Дехидратиращи чушки
Инструкции за дехидратиране на люти чушки в хранителен дехидратор, така че можете да ги запазите за по-късна употреба, направете натрошен червен пипер или ги смилайте на прах за вашите собствени специални смеси за подправки.
Обезводняването на лютите чушки е един от любимите ми начини за запазване на реколтата от лют пипер. С толкова много чушки излизат от градината, може да е трудно да ги задържите всички, но щом започнете да дехидратирате, започвате да осъзнавате, че бихте могли да растете толкова повече.
бисквити чедър халапено
Толкова се влюбих в дехидратирането, че написах цяла книга по темата. Да, аз съм автор на & ldquo; Готварската книга с пикантния дехидратор & ldquo;. Надявам се, че ще го проверите.
Разбира се, много се радвам на други методи за консервиране на Chili Peppers, като кисели краставички, замразяване, приготвяне на люти сосове (ДА!) И други, но дехидратиращите чушки са нещо съвсем различно и дават изключителни резултати.
След като дехидратирате вашите чушки, те ще продължат невероятно дълго време и почти безкрайно, ако ги държите затворени в защитени торби.
Можете да ги дехидратирате цели и да ги използвате за декориране или да ги запечатате и смилате, ако е необходимо. Поддържането им цели ще запази общата им топлина и аромат по-дълго, тъй като топлината има тенденция да избледнява с течение на времето.
Аз лично обичам да нарязвам по-тънки чушки на половина и по-дебели чушки на пръстени, преди да ги дехидратирам. По-малките могат да се поддържат цели, но колкото повече повърхност трябва да дехидратирате, толкова по-бързо ще отнеме процеса.
Използва се за сушени чушки
Как използвате цял сушен пипер? Един от начините е да ги натъпчете в мелница за пипер и да ги използвате за мелене на любимите си храни.
Ще трябва да ги разбиете малко, за да се поберат, но работи чудесно. Поддържам месомелачка удобна със 7-тенджери или други суперхотни чили чушки, които мога да смила върху пици или каквото друго искам да загрея.
Те ще продължат доста дълго по този начин. Мислете за тях като за своя собствена версия на счукани червени чушки.
Говорейки за натрошени червени чушки, можете също така да добавите целите шушулки в торбичка и да ги смачкате на ръка, след което да ги изсипете в натрошен пипер или друг съд, за да поръсите върху храни.
Повечето хора мислят за пица за счукани червени чушки, но наистина тези неща могат да надхвърлят всичко.
Друг вариант е да рехидратирате чушките си и да ги използвате за приготвяне на сосове, люти сосове или просто да подправите храната си, както бихте използвали всяка друга чушка чили. Ето линк за Как да рехидратираме сушени люти чушки.
По принцип е толкова просто, колкото да ги оставите да се накисват в много гореща вода, докато станат достатъчно меки, за да работят. По този начин съм направила много, много чили пасти, както и редица люти сосове, които винаги се оказват страхотно.
Любимото ми използване досега обаче е смилането на чушките на прах за използване при направата на моите специални чили пипер и други смеси за подправки.
След като вашите чушки се изсушат, използвайте хранителен комбайн или мелница, за да ги смилате възможно най-фино. Това е мелничката, която използвам, която можете да видите във видеото по-долу: Magic Bullet MBR-1701 17-Piece Express Mixing Set
(партньорска връзка).
Работи ВЕЛИКО.
Ако ще обработвате вашите сушени чушки по този начин, може да ви е необходима маска, която да държи прашния прах далеч от носа си или да го правите на добре проветриво място.
След смилането го пресейте през сито с фина мрежа, за да отстраните по-едри частици. Сега сте свободни да смесвате прясно приготвените чили на прах с други подправки, като чесън на прах, сушени билки, сол и други.
Вижте нашия раздел за домашно приготвени подправки / смеси за подправки за няколко идеи. Приготвям друга домашна смес от Cajun скоро за ежедневно готвене.
Ive включи видео с основни стъпки по-долу, но ето списък за дехидратиращи чушки, които можете да следвате. Всъщност е доста лесно.
Как да дехидратираме лютите чушки
Измийте и подсушете вашите люти чушки. Изберете само пресни чушки. Ако покажат някакви признаци на гниене, изхвърлете ги.
Носещи ръкавици, извадете дръжките и нарежете по-дебелите чушки на пръстени, а по-тънките чушки наполовина. Оставете ги цели, ако предпочитате, но те ще отнемат много повече време, за да се дехидратират.
Ръкавиците са важни при работа с чушки, тъй като маслата от чушките могат да изгорят кожата ви, а болката може да се задържи. Нужда от помощ? Как да спрете изгарянето на пипер чили върху кожата си.
Поставете чушките върху тавите на дехидратора. Разпределете ги равномерно, за да може топлината да се разпределя правилно.
Включете дехидратора на 135-140 градуса F или каквото и да настроите вашият дехидратор препоръчва.
Съх за изсушаване
Обичам да поставя моят дехидратор в гаража, защото той ще освободи изпарения с времето и ще забележите миризмата. Оставете дехидратора да седи навсякъде от 5 часа до една нощ.
