Зелена хариса рецепта

25 септември 2019 Направо към рецепта Рецепта за печат Pin296 Сподели54 Yum1 Tweet Tweet 351 акции Green Harissa Recipe

Зелената хариса е северноафриканска подправка с билки и чили паста, която е огромна на вкус. Тя е идеална за печени меса и зеленчуци и много други. Ето и рецептата.



По света има много различни подправки, базирани на простата комбинация от билки, олио и подправки - и доста често люти чушки за вкус и пикантност. В Северна Африка, особено в Тунис и Либия, тази подправка се нарича Зелена Хариса.

Какво е Зелена Хариса?

Зелената хариса е чили паста, приготвена от печени чушки, олио, зелени билки, много подправки и мирис на друга потенциална съставка, като лук и чесън паста, Както всяка подобна рецепта, ще намерите вариации от регион до регион и от готвач до готвене, но резултатите са основно еднакви - прекрасна подправка, използвана за добавяне на вкус към толкова много различни рецепти.



Има версии без люти чушки или които съдържат само меки чушки, въпреки че обичам моите с малко подправка и топлина, както може да очаквате. Можете, разбира се, да го персонализирате според вашите собствени предпочитания и да обсъждам това в раздела за съвети за рецепти по-долу. Но първо ...



Да поговорим за това как правим зелена хариса, нали?

Green Harissa in a bowl

Съставки, необходими за направата на зелена хариса

Съберете следните съставки, за да си направите своя собствена зелена хариса:

  • 1 супена лъжица семена от кимион (или използвайте смлени)
  • 1 супена лъжица семена от кориандър (или използвайте смлени)
  • 1 чаена лъжичка пушена червен пипер
  • & Frac12; чаена лъжичка смлян кардамон
  • & Frac12; чаша пресни спанак листа
  • & Frac12; чаша пресни листа от магданоз
  • 2 чушки от джалапено, нарязани на кубчета (или използвайте серрано чушки за по-шипков вариант)
  • 3 люспи, грубо нарязани
  • 3 скилидки чесън, натрошени
  • Сок от 1 малък лимон
  • Зеле от 1 малък лимон
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • 1/2 чаша зехтин (или повече по желание)

Как да си направим зелена хариса

Първо, леко препечете семената от кимион и кориандър в малък тиган на среден огън, като бъркате често, в продължение на 2-3 минути, докато ароматно. Ще забележите, че семената започват да стават кафяви и ще ги помиришете, че те се разнасят от тигана. Внимавайте да не ги оставите да изгорят или ароматите могат да станат горчиви.

Toasting seeds to make green harissa

Следващия, добавете препечените семена заедно с останалата част от съставките в хранителен преработвател.

Green Harissa ingredients in a food processor, ready to process

накрая, обработете до гладкост. Тук ще постигнете последователна, но леко тромава смес, в зависимост от това колко масло предпочитате да използвате в собствената си рецепта. При моя можете да видите, че е съвместим, но само леко текстуриран.

рецепта за колбаси с алигатор

Green Harissa in a food processor, processed

Това е, приятели. Много лесно да се направи, нали? Просто събира няколко съставки и ги обработва в хранителен комбайн. Не е необходимо готвене, освен препичане на някои семена в сух тиган.

Съвети и бележки за рецепти

Както споменахме, можете да промените тази рецепта, за да я направите своя собствена, като добавите, изваждате или замествате собствените си предпочитани съставки. Ето няколко идеи.

  • Билките. Използвах спанак и магданоз за моята рецепта, но помислете и за други зелени билки, като килантро или мента. Можете да го направите с босилек, който обикновено не се използва в Северна Африка, но това е вашата рецепта сега. Използвайте всякакви зелени билки, които искате, и вижте как ви харесва.
  • Чушките чили. Използвах чушки от джалапено за приятелско ниско ниво на топлина и пикантност, въпреки че можете лесно да го настроите по ваш вкус. Ако искате като версия без топлина, или пропуснете джалапеноса или използвайте зелен черен пипер вместо това, или нещо с много слаб огън, като Anaheim пипер или кубанел пипер. Ако искате да увеличите топлината, отидете със серанни чушки, които имат приятно ниво на топлина. МОЖЕТЕ да направите това с по-люти чушки. Ще получите страхотна топлина с чушки хабанеро (да, и идея за използване на вашите неузрели зелени хабанеро) или дори суперхотни чили чушки.
  • Олиото. Зехтинът е чудесен за това, но опитайте други ароматни масла, които обичате, като масло от чили или авокадо.
  • Допълнения. Внесете и други пресни съставки, които може да комплиментират вашата зелена хариса. Някои идеи включват нарязан сладък лук или шалот, печен чесън вместо суров, пикантен чили на прах или люспи или други, които ви харесват.

