Чили Кон Карне

9 януари 2019 г. Направо към рецепта Печат на рецепта Pin1K Сподели28 Yum13 Tweet Изпрати имейл 1K акции Chili Con Carne

Рецепта за богат и автентичен чили кон карне, пикантна яхния от говеждо месо и чили, включително хамсия, гуаджило и джалапено, и много прекрасни подправки. Направете го с или без боб. Можете да го направите и с домати, ако желаете. Много лесно е да персонализирате според собствените си предпочитани нива на подправки.



& ldquo; Chili con Carne & rdquo;. Три малки думи, които описват толкова прекрасно ядене. Буквално се превежда от испански на & ldquo;Чили с месо& ldquo; и колкото и звучи толкова общо, той е изпълнен с фантастичен вкус.

Нека обсъдим това чудесно ястие в купа.



Какво е Chili con Carne?

В основата си Chili con Carne е пикантна яхния с месо с домашен подправен сос от чили, Месото обикновено е говеждо, но можете да го направите и със свинско месо или комбинация от двете или други меса по ваше предпочитание. Чили сосът се прави с чили на прах или сушени чили, които се рехидратират и се готвят в сос, обикновено с лук и чесън и подправки като кимион и риган.



Откъде е Chili con Carne?

Chili con carne произхожда от региона, разпространяващ се в Южен Тексас и Северно Мексико. Първоначално това е ястие от работнически клас, нещо лесно за приготвяне с основни съставки, макар че се е разпространило в популярност поради невероятния си вкус. Наречен е от Тексас като официална държавна храна.

Dried peppers, jalapenos, onion and garlic, essential for making Chili Con Carne

Домати или без домати?

Доматите или доматеният сос често се включват в чили con carne ястия и въпреки че & ldquo; chili con carne & rdquo; превежда буквално на & ldquo; чили с месо & rdquo ;, МОЖЕТЕ да включите боб, ако искате. Въпреки това, бъдете готови за & ldquo; chili con carne & rdquo; пуристи да твърдят, че чили не съдържа боб.

Фасул или никакъв боб, това е страхотно, така или иначе! Ще взема и двете!

Chili Con Carne in a pot, ready to serve

За чушките чили

Обичам да включвам в сместа пикантни пресни чушки, или чушки от джалапено, които имат малко подправка, към серански чушки, които дават приятно ниво на топлина.

Ако аз го правя само за мен, аз включвам чушки хабанеро за страхотна топлина. Разбира се, че можете да отидете с който и да е от суперхотните люти чушки, вие лудите любители на пикантната храна! Знаеш, че те обичам.

За сушените шушулки използвам чушки от аншоа и чушки гуаджило, които са изпълнени с прекрасен вкус.

7 гърне кафяв пипер

Да поговорим за това как го правим, нали?

Chili Con Carne in a pot, ready to eat

Как да си направим Chili con Carne - методът на рецептата

Първо, направете соса си чили като леко препечете сушени хамсия и чушки от гуаджило в сух тиган около минута или 2 на страна. Това ще помогне за освобождаването на маслата. Кожите ще се надуят и малко потъмняват.

Lightly toast the dried chili peppers to release their oils

Извадете от котлона и охладете достатъчно, за да се справи. Извадете дръжките и изсипете семената.

Накиснете чушките в гореща вода за 20 минути, или докато станат хубави и меки.

Soaking dried chili peppers for our chili sauce

Добавете ги в хранителен комбайн с 1,5 чаши вода за накисване и малко сол на вкус. Обработвайте до хубаво и гладко.

Заделяне засега. Вижте колко прекрасен е този сос. Той е невероятно ароматен.

Chili Sauce for making Chili Con Carne

Добавете нарязаното на кубчета говеждо месо в голяма купа и хвърлете с червения пипер, мексиканския риган, черен пипер, кафява захар, кимион, кориандър и малко сол.

Уверете се, че всичко е хубаво и покрито.

Rub down the cubed beef

Загрейте олиото в голям съд и добавете подправеното говеждо месо заедно с джалапеноса и лука.

