Чили чушки от чилхуакъл

3 март 2018 г. Pin7 Share Tweet Изпрати имейл Yum 7 Shares Chilhuacle Amarillo Chili Peppers

Ниво на топлина: Средно-средно

картоф

Chilhuacle Amarillo е мексикански сорт лют червен пипер, част от триото, което включва също негър от чилуокъл (кафяв) и чилухуакъл Роджо (червен). Заедно те са важна част от кухнята на Оаксакан, особено сосове от мол.


Чушките започват зелено, след това узряват до наситен жълт или оранжевожълт цвят.

Този пипер расте в Андите от Чили до Колумбия, както и в Централна Америка и Мексико. Известен е още като & rdquo; локото пипер & rdquo; през Южна Америка или като & ldquo; rocote & rdquo;, или като кабало или & ldquo; кон & rdquo; в Гватемала и някои части на Мексико.

Аромат Жълт Чилхуакъл

Месото от пипер е сладко и цитрусово, с отчетени опушени подтонове, въпреки че не забелязах пушене с тях. Вкусът беше сравнително тръпчив и остър.

лют сос от зелен домат

Ниво на топлина

Не намерих някакви специфични топлинни оценки на Scoville с Chilhuacle Amarillo, но опитвайки го, аз сравнявам топлината му с черния пипер, приблизително 5000 SHU, поне тези, които отглеждах в градината си.


храня се

Чушките Chilhuacle Amarillo имат здрава външна кожа, затова ги печете и обелете, преди да готвите с тях. Можете също така да ги дехидратирате, за да направите хубав жълт чили на прах.

Вижте как да дехидратирате лютите чушки и да приготвите чили на прах.


Те обикновено се използват в & amp; mol amarillo & rdquo; (жълт мол).

Отглеждане на жълти чушки на Chilhuacle

Чилийските растения Chilhuacle Amarillo растат до 4 фута високи, макар и обикновено няколко фута. Шушуните са дълги от 2 до 3,5 инча и 1,5 сантиметра в горната част.


рецепта за сос табаско

Това е растение в среден сезон (70-80 дни).

Chilhuacle Amarillo Chili Peppers

Pin7 Share Tweet Изпрати имейл Yum 7 акции