Домашен сос от лют червен пипер

28 септември 2018 г. Направо към рецепта Печат на рецепта Pin3K Share96 Yum49 Tweet Изпратете имейл 3K акции Homemade Cayenne Pepper Sauce

Рецепта за приготвяне на собствен домашен сос от лют червен пипер в собствената ви кухня, с закупени в магазина или отгледани в градина кайенови чушки, чесън, оцет и сол. Супер лесен и супер ароматен.



Сосът от лют червен пипер е един от най-популярните сортове лют сос в САЩ. Навсякъде ще видите, че е опакован в специални бутилки за лют сос, а там има някои доста известни продукти от сос от лют червен пипер.

Може би сте чували за някои от тях - Franks RedHot? Оригинален Луизиана горещ сос? Crystal?



Да, някои големи имена там правят страхотни кайенски сосове. Обичам ги всичките. Работата е там, че когато градината ви ИЗКЛЮЧИТЕ с няколко сорта кайенски пипер, наистина трябва да си направите сами, защото ако има нещо по-добро от лют сос, приятелите ми, това е домашен лют сос!



ДА!

Така че да, говореха домашен сос от лют червен пипер и неговия приказен.

Homemade Cayenne Pepper Sauce - Made with lots of home grown garden cayenne peppers

БУМ!

Приготвям този конкретен сос чисто с люти чушки, въпреки че добавям малко чесън за допълнителен вкус. Изравнявам LOVE чесън в сосове.

Носи го през ръба със сигурност.

За кайенските чушки

Може да сте чували за люти чушки от лют червен пипер, но има и редица видове кайена навън, така че не е нужно да се ограничавате в това, което намерите в магазините.

Вижте тези бебета, взети направо от моята градина.

A handful of Cayenne Peppers

Не ме разбирайте погрешно. Купените в магазина люти чушки са изключителни за този сос, но аз направих с други видове кайени, които отглеждах в собствената си градина, като тези по-горе, включително:

  • Кинжал под Чили чушки
  • Каролина Кайен Пиперс
  • Cayenne Buists Peppers

Да, дори направих това Кайен Буист, които са жълти шушулки, а горещият сос излезе страхотно. Това е супер проста базова рецепта, но това е страхотното нещо.

Можете да си поиграете с нея и да включите други съставки по ваше предпочитание.

Нека да поговорим за това как правим този сос, нали?

Как да си направим сос от пипер от кайен - методът на рецептата

първи, съберете вашите люти чушки. Почистете и подсушете ги.

Натрошете лютите чушки заедно с скилидките чесън и ги добавете в тенджера с бял винен оцет и малко сол.

Доведете сместа до кипене, след това намалете топлината до ниска и оставете да къкри всичко за 20 минути. Чушките и чесънът ще омекнат добре.

Охладете сместа леко, след това го прехвърлете в хранителен процесор или пасатор. Обработвайте го, докато сосът стане хубав и гладък.

Прецедете соса през ситно сито, ако желаете по-гладък сос или го изсипете в бутилки, както е за по-гъст сос.

Свършен! Достатъчно просто, нали?

Някои бележки за рецепти и информация за добивите

Включената ми рецепта дава 5 унции прецеден сос, който е размерът на типична бутилка с лют сос. За да направите достатъчно прецеден сос от лют червен пипер, за да напълните бутилка от 5 унции, ще трябва да започнете с 10 унции кайенски чушки, 6 скилидки чесън и 1/2 чаша оцет. Плюс малко сол.

Това е приблизително, но трябва да ви доближи доста. И отбележете отново, че това е УСТОЙЧЕНО. Неограничени, горните измервания ще ви дадат около 1-1 / 3 чаши сос от лют червен пипер.

Прецеждането определено изтънява соса, въпреки че можете също да го разредите и / или да разтегнете соса, като добавите още оцет или вода или може би друга течност, като сок от лайм или бира. Обмислете възможностите за вкус.

Просто не забравяйте първо да претегляте чушките си въз основа на това колко търсите да направите.

Ферментиран срещу неферментирал сос от пипер от кайен

Както ще видите, това е горещ сос от пресен пипер, което означава, че не съм го ферментирал. Нямам предпочитания пред ферментирали или неферментирали топли сосове, тъй като или има своите предимства, макар че ферментирането на вашите чушки първо ги омекотява.

Ако се интересувате от ферментиране, разгледайте публикацията ми на тема „Как да ферментирам чили чушките“ и просто ги включете в рецептата по-долу.

Научете повече за приготвянето на горещ сос

How to Make Hot Sauce - The Ultimate Guide
  • Как да си направим горещ сос - върховното ръководство
  • Домашен сос в луизиански стил

Това е, приятели! Надявам се да се насладите на лютия сос! Върви cayenne!

