Люк чили чушки: Всичко за тях

30 юли 2019 г. Pin490 Share118 Yum1 Tweet Tweet 609 акции Hatch Chile Peppers: All About Them

Лютиковите люти чушки са общо наименование за новите мексикански чушки, които се отглеждат и прибират в района на долината Хеч, Ню Мексико. Научете повече за лютата чушка Hatch от Chili Pepper Madness.



Топлинни единици в Scoville: 1000 - 8 000 SHU (или по-горещи)

Какво представляват лютите чили чушки?

Чушките люти чили всъщност са общо име за новите мексикански чушки, които се отглеждат и добиват в района на долината Хеч, Ню Мексико.



отглеждане на люти чушки в саксии

Разположен в сърцето на селскостопанската територия Рио Гранде, Хеч, Ню Мексико, често е наричан столицата на Чили по света.



Името & ldquo; Люка чушки & rdquo; често се отнасят до вида на чили, които районът е донесъл до известност, независимо от това къде всъщност са отглеждани, макар че автентично се наричат ​​лют пипер, шушулките трябва да се отглеждат в района на люка.

Хечбените чили, отглеждани днес (всъщност всички нови мексикански чушки), дължат своята генетична база от култиви, за първи път разработени от Фабиан Гарсия в Ню Мексико колеж по земеделие и механични изкуства, сега известен като държавния университет в Ню Мексико, през 1894 година.

Годишният фестивал на Hatch Чили се провежда всеки уикенд на Деня на труда и привлича до 30 000 души от цял ​​свят до мъничкото градче с по-малко от 2000 жители.

Те са важна част от културата за всеки, който живее в Ню Мексико.

Законодателите приеха закон през 2012 г., който забранява продажбата на люти чушки с етикет & ldquo; Ню Мексико & rdquo; освен ако действително се отглеждат в Ню Мексико, или те трябва да включват етикет за отказ от отговорност на & ldquo; Not Grown in New Mexico & rdquo ;.

Barker

История на пипеца на люка Чили

Новите видове мексикански люти чушки са разработени от 1894г. Фабиан Гарсия от държавния университет в Ню Мексико пресече няколко местни вида шушулки с цел да ги подобри за региона. Той потърси по-едри и по-гладки чушки, които бяха по-добри за консервиране.

След няколко години кръстосване и отглеждане, той пусна сорт, наречен Ню Мексико № 9 през 1913 г. Всички нови мексикански чушки от чили дължат генетичната си основа на тези чушки. Днес проучванията на лютата чушка продължават в Института Чили Пипер в Ню Мексико, основан от Пол Босланд с цел изучаване на нови мексикански чушки и други от цял ​​свят.

Колко видове люпи чушки има?

Има много разновидности на люпи чушки. Ето списък на някои от най-популярните:

  • NuMex Big Jim
  • NuMex Sandia
  • NuMex Джо Е. Паркър
  • Ню Мексико 6-4
  • NuMex Heritage 6-4
  • NuMex Heritage Big Jim
  • Barker Extra Hot
  • NuMex R Naky

Колко люти са лютите чили чушки?

Повечето люти чушки са около една трета толкова горещи, колкото типичния пипер за джалапено, или те могат да бъдат толкова горещи, колкото и вашите типични джалапено. Тъй като има различни видове люти чушки, които могат да бъдат категоризирани като Hatch Чили чушки, там топлинните нива могат да варират от сравнително леките 1000 топлинни единици Scoville (SHU) до около 8000 SHU, Научете повече за скалата на Scoville тук.

Някои люти чушки могат да бъдат още по-люти, отново в зависимост от сорта. Казаха ми, че някои могат да са наравно с хабанеровата топлина.

Какво харесват люпилните чили чушки?

Люпените чушки са изключително популярни в Ню Мексико и околния регион, но те стават много популярни през целия САЩ. Те са доста земен на вкус, подобно на черния пипер Анахайм. Някои казват, че ароматите им се влияят положително от богатата регионална почва, в която се отглеждат, въпреки че други твърдят, че почвата е без значение и че имат страхотен вкус, където и да се отглеждат.

