Green Kitchen Travels Sicilian Caponata

рецепта за сицилианска капонатаGreen Kitchen Travels

Това ястие, опаковано със зеленчуци, обикновено се сервира като гарнитура в Италия, но когато се комбинира с малко хляб, това е достатъчно, за да зарадва всеки. Днес все още го правим като основно ястие, заедно с малко пълнозърнести тестени изделия или тънко набръснати юфка от тиквички, но може да се сервира и като гарнитура към повечето ястия.


Реклама - Продължете да четете по -долу Прави: 2 - 4 Време за подготовка: 0 часа 15 минути Време за готвене: 0 часа 30 минути Общо време: 0 часа 45 минути Съставки 2 супени лъжици.

студено пресован зехтин, плюс допълнително за дъжд

1

голям патладжан, нарязан на големи кубчета

рецепта за почерняване на подправки
1

червен (звънец) пипер, семена и нарязани на големи кубчета

2 ч.ч.

сушен риган


1 ч.ч.

сушени люспи лют червен пипер

2

скилидки чесън, нарязани


1

малък лук, нарязан на ситно

1

малка шепа магданоз, нарязан на ситно


1

малки шепи листа мента, ситно нарязани

4

зрели домати, нарязани на големи кубчета

1

големи шепи (около 250 г) зелени маслини, без костилки

4 супени лъжици.

набрани каперси, отцедени


хавайски чили пипер сковил
2 супени лъжици.

ябълков оцет

Този модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Упътвания
  1. Загрейте олиото в голям тиган. Добавете патладжан, черен пипер, риган и чили и гответе на среден огън за около 5 минути, като разбърквате от време на време.
  2. Когато патладжанът и пиперът се запекат от всички страни, добавете чесъна, лука, по -голямата част от магданоза и ментата (запазвайки малко за гарнитура) и гответе още 3 минути, като разбърквате от време на време. Добавете още малко масло, ако е необходимо.
  3. След това добавете доматите, маслините, каперсите и ябълковия оцет и гответе още 20 минути или докато станат много меки и патладжанът стане много мек.
  4. Сервирайте, гарнирани със запазените нарязани пресни билки, малко зехтин. Яжте с парче пълнозърнест хляб с квас, ако желаете. Това може да се съхранява в хладилник за 3-5 дни.