ПЪЛНО: Вики посещава най -иновативната британски дестилерия

Растение, ботаника, билки, цветя, билки, розмарин, лимонов босилек, ликьор, Розово, текст, шрифт, магента, лого, кръг, етикет, графика, стикер, графичен дизайн,

Слезте надолу по пътеките на всеки супермаркет и ще бъдете залети с огромен избор от джинове - от големи имена до занаятчийски дестилатори и всеки вкус под слънцето.


И така, с такъв пренаситен пазар, какво всъщност прави добър джин?

Бил съм в моя справедлив дял от дестилерии в Обединеното кралство, но имах желание да се задълбоча в производствения процес на една от най -иновативните дестилерии в света, Кеймбриджската дестилерия .

Някога най -малкият официален производител на джин във Великобритания, Cambridge Gin е дестилиран и бутилиран в хола на Уилям и Люси Лоу. Всичко започна с разходка на куче из английската провинция и желание да се създаде дух, който наистина да съдържа красотата на английските сезони, използвайки растителни растения, отглеждани в и около дома им.

Химия, инженер -химик, лаборатория, изследвания, химик, изследовател, наука, лабораторно оборудване, учен,Кеймбридж Джин

От тази първоначална идея екипът на съпруга и съпругата е разширил бизнеса си от сила към сила и оттогава те са били наричани три поредни пъти като най -иновативната дестилерия в света . Всъщност всеки джин, който някога са пускали, е печелил награда в някакво качество - включително партида бутилки от 200 паунда, съдържащи мравки, със световноизвестната лаборатория Nordic Food Lab.


Дестилерията сега е базирана в малкото селце Гранчестър, но за първи път се свързах с Уилям в магазина и лабораторията на марката в центъра на Кеймбридж. Той е ТОЧНО такъв, какъвто очаквам да бъде дестилаторът. Ексцентричен, умен и истински ангажиращ характер, той израства в Кеймбридж, живее в университетски зали благодарение на баща си професор.

Вдъхновени от желанието му да създаде дух с най-високо качество и от желанието на Люси да се осмели на нов път в кариерата, двойката се впусна в приключение, което скоро ще ги види да правят едни от най-редките и изключителни джинове в света.


Ликьор, напитка, продукт, дестилирана напитка, алкохолна напитка, бутилка, алкохол, стъклена бутилка, джин и тоник, водка,Кеймбридж Джин

Всяка бутилка джин се произвежда ръчно , от класически аромати като техния стандартен Cambridge Dry Gin, до лимитирани издания, произвеждани всеки месец като част от прототипна серия (този месец това е Hopped Gin).

И двамата са вдъхновени от ботаническите растения, открити около тях в провинцията на Кеймбриджшир и често се виждат да се хранят на разходки с кучета по канала, който минава от Кеймбридж до Гранчестър. Превеждайки ме през поляната, която минава близо до дома му, Уил избра различни ботанически продукти, развълнуван да сподели знанията си за щедростта на природата, знаейки точно кога ще бъдат готови да изберат.


Но един от джиновете, които най -много се вълнувах да опитам, не използва местни съставки, а някои от Копенхаген. Anty Gin, съвместно предприятие между The Cambridge Distillery и Nordic Food Lab е направено с хвойна, коприва, семена на Александър и приблизително 62 дървесни мравки на бутилка.

Базираната в Копенхаген група за изследване на храните искаше дух, който наистина да обгърне етоса на местния и устойчив вкус, и включи Кеймбридж Джин, за да приспособи нещо перфектно за тях. След опити и грешки, екипът скоро разбра, че дървените мравки, открити в горите близо до ресторанта, имат невероятен аромат на лимон. Като премахнат цитрусовите плодове от джина, те биха могли да заменят това с съществата.

лепкав карамелен пудинг Мери Бери

И всяка бутилка идва с малка бутилка със спрей от 100% чист мравен дестилат, което позволява на дегустатора да се запознае с вкуса на мравка. Да наистина.

Стъкло, архитектура, маса, интериорен дизайн, сграда, прозорец, игри, бару,Кеймбридж Джин

С бутилка от 200 паунда, джинът Anty не е най -скъпият им, The Cambridge Distillery произвежда и бутилка джин от 2000 паунда, Watenshi, считан за един от най -изключителните джинове в света.


В смисъл „Японският ангел“, Watenshi се дестилира при половината от налягането, установено на върха на Еверест, и при температури, по -ниски от тези, открити на Южния полюс - което означава, че екипът е в състояние да произвежда само около 15 ml на ден.

Но какво всъщност прави The Cambridge Distillery да се откроява в сравнение с други дестилерии?

Продукт, стъклена бутилка, бутилка, растение, ликьор, билка, дестилирана напитка, напитка, цвете,Кеймбридж Джин

Като начало дестилерията използва само пресни, английски растителни продукти, а не каквито и да било сушени, внесени съставки - всички те са в сезон. На второ място, всяка съставка се дестилира индивидуално, така че да се запазят най -пълните им аромати. Температурата, времето и налягането са само три от деветте променливи, които те приспособяват към всяка ботаническа. След това, като Master Distiller, Уил Лоу смесва отделните дестилати, за да създаде нещо наистина вълшебно.

Наистина обичам джин и да го видя произведен с такава любов, грижа и мисъл прави моя G&T вкус малко по -добър.


Свързана история Ръководството на експерта за джин