Cajun варени фъстъци

4 март 2019 г. Направо към рецепта Печат на рецепта Pin490 Share88 Yum36 Tweet Tweet 614 акции Cajun Boiled Peanuts

Тази рецепта за варени фъстъци Cajun носи точно нужното количество подправка и ви позволява да я коригирате според вашите предпочитания. Неговата прекрасна пикантна южна закуска или предястие.



Обожавам варени фъстъци. Там. Трябваше да започна да го казвам веднага.

Ако никога не сте имали варени фъстъци, дължите го на себе си, за да отпечатате тази рецепта. Отиди да направим малко веднага. Ще ми благодарите за това. Вярвай ми.



Израствайки на север, никога не съм варила фъстъци. Такава травестит. Единственият път, когато ги видях, бяха на местни карнавали, сервирани от лъскави ремаркета. Идеята за тях просто звучеше странно.



Докато не посетихме Чарлстън в Южна Каролина, имах възможност да ги опитам домашно. На юг ще намерите варени фъстъци на бензиностанции, крайпътни щандове и фермерски пазари.

Fun!

Много ги виждам и в Северна Каролина, когато посещавам. Бяхме на гости с приятели в Чарлстън, Северна Каролина, а варените фъстъци бяха в менюто навсякъде.

Поръчахме си малко и КОЙ! Очите се отвориха! Изядох цяла партида от себе си.

Вижте публикацията в моето пътуване на Foodie до Charleson, SC, тук.

Cajun Boiled Peanuts in a bowl

Моите добри приятели леля Карин по-късно направи някои за нас в кухнята си. Нейните бяха дори по-добри от ресторанта. Приятно и пикантно и супер вкусно. И те са много лесни за правене.

Благодаря, че ми показа как да ги направя, лельо Карин! С удоволствие споделям рецептата си.

Но първо, някои дискусионни точки на интерес.

Варени фъстъци Vs. Печени фъстъци

Нещото, което никога не осъзнавах, е, че фъстъците растат под земята. Фъстъчените шушулки се образуват под земята, с растението и листата отгоре.

Дърпаш ги от мръсотията и те са сурови. И зелено. Трябва да ги почистите и да ги сготвите преди ядене.

Печените фъстъци са хрупкави и твърди след печене. Сварените фъстъци, от друга страна, са меки и по-скоро пискливи по текстура. Много прилича на боб. Обелвате ги и ги изскубвате от черупките им.

И им се насладете! Ако сте свикнали с печени фъстъци, може да се изненадате от разликата в текстурата. Вкусът обаче е изключителен. Сварените фъстъци абсорбират толкова повече аромат, отколкото печени.

Да поговорим как ги правим, нали?

A Spoonful of Cajun Boiled Peanuts

Необходими съставки

  • 2 килограма зелени сурови фъстъци (в черупката)
  • Концентрирани скариди и раци 4 унции (Опитайте Zatarains New Orleans Style Liquid Crab Boil - Партньорска връзка, моите приятели)
  • & Frac12; чаша Cajun или Creole подправка Blend
  • 2 супени лъжици сол
  • 4 чушки хабанеро, нарязани на половина (незадължително - използването може да пропусне или използва други чушки според вашите предпочитания за ниво на топлина)
  • Топъл сос по избор (няколко супени лъжици ще направите, но добавете колкото желаете! - Табаско или Кристал са перфектни за тази рецепта)
  • Вода за покриване на фъстъците

Как да си направите фъстъци с варен каджун

Първо добавете фъстъците в голям съд. Налейте достатъчно вода, за да покрие фъстъците. Това обикновено е няколко галона вода, в зависимост от големината на вашия съд.

Разбъркайте скаридите и раците, като заври и подправките Каджун (или креолските подправки) със сол. Можете да добавите и чесън на прах, ако обичате чесън.

Добавете чушките хабанеро, ако ги използвате. Те добавят много добро ниво на топлина към цялата партида.

Начупете в горещия си сос и го разбъркайте добре.

пилешки пълнени халапено чушки

Cajun Boiled Peanuts boiling

Доведете тенджерата до кипене, след което намалете котлона. Частично покрийте съда с капак и оставете да къкри 5 часа. Периодично го проверявайте, за да бутате фъстъците под подправената вода.

Готино. Можете да ядете фъстъците сега, ако желаете, но за да развиете повече вкус, покрийте и поставете съда в хладилника.

Хладилник за една нощ, за да остави ароматите да се развият. Фъстъците ще станат много по-инфузионни с подправките, докато стръмно в течността.

Cajun Boiled Peanuts in a pot

Когато сте готови да ги изядете, просто ги загрейте на печката и се насладете.

БУМ! Лесно, нали? Обичам добра лесна пикантна закуска.

За чушките чили

Използвах хабанеро чушки, за да донеса приятно ниво на топлина на фъстъците ми. Можете лесно да ги пропуснете, ако желаете. Все пак ще получите изобилие от вкус от сместа от подправки.

Ако сте притеснени от топлината на хабанеро, но все пак искате да използвате чушки, опитайте халапено чушки за по-слаб огън или серански чушки за малко повече. Или отидете с призрачни чушки или дори Каролинен жетвар за истинска топлина!

Научих доста за приготвянето на варени фъстъци. Ето някои отговори на въпроси, които може да имате.

Raw green peanuts in a bowl

Можете ли да ядете сурови зелени фъстъци? Трябва ли да се готвят?

Не трябва да ядете сурови зелени фъстъци. Повечето сурови ядки са безопасни за ядене, но суровите фъстъци могат да бъдат замърсени от мухъл, наречен Apergillus flavus. Това може да бъде потенциално опасно за хората и дори за животните.

