Домашен кетчуп

18 септември 2019 Направо към рецепта Принтирай рецепта Pin117 Share20 Yum2 Tweet Tweet 139 Сподели Homemade Ketchup

Научете как да си направите кетчуп у дома с тази рецепта за домашен кетчуп. Приготвя се от доматено пюре и други съставки и Ви показвам как да си направите и пикантна версия.



Аз съм изрод със сос и подправки. Ако сте разгледали този уеб сайт, вероятно ще го вземете доста бързо. Обичам да готвя храни от всякакъв вид, но когато става въпрос за аромати, подправките са там, където е. Добрата подправка добавя финалния щрих към мнозина страхотна храна.

Говореха ли топли лютиви сосове, сосове, вкусно вкусотии, кисели краставички, както и някои от най-популярните подправки, които познавахме от времето, когато бяхме деца - Горчица и кетчуп, От години правя домашна горчица, така че времето си направихме сами домашен кетчуп да върви заедно с него, нали? Разбира се, че ще направя пикантна версия, но можете много лесно да коригирате това според собственото си предпочитано ниво.



След като направите свой собствен кетчуп у дома, никога повече няма да искате да купувате купен от магазина кетчуп.



Какво е кетчуп?

Кетчупът е звездата на американските подправки. В основата му е подправен и пюриран доматен сос с малко гъста консистенция, направен за прецеждане върху бургери, колбаси, хот-доги и сандвичи. Това е универсална подправка и може да се смесва с други съставки, за да се образуват нови смеси, като домашен bbq сос. Пюрираният доматен сос обикновено е ароматизиран с оцет, кафява захар и смес от подправки.

Защо се нарича кетчуп?

Името & ldquo; кетчуп & rdquo; произлиза от китайската дума kê-tiap, което е името на ферментирал рибен сос. Вероятно виетнамските моряци са въвели този сос в Китай. Британците откриха там соса и се опитаха да пресъздадат този тъмен, ферментирал, ароматен сос вкъщи. Ранните неуспешни опити включваха съставки като аншоа, орехи и гъби, но в крайна сметка се превърнаха в подправената подправка, която познаваме днес, когато се правеше с домат.

Кетчупът със сигурност е популярен в Америка и по целия свят. Практически навсякъде е с масово пазарно производство, но както всичко, толкова по-добре е, когато можете да го направите у дома и да контролирате рецептата. И така, какво мислите?

Да поговорим за това как правим домашен кетчуп, нали?

Homemade ketchup, ready to serve

зелена свинска яхния със свинско месо

Съставки, необходими за приготвяне на домашен кетчуп

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 среден лук, нарязан на ситно
  • 1 черен пипер, нарязан на дребно (по желание за пикантен кетчуп - или използвайте по-люта чушка за пикантен кетчуп!)
  • 3 скилидки чесън, кайма
  • 1 28-унция домати нарязани на кубчета домати (със сокове или използвайте еквивалентни пресни нарязани домати)
  • 1/3 чаша кафява захар
  • 1/3 чаша ябълков оцет
  • 3 супени лъжици доматено пюре
  • 2 супени лъжици Уорчестърски сос
  • 1/2 чаена лъжичка чили на прах (или използвайте кайен пипер, или и двете!)
  • 1/2 чаена лъжичка смляна горчица
  • 1/4 чаена лъжичка смлян карамфил
  • 1/4 чаена лъжичка черен пипер
  • 1/8 чаена лъжичка черен пипер
  • Сол на вкус (използвам около 1/2 чаена лъжичка)

Как да си направите домашен кетчуп

Първо загрейте маслото в средно голям съд и добавете лука и чушките (ако използвате). Гответе ги около 5 минути, за да ги омекнат.

Добавете чесъна и гответе за минута, като разбърквате малко, докато усетите този прекрасен чесън.

Добавете доматите, кафява захар, ябълков оцет, доматено пюре, сос Уорчестър, чили на прах, смляна горчица, карамфил, люта подправка, черен пипер и сол на вкус. Добре разбъркайте.

