Хабанеро чушки - колко са горещи?

19 март 2012 г. Share9 Pin2 Tweet Email Yum 11 Shares Habanero Peppers - How Hot Are They?

Колко точно е лют пипер хабанеро?



как да си направим горещ сос от Каролина

Може да ви е любопитно да готвите с чушки хабанеро, но чухте, че те са толкова горещи, че ще ви оставят в болка. Това не трябва да е така. Има много начини да се готви с чушки хабанеро, които няма да унищожат вашите вкусови рецептори.

Готвим с чушки хабанеро през цялото време. Обичаме топлината. Всъщност зависим от тази жега. Habaneros може да варира от доста потънал до горещ език, така че е най-добре да продължите с повишено внимание, ако не сте свикнали с пикантна храна.



Все пак чушките хабанеро носят прекрасен плодов вкус на вашите ястия, които няма да получите никъде другаде, така че те не трябва да бъдат пренебрегвани.



Измерване на топлина от люти чушки

Топлината от лют червен пипер се измерва в Scoville Units, варираща от 0 Scoville Heat Units (SHU) за изключително мекия звънец на черен пипер до над 2 милиона SHU за новия топлинен шампион, Carolina Reaper (бивш шампион: Trinidad Moruga Scorpion). Чушките Habanero варират в Scovilles от 60 000 SHU до 800 000 SHU, което ги прави едни от най-лютите люти чушки наоколо. Най-често срещаните оранжеви хабанероси, които ще намерите в много магазини, обикновено варират между 100 000 SHU и 350 000 SHU.

capsicum chinense по-ниски класификации

Научете повече за скалата на Scoville тук.

Укротяване на Habanero Pepper Heat

Но не се страхувайте. Ето няколко основни съвета, които ще ви помогнат да се насладите на изключителния вкус на прекрасния пипер хабанеро.

  • Ядрото чушка Habanero Премахването на вътрешностите на пипера ще премахне голяма част от топлината. Химикалът, който прави лютите чушки, капсаицинът, се намира в белезникавите мембрани в черния пипер. Все още ще имате много топлина с премахнатите мембрани, но тя ще бъде намалена значително.
  • Дръжте млечните продукти под ръка. Млечните продукти помагат за дезактивиране на капсаицина. Ако установите, че устата ви гори, пийте мляко или добавете заквасена сметана към храненето.
  • Разреждат се! Ако не сте свикнали с топлината на лютите люти чушки, направете голяма част от яденето си и използвайте само половин хабанеро. Малко топлина ще измине дълъг път и ще се разреди над голямото хранене.

Искате ли да научите повече?

  • Научете повече за пипер хабанеро
  • Какво е скалата на Scoville?
  • Рецепти от пипер Habanero
Share9 Pin2 Tweet Email Yum 11 Shares