Съвети за безопасност

Когато работите с люти чушки с люти чушки, включително чушки с пипер чили, е важно да носите ръкавици, когато боравите с чушките както в суров, така и в сушен вид. Маслата могат да попаднат на кожата ви и да причинят усещане за парене.

Нужда от помощ? Как да спрете изгарянето на пипер чили върху кожата си.

Често задавани въпроси за горещ сос

Ето отговори на някои от най-често срещаните въпроси, които получавам при други сосове:

Колко дълго ще се запази този сос?

Трябва да се държи лесно няколко месеца в хладилника или дори по-дълго. Всичко за киселинността. За да бъде технически, целевото ниво на ph за стабилни храни в рафтовете е под 4,6 ph, но вероятно трябва да е по-ниско за домашните готвачи, около 4,0 или повече, за да отчита грешки. Ако сте загрижени, добавете още оцет, за да понижите ph. Сосовете, приготвени с ферментирали люти чушки, ще издържат още по-дълго.

рецепта за къри с виндалу

Най-добрите ph метра, които препоръчвам, са от Thermoworks. Вземете си ph метър от Thermoworks днес. Аз съм щастлив партньор.

Откъде получавате тази бутилка сос?

Намирам ги локално понякога, но също така поръчвам през Amazon. Ето линк към няколко бутилки, които харесвам (партньорска връзка, мои приятели!): Стъклени топчета от люлка, 8,5 унции - Комплект от 4, Ако харесвате по-малките бутилки, които използват повечето производители на люти сосове, ето още една връзка: Бутилки с горещ сос, 5 Oz - 24 опаковки,

Мога ли да обработя този горещ сос за по-дълго съхранение?

Абсолютно. Просто не забравяйте да използвате правилни процедури за безопасност при консервиране / бъркане.

Какво да правя с лют сос?

Освен, че го накапвате върху всичко, което желаете, ето публикация, която направих за Как да готвя с горещ сос. Сякаш ви трябват дори ПОВЕЧЕ причини да ядете лют сос. Надявам се да ви е полезно!

Опитайте някои от другите ми популярни рецепти за горещ сос

  • Домашна шриха (както ферментирали, така и неферментирали сортове)
  • Печен червен халапено солен сос
  • Ферментирал горещ сос от Aji-Чесън
  • Топъл сос за дяволски език
  • Меден печен лют пипер лют сос
  • Пикантен сос Серрано
  • Ti-Malice - хатски креолски горещ сос
  • Ghost Pepper горещ сос
  • Superhot горещ сос (най-горещият дяволски горещ сос, който съм правил)

Вижте също: Ползите от кайенския пипер

Homemade Cayenne Pepper Sauce - Ready to Eat

Ако ви хареса тази рецепта, надявам се да оставите коментар с някои STARS. Също така, моля, споделете го в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.

4.91 от 10 гласа Homemade Cayenne Pepper Sauce - Recipe Принтирайте домашен сос от лют червен пипер - рецепта Време за приготвяне 10 минути Време за готвене 20 минути Общо време 30 минути Рецепта да направите свой собствен домашен сос от кайенски пипер в собствената си кухня, с закупени в магазина или отгледани в градина кайенови чушки, чесън, оцет и сол. Супер е лесно и супер ароматно. Курс: Основно ястие, Салса Кухня: Американска Ключова дума: кайен, подправка, лют сос, пикантни порции: 30 чаени лъжички Калории: 32 ккал Автор: Майк Хултквист Състав
  • 10 унции люти чушки от лют червен пипер
  • 5-6 скилидки чесън
  • 1/2 чаша бял винен оцет
  • 1 чаена лъжичка сол + повече на вкус
инструкции
  1. Натрошете кайеновите чушки заедно с скилидките чесън и ги добавете в тенджера с оцета и 1 чаена лъжичка сол.

  2. Доведете сместа до кипене, след това намалете котлона до слаб и оставете да къкри всичко за 20 минути.
  3. Охладете леко сместа, след което я прехвърлете в хранителен комбайн или пасатор. Обработвайте го, докато сосът стане хубав и гладък. Приспособете на вкус с повече сол, ако желаете

  4. Прецедете соса през фино сито, ако искате по-гладък сос, или го изсипете в бутилки, както е за по-гъст сос.
Бележки за рецепти

Топлинен фактор: среден. Cayennes имат доста прилично ниво на топлина.

Вижте дискусията с рецепти за бележки относно прецеждането и как влияе върху количеството на готовия лют сос.

Факти за хранене Домашен сос от лют червен пипер - рецепта количество на порция Калории 32 % Дневна стойност * натрий 164mg7% калий 180mgдо 5% Въглехидрати 6g2% Фибри 2гр8% Sugar 3g3% протеин еднограм2% Витамин А 2505IU50% Витамин Ц 3.1mg4% калций 5mg1% Желязо 0.6 mg3% * Процентните дневни стойности се базират на диета с 2000 калории. Pin3K Share96 Yum49 Tweet Изпратете имейл 3K акции