Те могат да се консумират сурови, предлагайки а свеж, пикантен вкус и лек пикантност, подобен на лук, въпреки че обикновено са печени, което им дава а опушен, богат, по-земен, понякога мазен аромат,

Hatch зелените чили предлагат малко повече хапки, докато ги състаряват до узрели червени Hatch чили ги омекотява и топлината, която отделят от първоначална хапка до повече от цъфтяща задна топлина.

За какво се използват люка чили?

Лютите чушки се използват в голямо разнообразие от ястия в САЩ, особено в Ню Мексико. Използват се за приготвяне на супи и яхнии, сосове, нарязани и варени в чили и други ежедневни ястия. Те са много популярни и за приготвяне на пълнени чушки. Печеният чили е масово популярен, Пресните люти чушки са чудесни за много ястия, но ароматите наистина цъфтят с печени хеч зелени чили. Червено също.

Как да готвя с люпилни чили чушки

Готвенето с люти чушки със сигурност е форма на изкуството и един от най-често задаваните въпроси в региона на Ню Мексико е просто, & ldquo; Червено или зелено? & rdquo;, което се отнася до цвета на предпочитания от вас сос.

Местните жители се радват да готвят и ядат лютите си чушки като пюриран сос от червено чили или сос от зелен чили и от личен опит мога да ви кажа, че и двете версии са изключително ароматни.

Излюпвайте чилийски рецепти

Търсите рецепти за готвене с люти чушки? Ето списък с рецепти, които имам на сайта. Свържете се с мен!

  • Свинско чили с печени червени люпи чушки
  • Печена люпилна чили-бирена горчица
  • Пикантна свинска каша с чили гювеч
  • Една тава за люпене на чили-сирена
  • Хеч Чили Салса
  • Намерете още рецепти за люпене на лют червен пипер

Мога ли да отглеждам люпилни чили чушки?

Разбира се! Можете да отглеждате различните видове люти чушки от семена или да закупите разсад и да ги отглеждате в собствената си градина навсякъде, където чушките от чили могат да се отглеждат. Въпреки това, тъй като те няма да растат в Хеч, Ню Мексико, те всъщност не могат да бъдат наречени & ldquo; Hatch Чили чушки & rdquo ;.

Кога е сезонът на Хеч Чили?

Люкът на лютите чушки има много кратък сезон на отглеждане, тъй като те са по-едри чушки с много дебели стени. Обикновено се добиват в Август и септември всяка година, въпреки че сезонът може да бъде удължен с няколко седмици от двете страни, в зависимост от времето.

Това се нарича сезон на Hatch чили.

Къде мога да намеря люка чили чушки?

Някога не можехте да получите люти чушки от Hatch извън района на Хеч, Ню Мексико, но те стават все по-достъпни в местните хранителни магазини чрез онлайн търговци на дребно. Лично съм поръчал печени люти чушки Hatch онлайн и ги доставях замразени.

Те се запазват лесно и са изключително вкусни по този начин. Наслаждавам се както на печен хеч чили, така и на пресен чили.

Какво мога да заменя на люка чили?

Ако не можете да получите люти чушки, Анахайм чушки направи добър заместител. Кубанелски чушки може да работи и.

Използвах поблано чушки като заместител и беше доста щастлив. Наистина искате да намерите добър по-дебел стенен лют червен пипер, който да подавате за Hatch чили, нещо с по-меко ниво на топлина.

Къде мога да купя люпи чушки чили?

Ето списък с препоръчани ресурси за това, където можете да закупите ароматни, автентични люти чушки от Hatch от онлайн Мексико онлайн, изпратени директно до вашата врата.

Къде можете да закупите люпилни чили чушки? Ето моите препоръки.

пречистен боб чили

Имате ли въпроси? Питай! Щастлив съм да помогна. Надявам се, че ще оставите коментар по-долу. Също така, моля, споделете го в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.

Тази публикация беше актуализирана на 7/30/19 с нова информация и снимки. Първоначално тя е публикувана на 20.09.13.

Pin490 Share118 Yum1 Tweet Tweet 609 споделяния