рецепта за сос от джалапено

Гответе ги 6-7 минути, като запечете цялото говеждо месо.

Brown the seasoned cubed beef along with peppers and onions

Добавете чесъна и разбъркайте. Гответе още една минута.

Изсипете запазения чили сос и разбъркайте. Гответе го 5 минути, за да оставите аромата да се развие малко.

Add the chili sauce to the browned meat for making chili con carne

Разбъркайте в 2 чаши телешки бульон и довеждайте до кипене. Ако предпочитате супиер чили, добавете в 4 чаши телешки бульон.

Ако използвате незадължителните допълнения, добавете ги сега.

Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри за около 2 часа или докато говеждото месо е много нежно.

Сервирайте с любимите си корекции!

Ако искате дори ПОВЕЧЕ развит аромат, охладете целия съд с чили, покрийте го и го охладете за една нощ, за да оставите ароматите да се смесват. Загрейте и го сервирайте на следващия ден!

Chili Con Carne in a pot, ready to eat

Съвети за рецепти

  • Най-доброто месо за Chili con Carne. Използвах печено патронник за тази рецепта и смятам, че е идеално. Кубика е лесна и има много вкус. Можете обаче да го опитате с други разфасовки от говеждо месо или пържола. Или също е вкусно със смляно говеждо месо, което често е решение за спестяване на време.
  • Какво боб в Chili con Carne? Тук не включих никакъв боб и отново пуристите ще ви кажат, че бобът не принадлежи към чили кон карне. Това обаче е вашето гърне с чили, така че ако искате боб, добавете боб! Страхотният боб за това ястие включва червен фасул, черен боб или страхотен северен боб.

Търсите по-основен чили кон карне?

Как правите Basic Chili con Carne?

Лесно можете да направите основно чили кон карне, като използвате смляно или кубче говеждо месо, което е запечено, след което се смесва в съд с доматен сос, подправен с добро количество чили на прах. Това ще спести известно време от рехидратиране на лютите чушки за приготвяне на вашият чили сос. Просто хвърлете всичко в холандска фурна или голям съд за яхния. Въпреки това няма да постигнете същият вкус. Ще бъде вкусно, но може да се каже много за приготвянето на сос от чили от нулата. Трудно е да се победи.

това, което прави жалапенос горещо

За фиксините

Обикновено обичам да поддържам фиксините си прости и да ги сервирам с пикантни люти люспи чили и прясно нарязана цилантро, а понякога и нарязани печени жалапени или серански чушки.

И така ДОБРО по този начин!

Но популярните гарнитури включват настърган кашкавал, крема или заквасена сметана, нарязани на кубчета домати, хрупкав тортила чипс или царевичен чипс и нарязани домати. Отидете в града с каквото обичате!

Разработване на Extra Chili con Carne Flavour

Както споменахме по-горе, ако искате дори ПОВЕЧЕ развит аромат във вашия чили, охладете целия съд след готвене, покрийте го, след което го охладете за една нощ, за да оставите ароматите да се смесват.

Загрейте и го сервирайте на следващия ден! Този период на чакане наистина обединява вкусовете в хармоничен съд с чили, който със сигурност обичате. Ако обаче решите, че нямате време да го охладите в хладилник, все още е ВЕЛИКИ, както е!

Обичам го!

Chili Con Carne in a bowl, ready to eat

Това е, приятели! Кажете ми как се оказва за вас. И моля, уведомете ме, ако включвате боб и / или домати с вашите. Супер любопитен съм да чуя вашите предпочитания!

Опитайте някои от другите ми популярни рецепти за чили

  • Чили Колорадо
  • Зелен чили
  • Бавен котлон на югозападно говеждо месо чили
  • Пиле от бял боб чили
  • Домашен печен томатило свинско чили
  • Свинско чили с печени червени люти чушки чили
  • Скариди и червен боб чили
  • Чинцинати Чили
  • Говеждо чили
  • Тексас Чили

Имате ли въпроси? Питай! Щастлив съм да помогна. Ако ви хареса тази рецепта, надявам се да оставите коментар с някои STARS. Също така, моля, споделете го в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.

