Печена пъстърва на скара с чили-варово масло
С тази рецепта за пъстърва от стоманена глава овкусяваме и печем пъстървата, докато стане хубава и люспеста, след което я намазваме с леко пикантно смесено масло.
Тотално ИЗВЪН НА моя приятел и съсед, Мат. Ти знаеш кой си.
Пати и аз бяхме поканени в неговата къща на вечеря. Винаги е забавно да се мотаеш с Мат и Джаки, отпивайки няколко коктейла и да се наслаждаваш на другата компания.
прост тайландски фъстъчен сос
С изключение на случаите, когато Мат изважда кедровите дъски и пече перфектно подправената пъстърва на скара. Това е страхотна вечеря през седмицата.
Boom!
Говорете за феноменална храна. В миналото съм правил стоманени пъстърви, но яденето на Матс ме вдъхнови да изработя нещо свое и обичаме как се оказа.
Мат го скара на кедрови дъски. Аз, разбира се, трябваше да изтичам и да си купя една добра дузина дъски за себе си, въпреки че не ги използвах в тази рецепта.
Резервирам ги за специален повод или друга публикация в блога, който и да е на първо място. Направих обаче грил за хрупкава кожа. Няма нужда да полудявате по подправката. Пъстървата Steelhead има силен аромат, много прилича на сьомга.
Steelhead Trout Vs. сьомга
Ако харесвате сьомга, вероятно ще се насладите на пъстърва от стоманена глава. Те не са една и съща риба, но принадлежат към едно и също семейство - Salmonidae - и двете имат типичното розово месо. Доста прилича на сьомгата.
Да поговорим за това как правим рецептата, нали?
Необходими съставки
- За сложното масло
- 1 пръчка масло
- 1 чаена лъжичка нарязан розмарин
- 2 чаени лъжички сок от лайм
- Липа жар от 1 лайм
- 1 чаена лъжичка сушени люти чушки люспи
- За пъстървата Steelhead
- 2 филе от пъстърва от 6-8 унции
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 супена лъжица чесън на прах
- Сол и черен пипер на вкус
Как да си направим тази рецепта за пъстърва на скара - стъпалата
Първо направете сложното масло. За смесеното масло омекотете маслото, така че да е ковче, но да не се разтопи. Добавете го в смес за смесване.
Добави розмарин, сок от лайм, люспи от вар и люспи чили. Mash за комбиниране. Поставете масло върху голямо парче пластмасова обвивка и го оформете в дънер. Разточете в пластмасата и поставете в хладилник, за да се втвърди.
пилешки пълнени паблано чушки
За пъстървата Steelhead. Загрейте скара на средно силен огън.
Разтрийте рибните филета със зехтин, чесън на прах и сол и черен пипер.
Грилете кожата отстрани надолу около десет минути, така че кожите стават хубави и овъглени. Може да ви трябва малко повече време, в зависимост от дебелината на вашите филета.
Обърнете и грил още няколко минути за да се гарантира, че пъстървата е готвена чрез. Можете да проверите с вилица в по-дебел участък от рибата.
Отстранете от топлината и поставете върху чинии за сервиране.
Отгоре намажете с резенчета от сложното си масло и сервирайте с допълнителни резени вар и нарязан магданоз. Маслото ще се разтопи над горещата пъстърва на скара, което ще го направи влажен и ароматен.
Boom! Това е, приятели!
Допълнете го със собственото си домашно масло Chili-Rosemary-Lime и сте със злато. Трябва да подготвите смесеното масло напред, което е лесно. Само малко омекване, смесване, валцуване и охлаждане.
кремообразен сос срирача
Маслото се разтопява върху горещата риба на скара, разпределяйки всички онези люти люспи и билки розмарин и сок от лайм. Вкусна беше целта, а вкусното беше постигнато. И тогава някои. Дръжте леко, като използвате само малко от маслото. Или полудявам, както аз.