Много вероятно ще отнеме повече от 5 часа, но много зависи от дебелината на стените на пипера и колко чушки работите.
Аз лично си включвам моето, когато си лягам и го проверявам сутрин. Чушките обикновено се сушат до сутринта, но ако не, просто ги оставете по-дълго, докато изсъхнат.
Съвети за безопасност
Когато работите с по-люти чушки, включително суперхоти, е важно да носите ръкавици, когато боравите с чушките както в суров, така и в сушен вид. Маслата могат да попаднат на кожата ви и да причинят усещане за парене. Виж по-горе.
Нужда от помощ? Как да спрете изгарянето на пипер чили върху кожата си.
Също така, праховете са доста фини и могат да излязат във въздуха, ако не работите в добре проветриво помещение, така че може да искате да носите маска и очила. Superhot чили чушки, наистина, се наричат суперхоти за причина.
добив
1 килограм пресни чили чушки ще даде около 4 унции сушени шушулки от чили пипер.
Как да съхранявате сушени люти чушки
След като изсъхнат, ги извадете и съхранявайте в торбички или контейнери или използвайте по ваше желание. Дръжте ги на тъмно място, като вашата килерче, за свежест.
Това са продуктите, които използвам за дехидратиране на люти чушки и приготвяне на смеси и аз лично ги препоръчвам. Те са партньорски връзки - просто БЮР. Ако ги използвате, уведомете ме дали имате въпроси и мога да помогна. По всяко време изпратете ми имейл.
5 от 3 гласа
Печат Как да дехидратирате лютите чушки - метод на рецепта Време за приготвяне 10 минути Време за готвене 5 часа Общо време 5 часа 10 минути Инструкции за дехидратиране на люти чушки в хранителен дехидратор, така че да можете да ги запазите за по-късна употреба, направете натрошен червен пипер или ги смилайте в прахове за вашите собствени специални смеси за подправки. Курс: Основна кухня Кухня: Американска Ключова дума: люти чушки, прах, подправки порции: 10 Калории: 14 ккал Автор: Майк Хултквист Състав - 1 килограм пресни чили чушки
- Измийте и подсушете вашите люти чушки. Изберете само пресни чушки. Ако покажат някакви признаци на гниене, изхвърлете ги.
- Носещи ръкавици, извадете дръжките и нарежете по-дебелите чушки на пръстени, а по-тънките чушки наполовина. Оставете ги цели, ако предпочитате, но те ще отнемат много повече време, за да се дехидратират. Ръкавиците са важни при работа с чушки, тъй като маслата от чушките могат да изгорят кожата ви, а болката може да се задържи. Нужда от помощ? Как да спрете изгарянето на пипер чили върху кожата си.
- Поставете чушките върху тавите на дехидратора. Разпределете ги равномерно, за да може топлината да се разпределя правилно.
-
Включете дехидратора на 135-140 градуса F или каквото и да настроите вашият дехидратор препоръчва.
- След като изсъхнат, ги извадете и съхранявайте в торбички или контейнери или използвайте по ваше желание. Дръжте ги на тъмно място, като вашата килерче, за свежест.
Видео рецепта
Бележки за рецепти1 килограм пресни чушки ще даде около 4 унции сушени чушки.
ЗАБЕЛЕЖКА: Обичам да поставя моят дехидратор в гаража, защото той ще отдели пари с течение на времето и ще забележите миризмата. Оставете дехидратора да седи навсякъде от 5 часа до една нощ. Много вероятно ще отнеме повече от 5 часа, но много зависи от дебелината на стените на пипера и колко чушки, с които работите. Аз лично си включвам моето, когато си лягам и го проверявам сутрин. Чушките обикновено се сушат до сутринта, но ако не, просто ги оставете по-дълго, докато изсъхнат. След като изсъхнат, ги извадете и съхранявайте в торбички или контейнери или използвайте по ваше желание. Дръжте ги на тъмно място, като вашата килерче, за свежест.
Факти за храненето Как да дехидратираме лютите чушки - метод на рецептата на порция Калории 14 % Дневна стойност * натрий 4 mg 0% калий 138mg 4% Въглехидрати 3g 1% Фибра 1гр 4% Захар 1гр 1% Витамин А 425IU 9% Витамин Ц 20.4mg 25% калций 5mg 1% Желязо 0,4 mg 2% * Процентните дневни стойности се базират на диета с 2000 калории.
Препоръчителни продукти на Mikes
- Дехидратор Excalibur - аз използвам моето през цялото време. Правят отлични дехидратори.
- Nesco Snackmaster Pro хранителен дехидратор FD-75A
- За обезводняване на чушки и други храни. - Magic Bullet MBR-1701 Експресен смесителен комплект с 17 части
- За смилане на чушки за прах. - The Spicy Dehydrator Cookbook - Моята готварска книга. Виж това!
- За обезводняване на чушки и други храни.Други ресурси
- Как да дехидратирате лютите чушки и да приготвите чили на прах и смеси - по-дълъг видеоклип от мен или гледайте по-късата по-долу
- Консервиране на лютите чушки
Първоначално тази публикация беше публикувана на 7.10.2016. Той е актуализиран, за да включва нова информация и снимки. Наслади се!
Pin736 Share76 Tweet Имейл Yum 812 акции