Чесън-Хабанеро горещ сос

6 април 2015 г. Направо към рецепта Печат на рецепта Pin13K Share249 Yum2 Tweet Tweet 14K акции Garlic-Habanero Hot Sauce

Рецепта с пикантен лют сос, приготвена с огнени печени чушки хабанеро и много чесън, идеална за опушване на много от любимите ви храни.



Докато пиша и разработвам нови рецепти за новите ми & ldquo; суперхоти & rdquo; готварска книга, работих върху надграждането на по-стар черен сос на основата на чесън, ощипвам го, добавям някои нови аромати, наистина просто го развивам малко повече към моите лични предпочитания.

Използвах жълти чушки от скорпион и уау, говорим за топлина. Чушките на Скорпион достигат над един милион топлинни единици на Scoville и те опаковат това известно & ldquo; ужилване на скорпион & rdquo; огнен взрив, който мигновено се ухапва на езика ви и се задържа.

Те са идеални за лют сос, наистина, макар и да признаем, публиката е малко ограничена за суперхотите. Все пак трябваше да напиша книгата и се надявам скоро да я видя налична. Със сигурност ще направя съобщение!

Исках да направя малко по-мека версия, на която другите биха могли да се насладят. Избрах пипер хабанеро. Чушките Habanero не са строя. Тези бебета опаковат около 300 000 SHU и това все още е достатъчно горещо за някои, дори е твърде горещо за мнозина, въпреки че в тази рецепта е донякъде натъпкано.

Със сигурност ще получите аромат хабанеро на топлина и плодове, но чесънът е доста изразен и донякъде оцет с приятни цитрусови тонове. Бях много доволен и от двете версии. Това е по-скоро ежедневен сос, нещо, на което можете да пръскате почти всичко, което се нуждае от малко влага и би се възползвало от някои аромати на чесън, както и топлина.

За мен всичко се нуждае от малко топлина и жар.

Бих поощрил моите читатели, обичащи суперхота, да опитат това с чушки от скорпион. Чушките от лют червен пипер също биха били хубави, с по-нежната си цъфтяща топлина, която се превръща в мощен кресчендо, макар че хабанеросите все още са много добри тук и те са много по-лесни за намиране.

Тази година отново ще отглеждаме няколко сорта суперхот и с нетърпение очаквам още няколко рецепти за суперхот.

Garlic-Habanero Hot Sauce

Често задавани въпроси за горещ сос

Ето отговори на някои от най-често срещаните въпроси, които получавам при други сосове:

Колко дълго ще се запази този сос?

Трябва да се държи лесно няколко месеца в хладилника или дори по-дълго. Всичко за киселинността. За да бъде технически, целевото ниво на ph за стабилни храни в рафтовете е под 4,6 ph, но вероятно трябва да е по-ниско за домашните готвачи, около 4,0 или повече, за да отчита грешки. Ако сте загрижени, добавете още оцет, за да понижите ph. Сосовете, приготвени с ферментирали люти чушки, ще издържат още по-дълго.

Най-добрите ph метра, които препоръчвам, са от Thermoworks. Вземете си ph метър от Thermoworks днес. Аз съм щастлив партньор.

Откъде получавате тази бутилка сос?

Намирам ги локално понякога, но също така поръчвам през Amazon. Ето линк към няколко бутилки, които харесвам (партньорска връзка, мои приятели!): Стъклени топчета от люлка, 8,5 унции - Комплект от 4, Ако харесвате по-малките бутилки, които използват повечето производители на люти сосове, ето още една връзка: Бутилки с горещ сос, 5 Oz - 24 опаковки,

Мога ли да обработя този горещ сос за по-дълго съхранение?

Абсолютно. Просто не забравяйте да използвате правилни процедури за безопасност при консервиране / бъркане.

Какво да правя с лют сос?

Освен, че го накапвате върху всичко, което желаете, ето публикация, която направих за Как да готвя с горещ сос. Сякаш ви трябват дори ПОВЕЧЕ причини да ядете лют сос. LOL. Надявам се да ви е полезно!

как да използвате месомелачка

Вижте още рецепти за горещ сос или научете повече за това как да си направите горещ сос.

Опитайте тези други популярни рецепти за топъл сос Habanero

  • Манго-Хабанеро горещ сос
  • Горещ сос Манго-Хабанеро в карибски стил
  • Ананас-Хабанеро горещ сос
  • Горещ сос Cilantro-Habanero

Ако ви хареса тази рецепта, надявам се да оставите коментар с някои STARS. Също така, моля, споделете го в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.

4.84 от 25 гласа Garlic-Habanero Hot Sauce Recipe Печат Чесън-Хабанеро Топъл сос - Рецепта Време за приготвяне 10 минути Време за готвене 55 минути Общо време 1 ч. 5 мин. Пикантна рецепта за лют сос, приготвена с огнени печени хабанеро чушки и много чесън, идеална за обелване на много от любимите ви храни. Курс: Основно ястие Кухня: Американска Ключова дума: хабанеро, лют сос порции: 64 Калории: 13 ккал Автор: Майк Хултквист Състав
  • 6-8 чушки хабанеро са стъблови и намалени наполовина
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 чаша вода
  • 4 чаши бял оцет
  • 20 скилидки чесън обелени и едро нарязани
  • 1 лук нарязан
  • 4 супени лъжици захар или на вкус
  • 3 чаени лъжички сос Уорчестър
  • ½ чаша сок от лайм
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1 чаена лъжичка сол
инструкции
  1. Загрейте фурната до 425 °.
  2. Поставете чушките върху лист за печене и поръсете с 2 супени лъжици зехтин.
  3. Печете във фурната 15-20 минути или докато омекнат и кожите започват да блистерират.
  4. Загрейте голям съд на среден огън и добавете останали съставки. След това доведете до кипене, след това намалете котлона на слаб и оставете да къкри около 20 минути или докато лукът и чесънът омекнат.
  5. Добавете печените чушки и оставете да къкри около 5 минути.
  6. Прехвърлете сместа в хранителен комбайн и пюре до гладкост. Като алтернатива, използвайте потапящ блендер и пюре директно в съда.
  7. Варете още 5-10 минути.
  8. Сервирайте или прецедете в стерилизирани бутилки до готовност за употреба.
Бележки за рецепти

Трябва да се запази около месец.

Топлинен фактор: горещо.

Опитайте жълти чушки Scorpion за тази рецепта, ако търсите някаква ИСТИНСКА топлина.

Факти за хранене Чесън-Хабанеро горещ сос - количество рецепта на порция Калории 13 калории от мазнини 9 % Дневна стойност * Дебел еднограм2% Наситени мазнини 1грдо 5% натрий 40mg2% калий 14mg0% Въглехидрати двагр1% Фибра 1гр4% Захар 1гр1% протеин еднограм2% Витамин А 10 IU0% Витамин Ц 2 mg2% калций 4 mg0% Желязо 1 mg6% * Процентните дневни стойности се базират на диета с 2000 калории. Pin13K Share249 Yum2 Tweet Tweet 14K акции