Подметка на скара Dover с кафяви маслени скариди
Подметката Dover е деликатна, но месеста риба, която се възползва от простото готвене. Помолете вашия търговец на риба да ви го приготви.
Реклама - Продължете да четете по -долу Прави: 2 Време за подготовка: 0 часа 10 минути Време за готвене: 0 часа 10 минути Общо време: 0 часа 20 минути Съставки 1
Подметка Dover, изкормена и с кожа
разтопено масло, за четкане
подправено брашно
сватбата на Чарлз Сатчи Нигела Лоусън1/4
краставица, обелена, наполовина и отстранена сърцевина
За скаридите 75гр
несолено масло
100 гркафяви скариди
1 супена лъжица.
каперси, изцедени и изплакнати
1/2лимон, изцеден
1 супена лъжица.
прясно нарязан магданоз с плоски листа
Този модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Упътвания1. Загрейте скарата до висока степен. Намажете всяка страна на рибата с разтопено масло, след това потопете в подправено брашно, изтръсквайки излишъка. Нарежете краставицата на полумесечни филийки. Заделени.
2. Подредете подметката върху намаслена тава за скара и гответе под скарата (на около 10-15 см от котлона) за около 4 минути. Обърнете и печете на скара още 3-4 минути, докато месото стане непрозрачно и твърдо. Прехвърлете в топла чиния, докато правите соса.
3. Разтопете 50 г масло в малък тиган. Когато се разпенва и златисто-кафяво, свалете от котлона и добавете скаридите, каперсите, лимоновия сок и магданоза.
4. В друг тиган разтопете останалото масло и добавете филийките краставица. Гответе няколко минути, докато омекне. Поддържай топло.
5. Сложете с лъжица маслените скариди върху рибата и сервирайте веднага с краставицата.