Домашен сос от сладки чили в карибски стил

11 май 2015 г. Направо към рецепта Рецепта за печат Pin13K Share104 Yum4 Tweet Email 13K акции Homemade Caribbean-Style Sweet Chili Sauce

Направете свой собствен лют сос у дома с тази сладка рецепта за чили сос в карибски стил.


Докато работех върху нова готварска книга за супершот, експериментирах с редица домашни рецепти за лют сос. Това е забавната част от воденето на блог за храна, особено този, посветен в голяма част на лютите чушки като цяло. Разбирам се да правя всякакви пикантни рецепти, особено люти сосове с чили.

Толкова много забавно за мен!

Когато правите лют сос, лесно е да работите по големи партиди и дори различни видове чили сосове едновременно, защото можете да използвате малко тук, малко там, запишете някои и го комбинирайте с нещо друго за съвсем различно доведе.

Този конкретен сос с чили е рецепта за сладък чили сос в карибски стил, който използва комбинация от люти чушки Bhut Jolokia (известни още като Ghost Peppers) и някои шотландски бонетки, макар че включих и няколко дълги червени люти чушки, защото ги имах под ръка и исках да използвам ги нагоре.


Тук маркирам различни видове люти чушки, защото можете да използвате различни от тях, в зависимост от личните ви предпочитания. Не е нужно да ходите супер. Можете да отидете леко, ако искате. Направих този горещ сос изцяло с призрачни чушки за нещо наистина ГОРЕЩО.

мексикански ориз чилис

Направих го с шотландски бонетки, чушки Fatalii, хабанерос и дори сладки чушки от градината. Експериментирайте сами. Истинската сладост в този идва от консервата с праскови. Като алтернатива опитайте сладки круши. Много добре за мен!


Homemade Caribbean-Style Sweet Chili Sauce

Викай на моя съсед, Мат. Той обича този чили сос. Винаги обичам да чувам това. Надявам се скоро да направя още една партида!


Перспектива на Патис

Да, снощи се мотаехме със съседите си и всички хапвахме сандвичи със сирене на скара. Исках моето пикантно, затова Мат извади този горещ чили сос от хладилника и го подправи. Много вкусен!

Homemade Caribbean-Style Sweet Chili Sauce

саксия мексикански пълнени чушки

Често задавани въпроси за горещ сос

Ето отговори на някои от най-често срещаните въпроси, които получавам при други сосове:

Колко дълго ще се запази този сос?

Трябва да се държи лесно няколко месеца в хладилника или дори по-дълго. Всичко за киселинността. За да бъде технически, целевото ниво на ph за стабилни храни в рафтовете е под 4,6 ph, но вероятно трябва да е по-ниско за домашните готвачи, около 4,0 или повече, за да отчита грешки. Ако сте загрижени, добавете още оцет, за да понижите ph. Сосовете, приготвени с ферментирали люти чушки, ще издържат още по-дълго.


Най-добрите ph метра, които препоръчвам, са от Thermoworks. Вземете си ph метър от Thermoworks днес. Аз съм щастлив партньор.

Откъде получавате тази бутилка сос?

Намирам ги локално понякога, но също така поръчвам през Amazon. Ето линк към няколко бутилки, които харесвам (партньорска връзка, мои приятели!): Стъклени топчета от люлка, 8,5 унции - Комплект от 4, Ако харесвате по-малките бутилки, които използват повечето производители на люти сосове, ето още една връзка: Бутилки с горещ сос, 5 Oz - 24 опаковки,

Мога ли да обработя този горещ сос за по-дълго съхранение?

Абсолютно. Просто не забравяйте да използвате правилни процедури за безопасност при консервиране / бъркане.

Какво да правя с лют сос?

Освен, че го накапвате върху всичко, което желаете, ето публикация, която направих за Как да готвя с горещ сос. Сякаш ви трябват дори ПОВЕЧЕ причини да ядете лют сос. LOL. Надявам се да ви е полезно!

Вижте още рецепти за горещ сос или научете повече за това как да си направите горещ сос.

симптоми на физическо безпокойство без чувство на безпокойство
Homemade Caribbean-Style Sweet Chili Sauce - Recipe Отпечатайте домашен сос от сладък чили в карибски стил - рецепта Време за приготвяне 10 минути Време за готвене 20 минути Общо време 30 минути Направете свой собствен горещ сос у дома с тази рецепта за сладък чили сос в карибски стил. Курс: Основна кухня Кухня: Американска порция: 50 Калории: 17 ккал Автор: Майк Хултквист Състав
  • 1 килограм червени люти чушки нарязани (вижте коментарите по-горе - опитайте призрачни чушки, шотландски бонетки, хабанерос или дори по-меки чушки - или комбинация от всички тях!)
  • 1 8- унция може нарязани праскови в тежки сиропи круши също работи добре
  • 1/4 чаша жълта горчица
  • 1/4 чаша кафява захар
  • 1/4 чаша меласа
  • 1/2 чаша дестилиран бял оцет
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка черен пипер
инструкции
  1. Задайте фурната да се вари.
  2. Нарежете чушките наполовина по дължина и ги поставете върху лист за печене. Разпечете ги около 15-20 минути или докато кожите се оцветят и блистер. Не се приближавайте твърде много до източника на топлина. Извадете, охладете и обелете.
  3. Добавете прасковите към хранителен комбайн и обработете до сравнително гладко.
  4. Добавете лютите чушки, меласа, кафява захар, горчица, оцет, сол, черен пипер, кимион и джинджифил. Обработвайте до гладкост.
  5. В този момент можете да прецедите през мелница за храна, ако искате сос в стил коприна. Или просто изсипете директно в купа или буркан и покрийте.
  6. Хладилник за една нощ, за да може ароматите да се смесват.
Бележки за рецепти

Топлинен фактор: ГОРЕЩО.

Факти за хранене Домашен сос от сладък чили в карибски стил - количество рецепта на порция Калории 17 % Дневна стойност * натрий 62mg 3% калий 65mg 2% Въглехидрати 4g 1% Sugar 3g 3% Витамин А 100IU 2% Витамин Ц 4.5 mg до 5% калций 7 мг 1% Желязо 0,2 mg 1% * Процентните дневни стойности се базират на диета с 2000 калории. Pin13K Share104 Yum4 Tweet 13K акции