Подправка за домашно почерняване

13 май 2019 г. Направо към рецепта Печат на рецепта Pin3K Share39 Yum5 Tweet Изпратете имейл 3K акции Homemade Blackening Seasoning

Използвайте тази пикантна рецепта за подправяне на домашно почерняване, за да почернете всичко - от риба и скариди до домашни птици, говеждо месо и други. Време е да събудите тези вкусови рецептори!


Ако търсите големи и смели аромати, не потърсете повече от тази смес за подправяне на почерняване. Гарантирано е, че ще достави пикантността, за която жадувате.

Подправка за почерняване, известна като & ldquo; Почернената подправка & rdquo;, е смес от чили на прах, билки и подправки. Той е пикантен и пикантен, много е кръстоска между смесите за подправки на Cajun и Creole. Ако обичате да готвите Cajun и Creole, ще обичате също почерняване.

Подправката е & ldquo; пикантна & rdquo; със сигурност, но не прекалено люто, така че ако търсите онзи огромен аромат без прекалено много топлина, това е перфектната смес. Можете обаче лесно да го приспособите към вашите собствени предпочитания за топлина, като добавите други подправки, за да го направите свои.

Терминът & ldquo; почерняване & rdquo;, въпреки това, не се отнася до самата подправка, а към процеса на готвене. Нека дискутираме.


All of the ingredients in my Homemade Blackening Seasoning Recipe

Какво е почерняване?

Почерняването е процесът на готвене на риба, скариди или други храни, които са били потопени в масло и подправени, след това запечени на силен огън, обикновено в чугунен тиган. Комбинацията от масло, силен огън и подправки развива страхотна тъмна кора върху месото, което придава на почернените храни характерния вид и вкус.


Как да черните храни

Процесът е бърз и лесен. Просто драгирайте или настържете протеина си в разтопено масло, след което подправете обилно с почерняваща подправка. Загрейте чугунен тиган на средно силен огън или силен огън, след което поставете месото в тигана. Търсите тъмен, хрупкав чар от всяка страна на протеина.

Готвенето обикновено отнема само няколко минути на страна. Това е много популярна техника за готвене на риба и скариди, въпреки че можете реалистично да почернявате всичко - от пилешко до говеждо до зеленчуци.


Подправката за почерняване, разбира се, е от съществено значение за цялостния процес на почерняване. Нека дискутираме.

Какво представлява почерняването подправка?

Подправящата подправка е смес от чили на прах, подправки и билки, много подобна на подправки Каджун и Креол. Най-типичните съставки включват смес от лют пипер, чесън и лук на прах, черен пипер, риган и мащерка, заедно със сол, въпреки че съществуват много вариации от готвене до готвене.

Можете да направите свои собствени смеси, като променяте съотношенията, а също и като изваждате или добавяте други съставки по ваше желание.

Често обичам да вмъквам малко миризма от черен пипер в сместа си за допълнителна пикантна смес. Обикновено трябва да държа тази специална смес за себе си, тъй като е прекалено гореща за повечето хора. Имайте това предвид, когато готвите за други.


Как да си направим домашно почерняване подправка

Използвайте тази основна смес, за да направите подправка за почерняване, след което коригирайте собствените си предпочитания, след като сте я използвали няколко пъти:

  • 2 супени лъжици пушен червен пипер (или използвайте обикновен паприка)
  • 1 супена лъжица кайен на прах (използвайте повече за пикантна смес)
  • 1 супена лъжица лук на прах
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • & Frac12; чаена лъжичка сушен босилек
  • & Frac12; чаена лъжичка сушен риган
  • & Frac12; чаена лъжичка сушена мащерка

Смесете всички съставки заедно в голяма купа за смесване, докато се комбинират добре. Съхранявайте сместа за подправки в херметичен съд.

Mixing up my Homemade Blackening Seasoning Recipe

Подправката ще продължи дълго, въпреки че започва да губи потентност след около 3 месеца. Поради това е най-добре да се правят малки партиди, които ще използвате в този период от време.

За чушките

The peppers in my Homemade Blackening Seasoning recipe

Прахът от черен пипер, който се използва тук, е червен пипер и лют червен пипер. Това са най-типичните и най-лесните за намиране в повечето хранителни магазини.