Chili Con Carne in a bowl with a spoon, ready to eat

4.95 от 17 гласа Chili Con Carne - Recipe Принтирай Chili Con Carne - Рецепта Време за приготвяне 15 минути Време за готвене 3 часа Общо време 3 часа 15 минути

Рецепта за богат и автентичен чили кон карне, пикантна яхния от говеждо месо и чили, включително хамсия, гуаджило и джалапено, и много прекрасни подправки. Направете го с или без боб.

Курс: Основно ястие, Супа кухня: Американска Ключова дума: чили, рецепта, пикантни порции: 8 Калории: 434 kcal Автор: Майк Хултквист Състав за чили сос
  • 4 чушки гуаджило
  • 4 широки чушки
  • Сол на вкус
ЗА ЧИЛИ
  • 3.5-4 лира патронно печено нарязано на ¾-инчови кубчета
  • 2 супени лъжици червен пипер
  • 1 супена лъжица мексикански риган
  • 1 супена лъжица черен пипер
  • 1 супена лъжица кафява захар
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • 1 чаена лъжичка смлян кориандър
  • Сол на вкус
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 ялапено чушки нарязани
  • 1 голям лук нарязан
  • 10 скилидки чесън нарязан
  • 2-4 чаши говеждо месо
  • ВЪЗМОЖНИ ДОБАВКИ Сос Уорчестър, доматен сос, чили или бъбреци, екстра пикантни чили на прах
  • ЗА ОБСЛУЖВАНЕ Крема или заквасена сметана, пресни нарязани билки, пикантни люти люспи или нарязани чили, настърган кашкавал - всички ваши любими чили фиксини. Сервирах си моята с пикантни люти люспи и прясно нарязан килантро.
инструкции
  1. Направете първо вашия сос от чили, като леко препечете сушените хамсия и чушки от гуаджило в сух тиган около минута или 2 на страна. Това ще помогне за освобождаването на маслата.
  2. Извадете от котлона и охладете достатъчно, за да се справи. Извадете дръжките и изсипете семената.
  3. Накиснете чушките в гореща вода за 20 минути, или докато станат хубави и меки.
  4. Добавете ги в хранителен комбайн с 1,5 чаши вода за накисване и малко сол на вкус. Обработвайте до хубаво и гладко. Заделяне засега.
  5. Добавете нарязаното на кубчета говеждо месо в голяма купа и хвърлете с червения пипер, мексиканския риган, черен пипер, кафява захар, кимион, кориандър и малко сол. Уверете се, че всичко е хубаво и покрито.
  6. Загрейте олиото в голям съд и добавете подправеното говеждо месо заедно с джалапеноса и лука. Гответе ги 6-7 минути, като запечете цялото говеждо месо.
  7. Добавете чесъна и разбъркайте. Гответе още една минута.
  8. Изсипете запазения чили сос и разбъркайте. Гответе го 5 минути, за да оставите аромата да се развие малко.
  9. Разбъркайте в 2 чаши телешки бульон и довеждайте до кипене. Ако предпочитате супиер чили, добавете в 4 чаши телешки бульон. Ако използвате незадължителните допълнения, добавете ги сега.
  10. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри за около 2 часа или докато говеждото месо е много нежно.
  11. Сервирайте с любимите си корекции!
Бележки за рецепти

Сервира 6-8

Факти за хранене Chili Con Carne - количество рецепта на порция Калории 434 Калории от мазнини 234 % Дневна стойност * Дебел двайсет и шест грама40% Наситени мазнини 10гр50% Холестерол 136mg45% натрий 286mg12% калий 941mg27% Въглехидрати 9грам3% Фибри 2гр8% Захар 4гр4% протеин четиресетгр80% Витамин А 1865IU37% Витамин Ц 7.4 mg9% калций 68 mg7% Желязо 5.4mg30% * Процентните дневни стойности се базират на диета с 2000 калории. Pin1K Share28 Yum13 Tweet 1K акции