Кайенски чушки - всичко за тях

26 ноември 2019 г. Pin99 Share11 Yum1 Tweet Tweet 111 акции Cayenne Peppers - All About Them

Кайенският пипер е тънка люта чушка, зелена до червена на цвят, дълга около 2 до 5 инча. & Ldquo; кайенски пипер & rdquo; подправка, която намирате най-вече в пицарии, е сушената, смляна версия на този пипер. Научете повече за тях тук.



Топлинни единици в Scoville: 30 000 - 50 000 SHU
картоф

Кайенският пипер е тънка люта чушка, зелена до червена на цвят, дълга около 2 до 5 инча. & Ldquo; кайенски пипер & rdquo; подправка, която използвате най-вече в ресторантите за пица, е сушената, смляна версия на този пипер.

Принадлежи към семейството на цъфтящи растения и са свързани с чушките и жалапените.

Кайената е ярко червено чили, вариращо от 2-5 инча дълго и около 1/2 инча в диаметър. Кайеновите чили обикновено се продават под формата на прах, като лют червен пипер.

Думата кайен идва от град Кайен във Френска Гвиана. Кайен е чудесен в супи и сосове, на пици, както и над меса и морски дарове. Дръжте го на масата в шейкър като алтернатива на сол или черен пипер.

История на кайенския пипер

Кайената е една от най-популярните чушки, използвани в Западното полукълбо. Името на пипера е взето от град Кайен във Френска Гвинея, откъдето произлиза черният пипер и откъде са открити първите му документирани употреби.

спестяване на семена от пипер

Кайеновите чушки обикновено се използват като изсушена подправка, която се приготвя чрез сушене и смилане на чушките или пулпуране и изпичането им в питки, които след това се смилат за получаване на подправката.

Кайенските чушки също могат да се използват пресни в чинии, но са малко по-трудни за намиране извън прахообразната форма.

За лютите чушки от Кайен

Кайенът е много популярен пипер, който се използва в различни ястия и аромати. Можете да закупите кайенски пипер в повечето супермаркети под най-различни форми - най-забележимата форма е червеният прах, но по-голямата част от люспите чили, които могат да се намерят на пазара, са от кайенски чушки.

Освен това по-голямата част от популярните люти сосове разчитат на кайената за част от ритъма си, особено ако сосът съдържа и оцет.

Отглеждане на кайенски чушки

Кайенският пипер е местно субтропично до тропическо растение, но те могат да се отглеждат и като едногодишни в умерен климат. Те дори могат да бъдат презимувани, ако са защитени от замръзване. Кайеновите растения обичат малко топлина с по-дълъг вегетационен период и много слънце, въпреки че могат да реагират слабо на твърде много топлина, колкото на твърде много студ.

Засадете семената си, когато темповете са минимум 60 градуса F (16 градуса C) в добре дренирана почва. Разсадът трябва да бъде разположен на разстояние 18-24 инча един ред.

Внимавайте да не прекалите с вода. Вижте моя раздел на Отглеждане на люти чушки, както и тази страница - Ръководство за отглеждане на люти чушки,

Има много различни видове кайенови чушки и аз съм отгледал много в собствената си градина. Ето някои връзки към различни видове.

Видове кайенски чушки

  • Каролина Кайен Пиперс
  • Cayenne Buists Yellow Pepper
  • Чушки под пипер - тип Кайен
  • Златни кайенски чушки

Кога да изберете Кайенски чушки

Съберете пиперките си от кайен, когато кожите са малко по-восъчни на вид, а месото е твърдо. Ако започнат да омекват, най-вероятно са започнали да гният и вече е късно да ги берат. Цветът трябва да е с жив червен цвят, а шушулките ще са от 2 до 5 инча. Можете да изберете вашите люти чушки, когато те са зелени, въпреки че ароматът ще е малко тревист, а топлината не толкова интензивна.

Обикновено шушулките узряват за 70 дни.

Cayenne Carolina Hot Chili Peppers

Кайенови чушки люти ли са?

Кайеновите чушки се смятат за малко лют пипер, вариращ от 30 000 - 50 000 Scoville Heat Units (SHU) на скалата на Scoville, което е почти толкова горещо, колкото и пиперът serrano. Ако сравните това с типичен черен пипер, който е средно около 5,00o SHU, най-горещият кайен е около 10 пъти по-горещ.

Cayenne Nutrition

5 грама (1 супена лъжица) кайенски пипер съдържа следната хранителна стойност:

  • Калории: 17
  • Мазнини: 1 грам
  • Въглехидрати: 3 грама
  • Фибри: 1,4 грама
  • Протеин: 0,6 грама
  • Витамин А: 44% от RDI
  • Витамин Е: 8% от RDI
  • Витамин С: 7% от RDI
  • Витамин В6: 6% от RDI
  • Витамин К: 5% от RDI
  • Манган: 5% от RDI
  • Калий: 3% от RDI
  • Рибофлавин: 3% от RDI

Ползи за здравето на Кайен

Кайенът съдържа множество лечебни свойства и са полезни за вашето здраве. Проучванията показват, че кайен и други люти чушки могат да помогнат за засилване на метаболизма ви за загуба на тегло, ограничаване на апетита, понижаване на кръвното налягане, подпомагане храносмилането, облекчаване на панировката и намаляване на някои рискови рискове. Разбира се, винаги трябва да потърсите медицински съвет от вашия лекар, ако използвате кайени или други чушки по здравословни причини, като облекчаване на болката, но те са доста здравословни за вас.

Истинските ползи идват от активната съставка Капсаицин.

Научете повече за ползите от кайен.

Кайенски пипер заместител за готвене и рецепти

Въпрос, който получавам често е, какво е добър заместител на кайенския пипер? Ако случайно ви свърши кайен на прах, има много различни прахове, смеси и дори горещи сосове, които можете да използвате. Вижте публикацията ми относно заместителите на лют червен пипер, за да ви помогна.

Рецепти от черен пипер

Има много, много рецепти, които можете да направите с кайени за любителите на пикантна храна. Можете да ги използвате във всяка рецепта, която изисква по-мек лют червен пипер, за да добавите малко допълнителна топлина и ритник. Хвърлям ги в толкова много различни рецепти. Опитайте някои от тях:

  • Рецепта за домашен сос от лют червен пипер
  • Домашна рецепта за кайен на прах.

Вижте също: Какво е паприка?

ЗАБЕЛЕЖКА: Тази страница е актуализирана на 26.11.2019 г., за да включва нови снимки и информация. Първоначално тя е публикувана на 27.09.2013.

Pin99 Share11 Yum1 Tweet 111 111 акции