ПЪЛНО: Вики среща жената зад една от най -успешните ресторантски империи във Великобритания

Никога не съм харесвал поговорката „зад всеки голям мъж стои велика жена“. Това означава, че великите жени живеят в сянката на своите успешни партньори. Вместо това трябва да се казва „ до всеки велик мъж е велика жена “, а семейството на Айнсуърт олицетворява това.

Вероятно ще знаете името на Пол Айнсуърт. Освен че е талантлив готвач, той спечелиСтрахотно британско меню, и е редовен в телевизионни предавания, включителноСъботната кухняиНеделен брънч. Но Пол не управлява успешната си империя сам, към него се присъединява съпругата му Ема, която заедно със съпруга сипритежава пет бизнеса в морския град Падстоу в Корнуол.

Жизнената личност на Ема Айнсуърт е заразна и в момента, в който я срещнах, веднага я стоплих. Успешна бизнесдама, Ема има силна работна етика от ранна възраст и започва кариерата си, когато е на 16 години, напускайки училище в Саутхемптън, за да започне стажа за фризьорство. Тя също е работила като кабинен екипаж за Virgin Atlantic и в кол център на British Gas.

richie tozier това е грях

Всички тези работни места, казва Ема, й дадоха необходимите умения, за да бъде успешен собственик на бизнес, тъй като всички те бяха много водени от клиенти, което я научи бързо как да се справя с хората.

Бързо напред към 2009 г., Пол и Ема сега живееха в Падстоу, където Пол работеше като главен готвач в номер 6, и в крайна сметка двойката заедно взе договора за наем. Тяхната първа голяма стъпка в бизнеса.

& ldquo; Започнахме да плащаме на малкото хора, които имахме; не можехме да си позволим да си плащаме, затова продължих да се фризирам и живеехме от заплатата ми. & rdquo;

'Освен всеки велик мъж е велика жена'

След като отвориха втория си ресторант, „Рояно“ на площада, Ема се присъедини към бизнеса на пълен работен ден, правейки всичко необходимо, за да може нещата да вървят гладко.

& ldquo; Току -що попих колкото можех, не знаех нищо за гостоприемството, просто се забих, & rdquo; - призна тя.

Империята на Ainsworth продължава да расте и двойката добавя Padstow Townhouse, кръчмата The Mariners и Mahé Cookery School и Chef's Table към своето портфолио и оттогава екипът нараства до над 130 души.

Въпреки техните постижения, Ема е честна и искрена, когато говори с мен, признавайки, че тази година беше особено трудна, с откриването на два нови бизнеса.

& ldquo; Вероятно в момента преминавам през най -голямото си предизвикателство като собственик на бизнес и се уча от него. Имам и нашата малка дъщеря и брак, за който да мисля. Трябва да отделим време един за друг и трябва да сме много наясно с нашите телефони, имейли и подобни неща. & Rdquo;

Признавайки, че работата е постоянна, Ема казва, че всичко е свързано с приоритизиране.

& ldquo; Ако въведа правило за изключване на мобилни телефони у дома, това напълно противоречи на това, което казвам за превръщането на по -широкия екип в част от нашето семейство. Те трябва да знаят, че могат да ни се обаждат, когато пожелаят. & Rdquo;

Семейството е важно за Ема; не само нейния, но и екипът, който тя вижда като продължение на клана Айнсуърт.

отглеждане на люти чушки в саксии

& ldquo; Никога не искам хората да си мислят, че не знам кои са. & rdquo;

Това означава, че Ема специално наема хора, които да действат като връзка между екипа от 130 души и нея и Пол.

„Вероятно в момента преминавам през най -голямото си предизвикателство като собственик на бизнес и се уча от него.“

& ldquo; Наричаме я представител на семейството на Ainsworth. Просто искам да мога да предложа на екипа, защото чувствам, че сега трябва да следим пет бизнеса, искам някой да представлява Пол и аз, някой, който гарантира, че винаги съм в крак с всичко. & rdquo;

Ема не е ходила на бизнес училище и е научила всичко, което знае по време на работата с блестяща подкрепа през цялата си кариера. Дерек Мап, бизнес партньорът на двойката, се смята за & ldquo; невероятен наставник, & rdquo; докато Ема също говори с умиление за Шарън, собственичката на първия фризьорски салон, в който е работила.

& ldquo; Знаеше какво стои, винаги имаше безупречен стандарт, & rdquo; тя ми каза. & ldquo; Тя абсолютно познаваше бизнеса си, можеше да помирише, ако някой не е доволен, независимо дали това е член на екип или клиент, и за първи път виждах някой да взема реални, сериозни бизнес решения. & rdquo;

Освен звездата от Мишлен, която печели номер 6, откриването на бутиковия хотел с шест спални на двойката, Padstow Townhouse, е най-голямото постижение на Ема. Не само защото това беше мамутен проект, но и защото изпита нейната умствена сила.

чоризо и ориз

& ldquo; През това време научих много за себе си, с колко мога да се справя. Бях много бременна и току-що бяхме загубили бащата на Пол от рак на панкреаса и затова утешавах опечален съпруг, както и скърбяща снаха и свекърва. & Rdquo;

& ldquo; Оглеждам се назад към онова време и си мисля: „Знаеш ли какво, Ем, ти наистина беше изтласкан до краен предел там.“ И това просто ме накара да осъзная, Боже, наистина съм силен. & Rdquo;

& ldquo; Никога не искам хората да си мислят, че не знам кои са. & rdquo;

Ясно е, че Ема живее и диша работата си, гордеейки се с успеха на бизнеса - и ключът към този успех? Бъде себе си!

& ldquo; Трябва да спечелите уважение от екипа си, не можете да го изисквате. Мисля, че понякога хората имат този неправилен възглед за жените, управляващи бизнес, и не можете да го вземете присърце. Трябва да се съсредоточите върху екипа около вас и да им позволите да ви опознаят професионално. & Rdquo;

& ldquo; И най -важното, опитайте се да не компенсирате прекалено много за това, че сте жена. Ти си жена. Ние като жени можем да бъдем чувствителни и имаме невероятни качества и мисля, че трябва да ги използваме, било то рамо, на което да се облегнем, или просто да слушаме вашия екип. & Rdquo;

& ldquo; В края на деня, да, вие сте собственик на бизнес, но не знаете всичко. Можете да се учите от хората около вас. Трябва да знаете какво мислят всички, как се чувстват всички. Трябва да поддържате връзка. & Rdquo;