Панирани люти чушки: добра топлина, голям пипер

14 декември 2017 г. Pin98 Share2 Yum Tweet 100 имейла Cowhorn Chili Peppers: Good Heat, Big Pepper

ТЕХНИЧЕСКИ ЕЛЕМЕНТИ НА ИЗПИТВАНЕ: 2500-5000 SHU

картоф

Чушките от кожух са дълги, сравнително дебелостенни люти чушки, оформени малко като краве рога, оттук и името. Като цяло те са много едри чушки, израстват дълги до десет инча, макар че шушулките са тънки и криви, много приличат на голям кайенски пипер.



Чушките стават яркочервени при зрялост и имат малко топлина, като се измерват в 2500-5000 топлинни единици Scoville. Научете повече за скалата на Scoville тук. Това ги прави приблизително същите нива на топлина като среден пипер от джалапено.

Шушулките са доста набръчкани, макар че са изключителни за готвене, както с приятно ниво на топлина, така и с чудесен плодов вкус, с достатъчно дебели стени, за да осигурят някакво вещество за каквото и да готвите.

Чести въпроси за чушките от краве рог

Ето списък с въпроси, които получавам за лютите чушки от краве Хорн. Свържете се с мен за допълнителни въпроси и ще се радвам да актуализирам тази страница.

Същите ли са чушките от краве рог, както и кайенските чушки?

Макар че са сходни на външен вид, чушките от краве рог всъщност не са кайенски чушки, въпреки че често се наричат ​​такива. В действителност чушките от кравешки рог са много по-едри и не са толкова люти.

Макар и двамата да са Capsicum Annuum, иначе не са свързани.

Готвене с чушки от краве рог

Поради приличното си ниво на топлина, големи размери и цялостен аромат, чушките от краве рог са много гъвкави.

паста от жълт пипер

Можете да ги използвате като част от Cajun Holy Troinity (лук, целина и чушки), за да започнете всякакъв вид ястия, като Cajun пиле и наденица Gumbo.

Кравеят рог прави страхотни чили на прах, така че можете да ги дехидратирате, след което да ги смилате на прах, който причинявате за почти всичко. Вижте как да дехидратирате лютите чушки за приготвяне на чили на прах.

сладки рецепти за лют сос

Други идеи за готвене с чушки от краве рог включват:

  • Домашна салса
  • Пълнени чушки
  • Домашен горещ сос - Научете как да си направите горещ сос (най-доброто ръководство)
  • Сосове
  • Пърженето
  • Разбъркайте картофи
  • консервиране
  • мариноване

Лични бележки

Отглеждам краве рога в градината си вече много години и въпреки че са много продуктивни растения, все още използвам всички шушулки.

Аз лично предпочитам да ги изсушавам на прах, да ги мариноваме и да ги готвя в основни ястия. Много хора ги използват за плънката, но намирам, че обикновено са твърде тънки, за да произведат храна от пълнен пипер. Те обаче са достатъчно добри за пълнени чушки с размер на предястие.

Къде мога да купя семена от пауър?

Вижте страницата ми с ресурси от семена от люти чушки или можете да закупите семена от черен пипер тук (партньорска връзка, приятели!).

Свържете се с мен по всяко време с всякакви въпроси. - Майк Х.

Майк Хултквист е автор на & ldquo; Готварската книга за любителите на пикантна храна & rdquo; и & ldquo; Готварската книга с пикантния дехидратор & rdquo;.

Pin98 Share2 Yum Tweet 100 акции