук, чушки и много подправки, включително пресен джинджифил и чесън. Сосът се сварява надолу в тигана, след това се обработва с хранителен комбайн или пасатор до много гладкост. Оттам се прибавя тежък крем, за да го доведе до консистенцията му като масло.

Ключово тук е обработката на соса, след което се прецежда твърдите частици. Можете да пропуснете тази стъпка, ако желаете, но няма да постигнете това копринено гладко качество, с което пилето с масло е известно.

Консервираните домати са напълно приемливи с пилешко масло. Тежката сметана е често срещан компонент, но ако търсите да направите по-лека версия, използвайте или мляко, кисело мляко или заквасена сметана вместо тежка сметана.

The Spicy Food LoversПиле с бавно печене

Ако искате да научите как да правите тази рецепта в бавна готварска печка, в моята готварска книга правя пикантна версия със серрано чушки, & ldquo; Готварската книга на любителите на пикантната храна & rdquo ;. Можете да закупите книгата от големите онлайн търговци на дребно.

  • Амазонка
  • Barnes & Noble
  • IndieBound
  • Книги милион

Защо пилешкото масло се нарича & ldquo; Пиле с масло & rdquo ;?

Името произлиза от факта, че в соса от къри се използва масло. Маслото обикновено не се използва в къри, което променя аромата. Обърнете внимание също, че пилешките парчета се приготвят в масло (махани) сос, което включва масло и сметана. Това дава на рецептата нейната гладка, копринена текстура.

Името & ldquo; Мърх Махани & rdquo; се превежда на & ldquo; пиле с масло & rdquo;.

В тази рецепта има малко масло, но всъщност маслото не е необходимо за направата на пилешко масло. Можете лесно да го замените със зехтин, ако желаете и няма да загубите аромат или текстура.

В заключителната

Това е, приятели! Надявам се да ви хареса това невероятно пиле с масло. Той е невероятно вкусен. Пуснете ми ред, ако имате въпроси.

Опитайте някои от моите други популарни ястия с куршуми

  • Пилешка корма
  • Пикантно говеждо Виндалоо
  • Пикантна супа от пиле от тайландско къри
  • Кокосово пилешко къри
  • Хао Сой - сури от северно тайландско кокосово орехче
  • Сладко и пикантно пилешко кашу
  • Лесно нахутче къри
  • Пиле Сатай

Butter Chicken in a pan, ready to serve

Ако опитате тази рецепта, моля, уведомете ни! Оставете коментар, оценете го и маркирайте снимка #ChiliPepperMadness в Instagram, за да можем да разгледаме. Винаги обичам да виждам всичките ви пикантни вдъхновения. Благодаря! - Майк Х.

5 от 2 гласа Butter Chicken Recipe Рецепта за пиле с масло (известна като Murgh Makhani) Време за приготвяне 10 минути Време за готвене 20 минути Време за мариноване 30 минути Общо време 30 минути Пилето с масло е изключително популярно индийско къри, което води до богата и кремообразна сос, която е почти млечна. Приготвя се невероятно лесно, като се нуждаете само от няколко минути нарязване и готвене в тиган. След това всичко къкри. Необходимо е само да разбъркате в малко сметана в края и да сготвите малко ориз. Моята рецепта за пиле с масло се влошава от подправките за вас. Курс: Основно ястие Кухня: американска, индийска Ключова дума: пиле, къри, рецепта, пикантни порции: 6 Калории: 558 kcal Автор: Майк Хултквист Състав за маринатата на пилетата
  • Пилешки бедра без кости на 2 килограма, нарязани на парчета с ухапване (пилешките гърди също са добри)
  • 2 супени лъжици настърган чесън
  • 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
  • 1 чаена лъжичка сол масала
  • 1 чаена лъжичка червен чили на прах Кашмери чили на прах е традиционно, но червеният пипер е добър
  • 1 чаена лъжичка куркума
  • ½ чаена лъжичка кимион
  • Сол и черен пипер на вкус
  • ½ чаша обикновено кисело мляко
  • 1 супена лъжица лимонов сок
ЗА БЪЛГАРСКИТЕ ПИЛКИ
  • 2 супени лъжици масло
  • 1 средно нарязан лук
  • 1 червен пипер нарязан (аз използвах дълъг червен кайен, но използвайте любимия си)
  • 3 скилидки чесън смлян
  • 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
  • 1 чаена лъжичка сол масала
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • 1 чаена лъжичка червен чили на прах
  • Сол и черен пипер на вкус
  • 1 супена лъжица пикантни червени люти люспи по желание
  • 14 унции нарязани на кубчета домати пресни или консерви, или използвайте доматен сос
  • 1 чаша тежък крем или използвайте ½ чаша мляко и ½ чаша крем за по-лека версия
ЗА УСЛУГА: Прясно нарязани билки, люспи от люта чушка, варен ориз, затоплен наан Инструкции за марината на пилетата
  1. Добавете нарязаното пиле в среден съд. Добавете чесъна, джинджифила, гарам масала, чили на прах, куркума, кимион, сол и черен пипер кисело мляко и лимонов сок.
  2. Разбъркайте, за да покриете пилето. Покрийте и поставете в хладилника да се маринова за поне 30 минути. Можете да мариновате за една нощ за по-голямо проникване на вкуса.
ЗА БЪЛГАРСКИТЕ ПИЛКИ
  1. Загрейте голям тиган на средно силен огън и добавете зехтина. Добавете пилешкото месо и гответе за 5 минути, като разбърквате, докато пилето покафенее. Извадете пилето и го оставете настрана.
  2. Разтопете маслото в същия тиган. Добавете лука и чушките и ги варете 5 минути, за да омекнат.
  3. Добавете чесъна и джинджифила и гответе 1 минута, докато станат ароматни.
  4. Добавете гарама масала, кимион, червен чили на прах, сол и черен пипер и люспи от червен чили (ако използвате). Разбъркайте и гответе за 1 минута.
  5. Разбъркайте нарязаните на кубчета домати. Доведете до кипене, след това намалете котлона и оставете да къкри 15 минути, за да разбиете всичко.
  6. Прехвърлете соса в блендер или хранителен комбайн и обработете до гладкост. Можете да го разредите с малко вода, ако искате.
  7. Прецедете соса обратно в тигана. Въпросът е сосът да стане много гладък и да се нагрява.
  8. Разбъркайте сметаната и добавете пилето обратно в тигана. Загрейте и оставете да къкри за 10 минути или докато пилешкото месо се свари и сосът се сгъсти малко.
  9. Сервирайте с варен бял ориз. Гарнирайте с пресни нарязани билки (магданоз или кінза) и пикантни червени люти люспи по желание. Въртете върху малко допълнителен крем.

Видео рецепта

Бележки за рецепти

Калориите се изчисляват без ориз или наан.



Факти за хранене Рецепта за пилешко масло (известна още като Мург Махани) Количество на порция Калории 558 Калории от мазнини 405 % Дневна стойност * Дебел четиресет и пет грама69% Наситени мазнини 18гр90% Холестерол 215mg72% натрий 217mg9% калий 634mg18% Въглехидрати единайсетграма4% Фибри 2гр8% Захар 4гр4% протеин двайсет и седем грама54% Витамин А 2130IU43% Витамин Ц 35.3mg43% калций 102mg10% Желязо 2.6mg14% * Процентните дневни стойности се базират на диета с 2000 калории.

Майк Хултквист е автор на & ldquo; Готварската книга за любителите на пикантна храна & rdquo; и & ldquo; Готварската книга за пикантни дехидратори & ldquo;.

Pin1K Share6 Yum3 Tweet Изпрати имейл 1K акции