Домашен призрачен пипер чили лют сос

22 май 2015 г. Направо към рецепта Печат на рецепта Pin8K Share593 Tweet Изпратете имейл Yum 9K акции Homemade Ghost Pepper Chili Hot Sauce

Тази изключително люта рецепта за лют сос се приготвя прясна от люти чушки с призрачен пипер, известна още като бхут жолокия, но има и по-сладка страна.



крила на холандска фурна

Пак започваме. Още домашен лют сос! Този не е за Пати, макар че се наслаждава на по-люти и по-люти люти чушки. Този е повече за мен, като използвам няколко хубави и пикантни призрачни чушки, известни още като лют червен пипер от бхут.

Ghost Peppers оглавява топлинни единици от 1 милион Scoville, което е доста горещо. В добър смисъл. Това е, ако си като мен, който понякога го харесва лудо. Включвам версия на тази рецепта в супершотната готварска книга, върху която работя.

Аз направих версии на тази конкретна рецепта за лют сос с други чушки и винаги се оказва, поради своята простота. Това е сос на базата на домати и пипер със само 7 съставки, доста трудно да се обърка.

Работи се с чушки хабанеро, шотландски бонетки, по-едри сладки пиперки, серански чушки, халапено чушки, макар че съм склонен към по-сладки чушки в карибския стил. Работи се и със сушени люти чушки, ако това са всичко, което имате под ръка. Просто не забравяйте да ги рехидратирате според нуждите.

Тук включих пипер с пипер за вещество и за да балансирам съотношението чушки и домати. Можете да пропуснете звънеца, но аз лично бих добавил повече призрачни чушки, или в сос горещ чили ще има повече от доматена основа.

Разклатете това на всичко! Имам предвид всичко! Искам да кажа всичко, което ядете.

Не го напръскайте на съседа или нещо друго. Донеси на призрачния сос лют сос!

Съвети за безопасност

Когато работите с люти чушки с люти чушки, включително чушки с пипер чили, е важно да носите ръкавици, когато боравите с чушките както в суров, така и в сушен вид. Маслата могат да попаднат на кожата ви и да причинят усещане за парене. Виж по-горе.

Нужда от помощ? Как да спрете изгарянето на пипер чили върху кожата си.

Също така изпаренията от пипер могат да излязат във въздуха, ако не работите в добре проветриво помещение, така че може да искате да носите маска и евентуално очила. Superhot чили чушки, наистина, се наричат ​​суперхоти за причина.

кисели чушки анахайм
Homemade Ghost Pepper Chili Hot Sauce Recipe - Nice and hot! Drizzle it over everything.

Често задавани въпроси за горещ сос

Ето отговори на някои от най-често срещаните въпроси, които получавам при други сосове:

Колко дълго ще се запази този сос?

Трябва да се държи лесно няколко месеца в хладилника или дори по-дълго. Всичко за киселинността. За да бъде технически, целевото ниво на ph за стабилни храни в рафтовете е под 4,6 ph, но вероятно трябва да е по-ниско за домашните готвачи, около 4,0 или повече, за да отчита грешки. Ако сте загрижени, добавете още оцет, за да понижите ph. Сосовете, приготвени с ферментирали люти чушки, ще издържат още по-дълго.

Най-добрите ph метра, които препоръчвам, са от Thermoworks. Вземете си ph метър от Thermoworks днес. Аз съм щастлив партньор.

Откъде получавате тази бутилка сос?

Намирам ги локално понякога, но също така поръчвам през Amazon. Ето линк към няколко бутилки, които харесвам (партньорска връзка, мои приятели!): Стъклени топчета от люлка, 8,5 унции - Комплект от 4, Ако харесвате по-малките бутилки, които използват повечето производители на люти сосове, ето още една връзка: Бутилки с горещ сос, 5 Oz - 24 опаковки,

Мога ли да обработя този горещ сос за по-дълго съхранение?

Абсолютно. Просто не забравяйте да използвате правилни процедури за безопасност при консервиране / бъркане.

Какво да правя с лют сос?

Освен, че го накапвате върху всичко, което желаете, ето публикация, която направих за Как да готвя с горещ сос. Сякаш ви трябват дори ПОВЕЧЕ причини да ядете лют сос. LOL. Надявам се да ви е полезно!

Вижте още рецепти за горещ сос или научете повече за това как да си направите горещ сос.

Разгледайте някои от тези други популярни рецепти за пипер от призрак

  • Сос от печен призрак
  • Ghost Pepper Salsa
  • Ghost Pepper горещ сос
  • Топъл сос сладък призрачен пипер-ананас-круша
  • Призрачен пипер с консервиран бекон
  • Пилешки криле с призрачен пипер

Ако ви хареса тази рецепта, надявам се да оставите коментар с някои STARS. Също така, моля, споделете го в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.

5 от 7 гласа Homemade Ghost Pepper Chili Hot Sauce - Recipe Печат Домашен приготвен пипер чили лют сос - рецепта за приготвяне Време за 10 минути Време за готвене 30 минути Общо време 40 минути Тази изключително гореща рецепта за лют сос се приготвя прясна от люти чушки с призрачен пипер, известна още като бхут жолокия, но има и по-сладка страна. Курс: Основна кухня Кухня: Американска порция: 30 Калории: 8 ккал Автор: Майк Хултквист Състав
  • 6 bhut jolokia чушки призрачни чушки, нарязани
  • 1 малка червена чушка на кубчета
  • 1 14- унция може цели домати
  • 1 малък лук нарязан на кубчета
  • 3 скилидки чесън нарязан
  • 2 супени лъжици ябълков оцет
  • 1 супена лъжица захар
инструкции
  1. Добавете всички съставки в голяма тенджера. Добавете вода, която да покрие и доведе до кипене.
  2. Намалете топлината до ниска и оставете да къкри около 20-30 минути, за да омекне.
  3. Прехвърлете съдържание в хранителен процесор и обработете до гладкост.
  4. Прехвърлете в контейнер. Запечатайте и хладилник до готовност за употреба.
Бележки за рецепти

ЗАБЕЛЕЖКА: Ароматите ще стават по-интензивни, колкото по-дълго чакате.

Топлинен фактор: МНОГО ГОРНО. Призрачните чушки опаковат ВЕЛИКО количество топлина. Наслади се.

Факти за хранене Домашен приготвен пипер чили горещ сос - количество рецепта на порция Калории 8 % Дневна стойност * натрий 20мг1% калий 48мг1% Въглехидрати еднограм0% Захар 1гр1% Витамин А 160IU3% Витамин Ц 9.7 mg12% калций 6 mg1% Желязо 0,2 mg1% * Процентните дневни стойности се базират на диета с 2000 калории. Homemade Ghost Pepper Chili Hot Sauce - Recipe Pin8K Share593 Tweet Изпрати имейл Yum 9K акции