Гарам Масала: Гордостта на индийските подправки

28 април 2019 г. Pin1 Share Yum Tweet Email 1 Shares Garam Masala: The Pride of Indian Spices

Гарам Масала в ароматна смес от смлени подправки, често срещани в индийските кухни. Името се превежда на & ldquo; горещи подправки & rdquo ;, и често включва десетки съставки. Научете повече за това по-долу.



Искали ли сте някога да опитате подправка, която кара вкусовите ви рецептори да танцуват от удоволствие? Ако оценявате пикантна, пикантна смес, гарам масала е подправка за вас. Гарам масала е индийска подправка, използвана най-вече в зеленчукови и месни ястия. Обикновено се използва в прахообразна форма, но в регионите на Южна Индия, използва се като паста. Пастата се приготвя чрез добавяне на вода или оцет към прах garam masala, който да се използва като маринован сос.

Гарам Масала в изящна комбинация от смлени подправки, често срещани в индийските кухни. Буквалното значение на & ldquo; garam masala & rdquo; се превежда на & ldquo; горещи подправки & rdquo;, така че потърсете сместа, която да носи пикантна топлина. Бъдете внимателни с количеството, което използвате, тъй като може да бъде малко прекомерно.



зелена чили салса верде

Сместа от подправки е вегетарианска и без глутен, но може да се наложи да проверите съставките, ако използвате паста за гарам масала.



Сортове Гарам Масала

Съставките и ароматите на Garam masala варират в различните региони, отразявайки личните вкусове и наличните съставки. Например подправката се смесва с черен пипер в северните райони на Индия. В южните райони гарам масала се смесва с червен чили, за да добави повече вкус. Като цяло, някои смеси могат да бъдат направени с повече от 32 съставки.

Типичните съставки в гарам масала включват някои или всички от следните:

  • Черни и бели пиперки
  • Люта чушка
  • карамфил
  • Кора от канела или касия
  • кориандър
  • кимион
  • Къри листа
  • Mace (външно покритие на индийско орехче)
  • индийско орехче
  • Черни и зелени шушулки от кардамон
  • Къри листа
  • кимион
  • кориандър

Както споменахме, вариантите и допълненията варират в различните региони и нито едното не се счита за по-автентично от друго.

Какво е заместител на Гарам Масала?

Ако сте останали от гарам масала, вземете същото количество къри на прах и го използвайте в ястието си. Вкусът и ароматът ще са същите, но ефектът на затопляне може да варира. Къри на прах работи като алтернатива, защото е чиста индийска подправка.

Също, chaat masala е друг чудесен заместител. Вкусът е малко по-различен, но ако правите индийско ястие, chaat masala ще се получи добре, тъй като вкусът е тръпчив, сладък и солен. Въпреки това, докато добавяте chaat masala, не добавяйте всичко наведнъж, защото това може да промени вкуса на ястието. Опитайте се да го добавяте постепенно и продължавайте да дегустирате, докато не намерите идеалния баланс на подправките.

Но какво да правите, ако нямате къри на прах или хамал масала в кабинета? Опитайте да направите своя собствена гарама масала, като използвате кимион и подправка.

За да направите своя собствена гарам масала, вземете една част кимион и 1/4 от люспи и сместа ще работи чудесно за обикновена подправка. Вкусът няма да е същият като garam masala, защото garam masala е смесица от толкова много подправки, но може да работи в щипка.

Проста смес от Garam Masala - да направите своя собствена

  • Съберете следното: три части канела и кориандър, & frac12; част черен пипер и кардамон и 1 част карамфил и кимион.
  • Разбъркайте добре съставките, за да създадете перфектния заместител на гарам масала.

Ако имате на разположение допълнителни подправки, опитайте се да добавите и някои пропорции към сместа. Експериментирайте с вашите лични вкусове. Никога не знаеш кога експериментът ще стане твоят нов любим.

Каква е разликата между къри прах и Гарам Масала?

Garam masala е финална подправка, която обикновено се поръсва върху приготвената храна, за да добави аромат и аромат. От друга страна, кърито е тънка паста, използвана в зеленчуците и месото. Както споменахме, гарам масала се използва повече като финална подправка, къри се използва в процеса на готвене.

люти чушки от морита

Кърито на прах също обикновено съдържа куркума, която е отговорна за жълтия му вид, където гарам масала не съдържа куркума.

Какво означава & ldquo; Масала & ldquo; Какво означава индийското готвене?

Индийската кухня е известна със своя аромат и аромат, но има някои термини, които не са разбираеми за не-местните. Една такава дума е & ldquo; Масала & rdquo ;, която хората често бъркат какво всъщност означава. Масала е основно тамилска дума, която е продължение на Масалай. Терминът масалаи беше даден на пастата от смесени подправки. Оригиналната дума е & ldquo; masalai & rdquo; но с езиковото пътуване се трансформира в масала.

По-рано терминът масала се използваше за мократа паста, но сега се използва и за смесване на сухи подправки.

Научете повече за тези други интересни смеси от подправки

  • Berbere
  • Гарам масала
  • Gochugaru
  • Рас ел Ханут
  • Тахин
  • Тогараши: Популярна японска смес от подправки
  • Zaatar
  • Той не - Руанда Чили Масло
  • Чили пасти от цял ​​свят
  • Рецепти за смесване на домашни подправки

Имате ли въпроси? Свържете се с мен по всяко време. Щастлив съм да помогна. - Майк Х.

Pin1 Share Yum Tweet Email 1 Shares