Домашен Ghost Pepper Powder

19 септември 2018 г. Направо към рецепта Печат на рецепта Pin725 Сподели41 Yum3 Tweet Изпрати имейл 769 акции Homemade Ghost Pepper Powder

Направете своя собствена пикантна, домашно приготвена питка на прах в собствената си кухня с тази рецепта. Всичко, от което се нуждаете, са призрачни чушки и дехидратор. Използвайте го, за да подправите нещо или да направите свои собствени смеси за подправки.



Разбивам дехидратора отново, защото моята градина е ИЗЛОЖЕНА с люти чушки от всякакъв тип, обикновено по това време на годината, конкретни призрачни чушки.

ДА!



Обичам призрачните чушки, тъй като имат отлично ниво на топлина и освен това са доста плодови и ароматни. Малко минава дълъг път, разбира се, поради което ги навивам да ги дехидратирам. Растенията са толкова продуктивни, че е трудно да ги използваш.



Научете повече за призрачния пипер.

Bhut Jolokia (or Ghost Pepper)

Аз замразявам някои - вижте как да замразите лютите чушки, за да ги запазите - но сушенето им за прахове е може би най-любимият ми начин да ги използвам, извън направата на горещ сос от призрачен пипер. О, и тази рецепта за сос от чили черен пипер. Или какво ще кажете за този ананас-манго-призрак пипер лют сос.

По дяволите! Толкова много призрачни пиперки люти сосове! Хаха! Не мога да си помогна. Аз обичам моите чушки.

Ghost Pepper Powder у дома

Много хора приключват закупуването на прах от пипер призраци онлайн, и това е чудесно, но може да се окаже доста скъпо. Ако отглеждате свои собствени призрачни чушки в собствената си градина, ще спестите доста.

Всичко, от което наистина се нуждаете, за да направите свой собствен домашен прах от призрачен пипер, е дехидратор и някои призрачни чушки, разбира се.

Да поговорим за това как го правим, нали?

Приготвяне на домашен пипер на прах - метод на рецептата

Първо съберете призрачните си чушки, след това ги измийте и подсушете. Изберете само най-свежите чушки и нито една, която показва признаци на гниене.

Извадете дръжките и ги отрежете по дължина. Препоръчвам да носите ръкавици при работа с призрачни чушки. Маслата могат да попаднат на кожата ви и да предизвикат усещане за парене.

Ако това се случи, вижте - Как да спрете изгарянето на пипер чили върху кожата си.

След това поставете призрачните чушки на таблата за дехидратор.

Sliced ghost peppers, ready to dehydrate

Можете да ги дезактивирате, ако искате. Обикновено не го правя, тъй като по-голямата част от семената се навиват, така или иначе изпадат, след като изсъхнат. Някои хора намират семената за горчиви, които могат да се усилват при смилане, така че ги извадете, ако искате, преди или след изсушаване. Вижте бележките по-долу за това.

Дехидратирайте призрачните чушки при 135 градуса F в продължение на най-малко 5 часа или докато не се изсушат напълно. Това може да отнеме до 8 часа или повече. Просто следвайте препоръките на вашия дехидратор.

Можете да ускорите процеса на сушене, като ги нарязвате на по-малки парчета, преди да дехидратирате.

скала от скала датил

Dried Ghost Peppers, just out of the dehydrator

При сушене те трябва да са хрупкави и напукани при боравене и не трябва да дават никакъв завой.

След като призрачните чушки са напълно изсушени, смилайте ги в хаванче с кожичка или ги добавяйте в мелница за подправки и ги смилайте на прах или на зърна. Използвам това: Magic Bullet MBR-1701 17-Piece Express Mixing Set (партньорска връзка).

Placing Ghost Peppers in the Grinder to Make Powder

Дайте им добре смилане за около минута.

Ghost peppers, ready to grind

Призрачните чушки ще се разпаднат на прах за намиране.

Пресейте този прах и обработете всички останали парченца, докато остане само прах.

Sifting Ground Ghost Pepper Powder

Може да ви остане малко мъничко за изхвърляне, но по-голямата част от него лесно ще се превърне в прах.

Съхранявайте прясно приготвения прах от черен пипер в херметични контейнери за подправки. Използвайте го както бихте използвали всякакви подправки.

