Datil Pepper: Огнена чили от Св. Августин

7 октомври 2013 г. Pin104 Share2 Tweet Email Yum 106 Shares Datil Pepper: Fiery Chili from St. Augustine

Черен пипер е огнено чили, произведено главно в Св. Августин, Флорида. Шушулките са малки и жълто-оранжеви, когато узреят. Те достигат до 300 000 топлинни блока на Scoville.


пикантни каджунски скариди

Топлинни единици в Scoville: 100 000 - 300 000 SHU
Capsicum Chinense

Пиперът Datil събира интензивната топлина на хабанеро или шотландски капак, но вкусът му е по-сладък и по-плодов. Той расте до около 3 инча дълго и се превръща в жълто-оранжев, когато е зрял.

По-голямата част от Datils идват от Св. Августин, Флорида, където се отглеждат в търговската мрежа, но те могат да се отглеждат почти навсякъде на закрито със семена от доставчици.

Много компании правят всички видове топли сосове, които могат да бъдат намерени в някои специализирани магазини или онлайн. Има и известен фестивал на Datil Pepper, който се провежда всяка година в Св. Августин, Флорида, където хората могат да гласуват за най-добрите ястия от пипер от датил, представени от някои от най-добрите ресторанти в града.


Колко горещ е Datil Pepper?

Датилите са доста люти от всеки стандарт лют пипер. Те измерват от 100 000 до 300 000 топлинни блока на Scoville Скала на Сковил , поставяйки ги на територията на двете чушки хабанеро и Шотландски бонетки , Сравнете това с по-често срещаните черен пипер , която е средно около 5000 топлинни единици Scoville и ще откриете, че пиперът от датил може да бъде до 60 пъти по-горещ. Доста горещо!

Защо се отглеждат Datil Peppers в St. Augustine, Florida?

Две различни истории съществуват за пристигането на Датила в Свети Августин. Някои казват, че хората са донесли пипера от Минорка, средиземноморски остров край бреговете на Испания през 18 век.


Други твърдят, че производител на желе от Чили го е донесъл във Флорида около 1880 г. Така или иначе, Datil е толкова популярен в Св. Августин и местната кухня, че всеки октомври провеждат ежегоден фестивал на Datil Pepper.

Популярни рецепти с Datil Peppers

Тъй като датилите са доста огнени, може да си мислите, че приложенията им ще бъдат ограничени, но това не е така за истинските любители на датиловия пипер. Ще ги намерите приготвени в всичко - от люти сосове до сос bbq, желе от черен пипер и конфитюр и много други огнени храни. И дори ако храните не са били традиционно огнени, можете да сте сигурни, че ще постигнат прекрасно ниво на пикантност с включени датилови чушки.


Най-известният сос от черен пипер е Datl сок от пипер Datl Do It , който има някакъв прекрасен пикантен вкус.

сухи чили чушки

Опитайте моя Рецепта за сос от пипер Datil , Това е доста пикантно люто, но същевременно чудесно плодово с нотка на сладост. Надявам се да ти хареса.

Моят личен опит

Отгледах датилови чушки в градината си и ги намерих за много лесни за работа. Растенията бяха достатъчно издръжливи и бяха много продуктивни. Имах десетки и десетки шушулки през целия и в края на сезона. Те са не само чудесни за сосове и люти сосове, но ми е приятно да ги изсушавам и смилам на прах за моите собствени употреби за подправки.

Вижте как да дехидратирате лютите чушки и как да направите чили на прах.


Къде мога да намеря растения и семена от пипер Datil?

Закупих семената си онлайн и сам ги отгледах. Ако нямате късмет да сте местен жител на Свети Августин, най-добре е да го направите закупете семена и растения от черен пипер чрез продавач на Amazon

Pin104 Share2 Tweet Email Yum 106 Shares