Close up of Green Harissa on a spoon, displaying the texture

Как да сервираме зелена хариса

Има много начини да сервирате зелена хариса. Ето няколко начина да използвате този чудесен подправка:

  • Завършващ сос. Зелената хариса е чудесна като завършващ сос за всякакви меса на скара или печено, като агнешко, говеждо или пилешко месо. Той е особено ароматен на рибата.
  • Зеленчуци. Напълнете го с печени или печени зеленчуци, за да добавите повече интерес към получените аромати, тъй като някои зеленчуци могат да бъдат доста скучни сами по себе си.
  • Ориз или кускус. Също така, завъртете го в ориз или кускус, който служите като страна или легло за вашите протеини.
  • Супи. Завъртете малко в супите или яхниите си за допълнителна експлозия на вкус.
  • Марината. Използвайте го за марината на риба, пилешко, свинско, говеждо месо, дори зеленчуци преди готвене.

Това е, приятели. Надявам се да се насладите на вашата зелена хариса. Обичам тези неща. Това е една чудесна рецепта, винаги е приятно да имам в хладилника си и супер лесно да се бърка бързо за бързо хранене.

Кажете ми как ви харесва и как се навивате, използвайки вашата зелена хариса.

Рецепти, подобни на Зелената Хариса

Ако харесвате зелена хариса, опитайте тези други подправки с чили паста, които са много подобни:

  • Домашна Хариса (червената паста от чили)
  • Zhug
  • chermoula
  • Самбал Олек
  • Зелени Чимичури (Chimichurri Verde)
  • Червено Чимичури (Red Chimichurri)
  • Зелен сос
  • Италиански песто
  • Как да си направите чили паста от пресни чушки

Green Harissa in a bowl with a serving spoon

Имате ли въпроси? Питай! Щастлив съм да помогна. Ако ви хареса тази рецепта, надявам се да оставите коментар с някои STARS. Също така, моля, споделете го в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.

Green Harissa Recipe Печат Зелена хариса Рецепта Време за приготвяне 8 минути Време за готвене 2 минути Зелената хариса е северноафриканска подправка с билки и чили паста, която е огромна на вкус. Той е идеален за печени меса и зеленчуци и много други. Ето и рецептата. Курс: Основно ястие, сос Кухня: Американска, Близкия Изток Ключова дума: чили паста, люти чушки, джалапено, сос, серрано, пикантни порции: 16 супени лъжици Калории: 66 ккал Автор: Майк Хултквист Състав
  • 1 супена лъжица семена от кимион или използвайте смлени
  • 1 супена лъжица семена от кориандър или използвайте смлени
  • 1 чаена лъжичка пушена червен пипер
  • ½ чаена лъжичка смлян кардамон
  • ½ чаша свежи листа спанак
  • ½ чаша пресни листа от магданоз
  • 2 ялапено чушки нарязани
  • 3 скалиона грубо нарязани
  • 3 скилидки чесън смачкани
  • Сок от 1 малък лимон
  • Зеле от 1 малък лимон
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • 1/2 чаша зехтин (или повече по желание)
инструкции
  1. Леко препечете семената от кимион и кориандър в малък тиган на среден огън, като бъркате често, в продължение на 2-3 минути, докато ароматно.
  2. Добавете препечените семена заедно с останалата част от съставките в хранителен преработвател. Обработвайте до гладкост.
  3. Наслади се.
Бележки за рецепти

Прави се около 1 чаша.
Ще издържи 5-7 дни, покрити в хладилника.
Може да се направи няколко дни напред.

Факти за хранене Количество рецепта на зелена хариса на порция Калории 66 Калории от мазнини 63 % Дневна стойност * Дебел 7g11% Наситени мазнини 1грдо 5% натрий 149 mg6% калий 42 mg1% Въглехидрати еднограм0% Фибра 1гр4% Захар 1гр1% протеин еднограм2% Витамин А 353IU7% Витамин Ц 5mg6% калций 12mg1% Желязо 1 mg6% * Процентните дневни стойности се базират на диета с 2000 калории. Green Harissa - Green harissa is a North African herb and chili paste condiment with big flavor, perfect for roasted meats and vegetables and more. Here is the recipe. #Sauce #ChiliPaste #Condiment Pin296 Сподели54 Yum1 Tweet Tweet 351 акции