Няма гаранция, че суровите зелени фъстъци ще бъдат замърсени, но приготвянето им е най-сигурната мярка.

Ето как изглеждат сурови, все още в черупката.

A handful of raw green peanuts

Мога ли да ги направя в саксия с крок или бавна готварска печка?

Да, можете също да приготвите варени фъстъци в бавна готварска печка или тенджера с крок. По принцип следвайте основната рецепта, но добавете всичко към бавната си готварска печка. Покрийте съставките с достатъчно количество вода.

Поставете саксията си с ниски и гответе ниско и бавно. Времето ви за готвене е 24 часа.

Тогава се наслаждавайте! Аз също трябва да направя някои от моята тенджера под налягане. Вижте как се оказват!

Как да ядем варени фъстъци

Яжте варени фъстъци, като обелвате отворете черупките, след което изскубвате ядките. Това е малко по-трудно от беленето на печени фъстъци, тъй като печените фъстъци са по-твърди. Фъстъците просто изскачат.

Сварените фъстъци са по-меки. Черупките се раздробяват лесно, но по-меките гайки не винаги изпадат. Трябва понякога да ги изваждате.

Също така обичам да загрявам варените си фъстъци преди да ги ям. Можете обаче да ги хапнете студени.

Съхраняване на варени фъстъци

Съхранявайте сварените фъстъци в херметични контейнери с малко от поточената течност в хладилника. Те ще запазят една седмица или повече.

горещ заместител на соса

Те ще запазят 6 месеца, ако са замразени.

Това е, приятели! Надявам се да ви хареса моята рецепта за варени фъстъци от Cajun! Те са страхотни.

Отидете да закусите!

Опитайте някои от тези други популярни южни рецепти

  • Cajun Пиле и наденица Gumbo
  • Креола за скариди
  • Сериозно страхотно Джамбалая
  • Maque Choux (Cajun Corn)
  • Каюнски червен боб и ориз
  • Хопин Джон

Също така, опитайте рецептата ми с подправки с ядки! Ще ги обичаш!

Cajun Boiled Peanuts in a bowl, ready to eat

Имате ли въпроси? Питай! Щастлив съм да помогна. Ако ви хареса тази рецепта, надявам се да оставите коментар с някои STARS.

Също така, моля, споделете го в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! -
Майк Х.

5 от 3 гласа Cajun Boiled Peanuts Recipe Принтирай варените фъстъци с каджун - рецепта Време за приготвяне 5 минути Време за готвене 5 часа Време на готвене 1 г Общо време 5 часа 5 минути Тази рецепта за варени фъстъци от Cajun носи точно необходимото количество подправка и ви позволява да я настроите според вашите предпочитания. Това е прекрасна пикантна южна закуска или предястие. Курс: Предястие Кухня: Американска Ключова дума: кюн, фъстъци, рецепта, пикантни порции: 12 Калории: 473 kcal Автор: Майк Хултквист Състав
  • 2 килограма зелени сурови фъстъци в черупката
  • 4 унции концентрирани скариди и раци се вари
  • ½ чаша смес за подправки с каджун или креол
  • 2 супени лъжици сол
  • 4 чушки хабанеро, нарязани наполовина (по желание - използването може да пропусне или използва други чушки според вашите предпочитания за ниво на топлина)
  • Горещ сос по избор от няколко супени лъжици ще направите, но добавете толкова, колкото искате! - Табаско или кристал са перфектни за тази рецепта
  • Вода за покриване
инструкции
  1. Добавете фъстъците в голям съд. Налейте достатъчно вода, за да покрие фъстъците. Обикновено това е няколко галона вода.
  2. Разбъркайте скаридите и раците, като заври и подправките Каджун (или креолските подправки) със сол.
  3. Добавете чушките хабанеро, ако ги използвате. Те добавят много добро ниво на топлина към цялата партида.
  4. Начупете в горещия си сос и го разбъркайте добре.
  5. Доведете тенджерата до кипене, след което намалете котлона. Частично покрийте съда с капак и оставете да къкри 5 часа. Периодично го проверявайте, за да бутате фъстъците под подправената вода.
  6. Готино. Можете да ядете фъстъци сега, ако желаете, но за да развиете повече вкус, покрийте и поставете съда в хладилника.
  7. Хладилник за една нощ, за да остави ароматите да се развият. Фъстъците ще станат много по-инфузионни с подправките, докато стръмно в течността.
  8. Загрейте отново на печката и се насладете.
Бележки за рецепти

Размер на сервиране е 1/2 чаша.

Топлинен фактор: средно горещ. Можете да наберете обратно топлината, като пропуснете habaneros или използвате по-меки чушки. Загрейте го повече с чушки хабанеро или използвайте по-люти чушки, като призрачни чушки или чушки от скорпион. Каролина Рипърс, някой?

СЪХРАНЕНИЕ: Съхранявайте варени фъстъци в херметични контейнери с малко от потопената течност в хладилника. Ще се запази една седмица или повече. Ще се запази 6 месеца, ако е замразен.

Факти за хранене Cajun варени фъстъци - количество рецепта на порция Калории 473 Калории от мазнини 342 % Дневна стойност * Дебел трийсет и осем милиона грама58% Наситени мазнини 6гр30% натрий 1185mg49% калий 740mg21% Въглехидрати двайсетгр7% Фибра 9гр36% протеин двайсет и една грама42% Витамин А 2495IU50% Витамин Ц 5.9mg7% калций 185mg19% Желязо 7.3mg41% * Процентните дневни стойности се базират на диета с 2000 калории. Pin490 Share88 Yum36 Tweet 614 акции