ЗАБЕЛЕЖКА: Ако използвате пресни домати, накълцайте около 2-1 / 2 килограма пресни домати, добавете ги в тенджерата и продължете с рецептата.

All ingredients added to the pot to make homemade ketchup

Довежда се до кипене, след това намалете котлона и оставете да къкри за 45 минути (или до 1 час / 60 минути), за да оставите ароматите да се разтопят и развият.

Cooking down the ingredients to make homemade ketchup

Пюрирайте кетчупа с потапящ блендер или го прехвърлете в блендер или хранителен процесор и го обработете на партиди до хубаво и гладко.

Simmering the homemade ketchup

Прецедете кетчупа през фина мрежеста цедка, за да му придадете приятна, гладка текстура. Изхвърлете останалите твърди частици.

Straining the homemade ketchup

Да се ​​съхранява в херметични контейнери в хладилника и използвайте при нужда.

Ако искате да запазите кетчупът за по-дълъг срок, обработете в гореща водна баня за 15 минути и съхранявайте на хладно и сухо място.

Тази рецепта ще ви накара да се справите 3 чаши от домашен кетчуп. Наслаждавайте му се колкото искате! Хвърлете парти за кетчуп!

Съвети за рецепти

  • Носещо. Купеният в магазина кетчуп е много гладък и с това са свикнали повечето хора. Не е нужно да го напрягате, ако не искате. Насладете се така, както е, ако искате. Ако обаче вашият получен кетчуп е твърде зърнест, за да ви хареса, прецедете го през сито с фина мрежа след първоначалното щам, докато постигнете предпочитаната от вас консистенция.
  • дебелина, Ако кетчупът е твърде дебел, разредете го лесно с малко вода. Това ще ви помогне да изтече по-лесно от бутилка за изстискване.
  • Домати. Направих си домашен кетчуп както с консервирани, така и с пресни домати. Обичам и двете версии. Пресните домати са страхотни, когато можете да ги вземете направо от градината си. Използвала съм сладки чери домати, както и домати Сан Марцано и дебели, стекащи наследства. Ако използвате консерви, изберете марка с добро качество, която обичате. Консервираните домати са страхотни, защото обикновено се берат и консервират в пика на зрялост.

Homemade ketchup on a spoon

Приготвяне на пикантен горещ кетчуп

Харесва ми моят кетчуп да има KICK към него. Дайте ми пикантен кетчуп всеки ден от седмицата. Намерих няколко пикантни продукта за кетчуп в занаятчийски магазини, но не много често в магазини за хранителни стоки, така че сам си ги правя вкъщи. Ето няколко идеи.

  • Пикантен кетчуп, Завийте в супена лъжица или повече пикантни люспи от червен пипер и или супена лъжица лют червен пипер или по-лют чили на прах при готвене.
  • Джалапено кетчуп, Включете чушките от джалапено в началото, когато готвите лука, както направих по тази рецепта.
  • Кетчуп Хабанеро, Вместо джалапенос, използвайте чушки хабанеро, които са много по-люти, за много горещ кетчуп.
  • Кетчуп Ghost Pepper, Изведете пикантния си кетчуп на ново ниво с оригиналния пипер чили пипер, призрачният пипер.
  • Gochujang. Опитайте да използвате gochujang (пикантна корейска чили паста) вместо доматената паста за пикантна вариация.

Разбира се, можете да отидете още по-горещо, като използвате колекция от суперхотни чушки! Върви за това, мои луди приятели чилихед! Знам, че искаш! Не става въпрос само за жегата, а за вкуса на кетчупа.

Това е, приятели! Надявам се да се насладите на домашния си кетчуп! Правите ли пикантна версия като мен? Или предпочитате по-традиционен кетчуп? Нека го чуем!