Съвети и бележки за рецепти
- Люспи от люти чушки. Можете да използвате типичните люспи от чили или червен пипер, които намерите в магазините, или да смилате някои по-горещи шушулки от сушен пипер, за да си направите собствени домашни люспи от чили. Обичам да дехидратирам собствените си градински отгледани чушки, за да правя специални смеси люспи от чили.
- Подправки. Запазих моята рецепта от пъстърва на прост с подправките, като използвах само чесън на прах, люспи чили и малко сол и черен пипер. Въпреки това, не се колебайте да донесете любимите си смеси за подправки като Old Bay Seasoning или Creole Seasonings.
- Печена Steelhead пъстърва. Вместо да печете рибата, можете да изпечете филетата от пъстърва от стоманена глава във фурната при 375 градуса F за 15-20 минути, за да готвите рибата, или докато не се свари.
- Бърза версия. Ако предпочитате да пропуснете комбинираното масло, за да спестите малко време, просто пригответе варена риба с разтопено масло, лимонов сок, може би малко лимонова кора и люспи чили, може и малко пресни билки.
Благодаря отново, Мат, че ни върна при пъстървата. И ти също, Джаки! Страхотна рецепта за риба за нас!
Перспектива на Патис
Лудо е как нещо толкова просто може да бъде толкова ароматно. Приготвянето на смесеното масло отпред направи това супер бързо да се събере. Версията на Mikes имаше вкус МНОГО различен от Матс заради кедровата дъска, но аз ги обичах и двете.
Опитайте някои от другите ми популярни рецепти
- Сечуанска сьомга с ориз чили-босилек
- Сечуанска сьомга тако
- Сьомга на скара с мед-шрича сос
- Така от сьомга с нар. Гуакамоле
- Печена сьомга с масло от Cajun Limon
- Cajun печена сьомга с ориз Cajun
- Почерняла сьомга
Ако ви хареса тази рецепта, надявам се да оставите коментар с някои STARS. Също така, моля, споделете го в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.
5 от 2 гласа
Печат на скара Рецепта Steelhead пъстърва с чили-розмарино-варово масло Предварително време за 10 минути Време за готвене 10 минути Общо време 20 минути С тази рецепта за пъстърва от стоманена глава овкусяваме и печем пъстървата, докато стане хубава и люспеста, след което я намазваме с леко пикантно смесено масло.
Курс: Основно ястие Кухня: Американска Ключова дума: риба, пъстърва Поръчки: 2 Калории: 84 kcal Автор: Майк Хултквист Състав за смесено масло- 1 пръчка масло
- 1 чаена лъжичка нарязан розмарин
- 2 чаени лъжички сок от лайм
- Липа жар от 1 лайм
- 1 чаена лъжичка сушени люти чушки люспи
- 2 филе от пъстърва от 6-8 унции
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 супена лъжица чесън на прах
- Сол и черен пипер на вкус
- За смесеното масло омекотете маслото, така че да е ковче, но да не се разтопи. Добавете го в смес за смесване.
- Добавете розмарин, сок от лайм, лимонова кора и люспи чили. Mash за комбиниране.
- Поставете масло върху голямо парче пластмасова обвивка и го оформете в дънер. Разточете в пластмасата и поставете в хладилник, за да се втвърди.
- Загрейте скара на средно силен огън.
- Натрийте рибните филета със зехтин, чесън на прах и сол и черен пипер.
- Грилете кожата на кожата около десет минути, така че кожите да станат хубави и овъглени. Може да ви трябва малко повече време, в зависимост от дебелината на вашите филета.
- Обърнете и на скара още няколко минути, за да сте сигурни, че пъстървата е сготвена. Можете да проверите с вилица в по-дебел участък от рибата.
- Извадете от котлона и поставете върху чиниите за сервиране.
- Отгоре намажете с резенчета от сложното си масло и сервирайте с допълнителни резени вар и нарязан магданоз. Маслото ще се разтопи над горещата пъстърва на скара, което ще го направи влажен и ароматен.
Pin95 Yum9 Share7 Tweet Изпрати имейл 111 акции