Бележка за семената

Някои хора намират семената доста горчиви в лютите чушки. Когато ги смачкате, можете да пуснете тази горчивина в крайния прах.

Правих прах и по двата начина, със и без семената и им се наслаждавам и на двете. Ако обаче забележите горчивина в семената, отстранете ги преди смилането. Някои хора не се радват на горчивината.

Моята дехидратираща история

Станах обсебен от дехидратацията, когато започнах да градим. Градината ми се взривяваше с люти чушки и домати и исках няколко добри начина да ги консервирам. Както можете да видите от моите страници за запазване на Chili Peppers, намерих МНОГО начини да ги запазя, но дехидратирането определено е един от любимите ми.

Използвах дехидратора си, за да правя всякакви интересни смеси за подправки от чушки и други съставки, които отглеждах в собствената си градина, но едно от най-интересните неща, които започнах да правя, е да правя пикантни домашно приготвени смеси за подправки от изхвърлени артикули.

Наскоро публикувах статия за „Как да си направим подправки от люта целулозна каша“ и получих добра реакция от нея. По принцип, ако прецедите твърдите частици от рецептата си за домашен лют сос, за да разредите лютия сос, обикновено може да изхвърлите тази каша. Въпреки това, тази каша все още има много живот и аромат, оставени на нея. Дехидратирайте го и го превърнете в прекрасна смес за подправки.

Бележки за рецепти и съвети

Обичам да поставя моят дехидратор в гаража, защото той ще освободи изпарения с времето и ще забележите миризмата. Оставете дехидратора да седи навсякъде от 5 часа до една нощ.

Много вероятно ще отнеме повече от 5 часа, но много зависи от дебелината на стените на пипер и колко чушки работите.

Аз лично си включвам моето, когато си лягам и го проверявам сутрин. Чушките обикновено се сушат до сутринта, но ако не, просто ги оставете по-дълго, докато изсъхнат.

Dried Ghost Peppers

Съвети за безопасност

Когато работите с по-люти чушки, включително суперхоти, е важно да носите ръкавици, когато боравите с чушките както в суров, така и в сушен вид. Маслата могат да попаднат на кожата ви и да причинят усещане за парене. Виж по-горе.

Нужда от помощ? Как да спрете изгарянето на пипер чили върху кожата си.

Освен това праховете са доста фини и могат да излязат във въздуха, ако не работите в добре проветриво помещение, така че може да искате да носите маска и очила. Superhot чили чушки, наистина, се наричат ​​суперхоти за причина.

добив

Обикновено 1 фунт (16 унции) пресни люти чушки ще даде около 4 унции сушени чушки от лют червен пипер, съотношение 4 към 1. За тази рецепта използвах 20 пресни призрачни чушки с тегло общо 4 унции / 1,15 грама.

След изсушаване и смилане добива ми беше. 75 унции или 3 супени лъжици от готовия прах от черен пипер, но под съотношението между 4 и 1 от пресни към изсушени, вероятно поради тънките стени.

Резултатите ви могат да варират.

Как да съхранявате сушени люти чушки

След като изсъхнат, ги извадете и съхранявайте в торбички или контейнери или използвайте по ваше желание. Дръжте ги на тъмно място, като вашата килерче, за свежест.

Това са продуктите, които използвам за дехидратиране на люти чушки и приготвяне на смеси и аз лично ги препоръчвам. Те са партньорски връзки - просто БЮР. Ако ги използвате, уведомете ме дали имате въпроси и мога да помогна. По всяко време изпратете ми имейл.

Препоръчителни продукти на Mikes

  • Nesco Snackmaster Pro хранителен дехидратор FD-75A - За обезводняване на чушки и други храни.
  • Magic Bullet MBR-1701 Експресен смесителен комплект с 17 части - За смилане на чушки за прах.
  • The Spicy Dehydrator Cookbook - Моята готварска книга. Виж това!

Други ресурси

  • Как да дехидратирате лютите чушки и да приготвите чили на прах и смеси - по-дълъг видеоклип от мен или гледайте по-късата по-долу
  • Консервиране на лютите чушки

Отиди да вземеш дехидратор!