Можете да използвате или обикновена червен пипер, или пушена червена чушка за допълнителен вкус. Изборът е твой. Паприката може да варира от лека до люта, в зависимост от чушките, използвани за приготвянето й. В САЩ паприката обикновено е малко по-сладка и не е пикантна.

Кайенският прах обаче е пикантен с добро ниво на топлина, така че коригирайте включеното количество нагоре или надолу, в зависимост от предпочитанията ви за ниво на топлина.

Сушените билки

The herbs in my Homemade Blackening Seasoning recipe

Билките, използвани за тази почерняла подправка, включват сушен босилек, риган и мащерка. Можете да използвате други билки, като магданоз или килантро, въпреки че Ive намери тази комбинация за идеална.

Особено когато са в двойка с чушките и други подправки.

Подправките

The spices in my Homemade Blackening Seasoning recipe

Другите съставки за тази почерняваща подправка включват лук на прах, чесън на прах, черен пипер и сол.

Отново можете да включите други съставки, като бял пипер, кимион, пикантен лют лют чили и т.н. Тази цялостна комбинация е тази, която предпочитам, понякога с допълнителна щипка прах от пипер призраци или по-люта! Научете повече за призрачните чушки тук. Такъв чудесен микс от подправки.

Това е, приятели! Моля, уведомете ме, ако имате въпроси. Тук съм, за да помогна!

Изпробвайте ги по тези почернени рецепти

  • Почернените скариди
  • Почерняла сьомга
  • Почерняла овча глава

Опитайте някои от другите ми популярни домашни смеси от подправки

  • Подправка на Каджун
  • Подправка за креол
  • Домашен чили на прах
  • Домашен пикантен чили на прах
  • Смес за подправки за пържоли
  • Домашно ребро Rub
  • Подправка от домашно тако

Mixing up my Homemade Blackening Seasoning Recipe

отглеждане на люти чушки в контейнери

Имате ли въпроси? Питай! Щастлив съм да помогна. Ако ви хареса тази рецепта, надявам се да оставите коментар с някои STARS. Също така, моля, споделете го в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.

Homemade Blackening Seasoning Recipe Принтирай домашно почерняване рецепта за подправка Време за приготвяне 5 минути Време за готвене 1 мин. Общо време 6 минути Използвайте тази пикантна рецепта за подправяне на домашно почерняване, за да почернете всичко от риба и скариди до домашни птици, говеждо месо и др. Време е да събудите тези вкусови рецептори! Курс: Основно ястие, Подправки Кухня: Американска Ключова дума: cajun, creole, рецепта, подправки, пикантни порции: 16 чаени лъжички Калории: 6 kcal Автор: Mike Hultquist Състав
  • 2 супени лъжици пушена червен пипер или използвайте обикновена червен пипер
  • 1 супена лъжица кайен на прах използвайте повече за пикантна смес
  • 1 супена лъжица лук на прах
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • ½ чаена лъжичка сушен босилек
  • ½ чаена лъжичка сушен риган
  • ½ чаена лъжичка сушена мащерка
инструкции
  1. Смесете всички съставки заедно в малка купа. Уверете се, че е смесена равномерно.
  2. Да се ​​съхранява в херметични контейнери и да се използва при необходимост.
Бележки за рецепти

Прави около 3 унции, малко под ½ чаша.

Топлинен фактор: Мек-среден, въпреки че можете да загреете нещата с допълнителен лют червен пипер или да използвате подправка на люспи чили люспи или прах в сместа.

Факти за хранене Домашно приготвено количество почерняване Рецепта за порция на порция Калории 6 % Дневна стойност * натрий 146 mg 6% калий 32mg 1% Въглехидрати еднограм 0% Витамин А 560IU 11% Витамин Ц 0,3 mg 0% калций 5mg 1% Желязо 0,3 mg 2% * Процентните дневни стойности се базират на диета с 2000 калории.

- Майк Хултквист - Автор на & ldquo; Готварската книга с пикантния дехидратор & rdquo; и & ldquo; Готварската книга за любителите на пикантни храни & ldquo;.

Homemade Blackening Seasoning - Use this piquant homemade blackening seasoning recipe to blacken anything from fish and shrimp to poultry, beef and more. Time to wake up those taste buds! #SpiceBlend #Cajun Pin3K Share39 Yum5 Tweet Изпратете имейл 3K акции