Рецепта на чилийски пипер

8 март 2019 г. Направо към рецепта Рецепта за печат Pin181 Yum11 Share5 Tweet Email 197 акции Chilean Pebre Recipe

Пебре е южноамериканска подправка от Чили, която включва чудесния пипер от ажи чили и е доста вкусна. Ето и рецептата.



Рецепта за Pebre, чилийска подправка, приготвена с чушки от Aji Chili, зехтин, чесън, килантро и др. Той е много свеж и може да се използва по много различни начини, като сос, копър, намазване и др. Много прилича на Chiles отговор на pico de gallo.

Този сос ще намерите навсякъде в Чили, сервиран в голямо разнообразие от ястия, както в домовете, така и в ресторантите. Както при всеки вид регионален сос, има вариации от място на място, в зависимост от това кой го прави.

Pebre в основата си обаче е смес от цилантро, чесън, лук, зехтин и чушки от ажи чили, които обичам. Доста подобно на chimichurri.

рецепти за сос от каюн ремолад

Pebre, a Chilean Sauce, in a bowl

Обслужване на идеи за чилийския пебре

Pebre може да се използва за подправяне на почти всичко. Помислете да го замерите с варени картофи за някакъв зинг или да го дръпнете върху месо на скара, особено пилешко месо или добра пържола.

Да поговорим за това как го правим, нали?

Необходими съставки

Chilean Pebre Ingredients

  • 5 чушки от Aji Chili нарязани (използвахме Aji Amarillos)
  • 1/2 малък и средно голям лук нарязан
  • 4 скилидки чесън леко тиган
  • 1/4 чаша нарязан килантро
  • 2 супени лъжици бял винен оцет (червеният винен оцет също е добър)
  • 1/2 чаша зехтин
  • Сол и черен пипер на вкус

Някои незадължителни допълнения включват лимонов сок и люспи от червен чили за малко топлина. Макар и нетрадиционен, можете да добавите и в някакъв лют сос, като sriracha, за добавен зинг.

Как да си направим сос от пебре - методът на рецептата

Първо, нарязайте ситно чушките от аджи, лука, чесъна и кинжала.

Добавете съставките в хранителен комбайн заедно с оцет, олио и няколко тирета сол и черен пипер.

Обработвайте го до предпочитана от вас консистенция, гладка или накъсана. Винаги можете да напръскате в малко студена вода, за да я разредите, ако желаете. Повечето хора го правят по-буен, като салса пико де гало, но някои го предпочитат повече като сос, който е по-популярен в Северен Чили.

Можете обаче да го направите и без хранителен процесор. Просто нарежете всичко хубаво и фино и разбъркайте всичко заедно в купа, след което го сервирайте!

Трябва да издържи седмица в хладилника, запечатан.

Pebre, in a bowl, ready to serve

За чушките на Aji Chili

Известен също като перуанската люта чушка, & ldquo; aji & rdquo; е често срещаното име предимно в Южна Америка и районите на Карибите за лютите чушки.

Aji Chili Peppers имат интересна история, представена по начина, по който кухнята, която най-много се е отнесла към този конкретен пипер. Най-обичан е в Перу, където пиперът се показва в различни ястия и често се сервира на трапезата като подправка настрана червен лук и чесън.

A collection of Aji Amarillo Chili Peppers

Думата & ldquo; ají & rdquo; всъщност е дума, използвана в Карибите за обозначаване на това конкретно растение, но името стана толкова широко разпространено, че това е, което е известно като в по-голямата част от света. & ldquo; Ají amarillo & rdquo; буквално се превежда на & ldquo; жълто чили & rdquo; на испански, който е цветът, който този пипер обръща докато се готви.

Зрелите шушулки на айпи пипер всъщност са ярко оранжеви.

Те също могат да варират доста малко в топлината, в зависимост от сорта, от 1,177 - 75 000 топлинни единици Scoville, така че изберете съответно вашите чушки по aji.

Научете повече за Aji Chili Peppers, включително много различни видове. Освен това научете повече за скалата на Scoville тук.

скариди със стар залив и масло

Вариант на рецептата

Ако добавите домати и направите това в molcajete или с хаванче и топка, ще имате още една популярна чилийска рецепта за салса, наречена Chancho en piedra, която е версия на пебре. Пробвам. Много вкусен!

Опитайте и други мои популярни рецепти като тази

  • Зелени Чимичури (Chimichurri Verde)
  • Червено Чимичури (Red Chimichurri)
  • Zhug
  • chermoula
  • Зелен сос
  • Италиански песто
  • Aivar
  • Пико де Гало

Pebre, in a bowl, ready to serve

Ако ви хареса тази рецепта, надявам се да оставите коментар с някои STARS. Също така, моля, споделете го в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.

5 от 1 глас Pebre - Recipe Печат на чилийски рецепти за сос Pebre за приготвяне 5 минути Време за готвене 2 часа Общо време 2 часа 5 минути

Пебре е южноамериканска подправка от Чили, която включва чудесния пипер от ажи чили и е доста вкусна. Ето и рецептата.

Курс: Основно ястие Кухня: Чилийска Ключова дума: ажи пипер, рецепта, сос, пикантно, видео порции: 4 калории: 252 kcal Автор: Майк Хултквист Състав
  • 5 чушки от Aji Chili нарязани (използвахме Aji Amarillos)
  • 1/2 малък лук нарязан
  • 4 скилидки чесън леко тиган
  • 1/4 чаша нарязан килантро
  • 2 супени лъжици бял винен оцет
  • 1/2 чаша зехтин
  • Сол и черен пипер на вкус
инструкции
  1. Добавете всички съставки към хранителен процесор, но запазете около 1/2 от зехтина.
  2. Блендирайте, докато сместа започне да се заглажда.
  3. Бавно намажете с останалия зехтин и смесете до желаната от вас консистенция.
  4. В хладилник около 2 часа, за да може ароматите да се смесват.
  5. Сервирайте!

Видео рецепта

Бележки за рецепти

Трябва да издържи седмица в хладилника, запечатан.



Факти за хранене Чилийска рецепта за сос Pebre сос на порция Калории 252 калории от мазнини 243 % Дневна стойност * Дебел двайсет и седем грама42% Наситени мазнини 3g15% натрий 3 mg0% калий 43mg1% Въглехидрати двагр1% Витамин А 235IUдо 5% Витамин Ц 2.2 mg3% калций 9 mg1% Желязо 0,2 mg1% * Процентните дневни стойности се базират на диета с 2000 калории.

Тази рецепта е актуализирана на 20.1.19 г., за да включва нови снимки. Първоначално е публикувана на 5/1/2014.

Pebre - Pebre is a South American condiment from Chile that incorporates the wonderful aji chili pepper, and is quite delicious. Here is the recipe. #Chilean #SouthAmerican #Sauce #SpreadRecipe Pin181 Yum11 Share5 Tweet Имейл 197 акции