Ако все още не притежавате дехидратор, ви призовавам да поръчате такъв. Обичам моите дехидратори (да, притежавам двама) и ги използвам непрекъснато. Те са от съществено значение за приготвяне на кожи, резки, смеси от подправки, като запазват като цяло и други. Ето връзки към двете, които аз лично притежавам (Партньорски връзки, мои приятели! FYI):

Nesco е по-малък дехидратор, който е идеален за обща употреба в домашни условия: Nesco FD-75A Snackmaster Pro хранителен дехидратор, бял

Excalibur е по-голям дехидратор с 9 тави, който е идеален за по-големи партиди: Exhalibur 3926TB хранителен дехидратор, черен

Използвам и горещо препоръчвам и двете.

Книгата с пикантния дехидратор

Надявам се да разгледате моята готварска книга! Ето връзката: Готварската книга с пикантни дехидратори, от Майкъл Хултквист.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Mike Hultquist.

Опитайте някои от другите ми популярни домашни смеси от подправки

  • Домашен чили на прах
  • Домашен пикантен чили на прах
  • Домашни подправки Каджун
  • Домашно ребро Rub
  • Домашна смеска за подправки за пържоли
  • Цитрусова лимоново-варова сол
  • Домашни подправки тако
  • Рецепти за смесване на домашни подправки

Опитайте някои от моите популярни Ghost Pepper рецепти

  • Хрупкави печени крила на призраци
  • Сладки и пикантни Ghost Pepper Candied Bacon
  • Пилешко къри с призрачен пипер
  • Пилешки крила от печен призрак
  • Прясна призрачна чушка салса
  • Ghost Pepper Salsa
  • Домашен пипер чипс Ghost

Homemade Ghost Pepper Powder - Ready to spice up your dishes

Ако ви хареса тази рецепта, надявам се да оставите коментар с някои STARS. Също така, моля, споделете го в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.

5 от 1 глас Homemade Ghost Pepper Powder - Recipe Печат Домашен призрачен пипер на прах - рецепта Време за приготвяне 5 минути Време за готвене 5 минути Дехидратира 8 часа Общо време 10 минути

Направете своя собствена пикантна, домашно приготвена питка на прах в собствената си кухня с тази рецепта. Всичко, от което се нуждаете, са призрачни чушки и дехидратор. Използвайте го, за да подправите нещо или да направите свои собствени смеси за подправки.

Курс: Основна кухня Кухня: Американска Ключова дума: чили на прах, призрачен пипер, подправка порции: 3 супени лъжици Калории: 7 ккал Автор: Майк Хултквист Състав
  • 4 унции призрачни чушки
инструкции
  1. Почистете и подсушете призрачните чушки. Носещи ръкавици, извадете стъблата и срежете наполовина по дължина.

  2. Поставете нарязаните призрачни чушки върху листата на дехидратора и дехидратирайте при 135 градуса F (или при препоръчителната температура на вашия дехидратор) в продължение на 8 часа или докато не се изсушат напълно.

  3. Натрошете изсушените призрачни чушки в хаванче и маска или ги добавете в мелница за подправки и ги смилайте на прах.

  4. Пресейте праха и обработете останалите парченца, докато остане само фин прах.

  5. Да се ​​съхранява в херметични контейнери.

Видео рецепта

Бележки за рецепти

Топлинен фактор: ГОРЕЩО. Това са призрачни чушки, приятели! Те измерват в над 1 милион топлинни единици Scoville. Това е доста горещо! Това са оригиналните суперхоти.



Насладете се на пудрата!

Факти за хранене Домашен прах от пипер от призрак - количество рецепта на порция Калории 7 % Дневна стойност * натрий 1 mg0% калий 66 mg2% Въглехидрати еднограм0% Витамин А 140IU3% Витамин Ц 30.4mg37% калций 4 mg0% Желязо 0,1 mg1% * Процентните дневни стойности се базират на диета с 2000 калории. Homemade Ghost Pepper Powder - Make your own spicy, homemade ghost pepper powder in your own kitchen with this recipe. All you need are ghost peppers and a dehydrator. Use it to spice up anything or make your own seasoning blends. #GhostPepper #BhutJolokia #Spice #Spicy #Seasoning #ChiliPowder #Dehydrator Pin725 Share41 Yum3 Tweet 769 акции