Опитайте някои от другите ми популярни подправки и сосове

  • Сос от Rancher
  • Сос Пери
  • Домашен коктейлен сос
  • Мариновани Джалапенос
  • Топъл мед
  • Домашен сос от биволи
  • Хавайска пипер вода
  • Домашна шрича
  • Как да си направим горчица

Squirting some homemade ketchup into a bowl

Имате ли въпроси? Питай! Щастлив съм да помогна. Ако ви хареса тази рецепта, надявам се да оставите коментар с някои STARS. Също така, моля, споделете го в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.

5 от 2 гласа Homemade Ketchup Recipe - How to Make Ketchup Принтирайте рецепта за домашно приготвяне на кетчуп 10 минути Време за готвене 50 минути Научете как да направите кетчуп у дома с тази рецепта за домашен кетчуп. Прави се от доматено пюре и други съставки и ще ви покажа как да си направите и пикантна версия. Курс: Основно ястие, сос Кухня: Американска Ключова дума: сос bbq, подправка, кетчуп, пикантни, домати Поръчки: 48 супени лъжици Калории: 14 ккал Автор: Майк Хултквист Състав
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 средно нарязан лук
  • 1 нарязан черен пипер (по желание за пикантен кетчуп - или използвайте по-люта чушка за пикантен кетчуп!)
  • 3 скилидки чесън смлян
  • 1 28- унция можете да нарязвате на кубчета домати със сокове или да използвате еквивалентни пресни нарязани домати
  • 1/3 чаша кафява захар
  • 1/3 чаша ябълков оцет
  • 3 супени лъжици доматено пюре
  • 2 супени лъжици Уорчестърски сос
  • 1/2 чаена лъжичка чили на прах или използвайте кайен пипер, или и двете!
  • 1/2 чаена лъжичка смляна горчица

  • 1/4 чаена лъжичка смлян карамфил
  • 1/4 чаена лъжичка черен пипер
  • 1/8 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • Сол на вкус използвам около 1/2 чаена лъжичка
инструкции
  1. Първо загрейте олиото в съд със среден размер и добавете лука и чушките (ако използвате). Гответе ги около 5 минути, за да ги омекнат.
  2. Добавете чесъна и гответе за минута, като разбърквате малко, докато усетите този прекрасен чесън.
  3. Добавете нарязаните на кубчета домати, кафява захар, ябълков оцет, доматено пюре, сос Уорчестършир, чили на прах, смляна горчица, карамфил, люспи, черен пипер и сол на вкус. Добре разбъркайте.

  4. Доведете до кипене, след това намалете котлона и оставете да къкри за 45 минути (или до 1 час / 60 минути, за да оставите ароматите да се разтопят и развият.
  5. Пюрирайте сместа с пасиран блендер или я прехвърлете в блендер или хранителен комбайн и я обработете на партиди до хубава и гладка.
  6. Прецедете кетчупа през ситно мрежесто сито, за да му придадете приятна, гладка текстура. Изхвърлете останалите твърди частици.
  7. Съхранявайте в херметични контейнери в хладилника и използвайте при необходимост.
Бележки за рецепти

Прави се около 3 чаши.

ИЗПОЛЗВАНЕ НА СВЯТИ ДОМАТИ: Натрошете 2-1 / 2 килограма пресни домати и продължете с рецептата.
СЪХРАНЕНИЕ: Обработвайте в гореща водна баня за 15 минути и съхранявайте на хладно и сухо място.

хрупкави пилешки крилца на фурна
Факти за хранене Домашна рецепта за рецепта за кетчуп на порция Калории 14 калории от мазнини 9 % Дневна стойност * Дебел еднограм2% Наситени мазнини 1грдо 5% натрий 40mg2% калий 56mg2% Въглехидрати 3g1% Фибра 1гр4% Захар 2гр2% протеин еднограм2% Витамин А 44IU1% Витамин Ц 3 mg4% калций 9 mg1% Желязо 1 mg6% * Процентните дневни стойности се базират на диета с 2000 калории. Homemade Ketchup Recipe - Learn how to make ketchup at home with this homemade ketchup recipe. It Pin117 Share20 Yum2 Tweet Tweet 139 Сподели