Рецепта за домашна жълта горчица

12 юли 2019 г. Направо към рецепта Рецепта за печат Pin377 Share42 Yum5 Tweet Email 424 акции Homemade Yellow Mustard Recipe

С тази рецепта за домашна жълта горчица никога повече няма да се налага да купувате преработена жълта горчица. Всичко, от което се нуждаете, е горчица на прах, вода, оцет и няколко други съставки по избор.



Фен ли си на жълтата горчица? Много от нас започват с деца с жълта горчица, като евтините неща се извиват от ярко жълти бутилки. Класическата му американска подправка, лесна за намиране и съществена като гарнитура за определени храни.

Не бих могъл да си представя като дете да има под ръка някаква проста жълта горчица, която да се притисне към моя хот-дог, любимите ми сандвичи или бургер, пресен от скарата.

Работата е там, че не е нужно да се ограничавате да съхранявате закупени подправки, включително класическа жълта горчица, Тази домашна версия е толкова по-добра. Можете да си го направите сами вкъщи с няколко прости съставки. След като научите как да правите жълта горчица, светът се отваря към експериментирането.

Можете да включите допълнителни съставки и да промените съотношенията и ароматите.

Homemade Yellow Mustard on a spoon, close up

От какво се прави жълтата горчица?

Жълтата горчица се прави чрез смесване на жълта горчица на прах с някаква течност, като вода, оцет, вино или бира, заедно със сол и други подправки, Най-простата жълта горчица се прави просто със смлян горчица или суха горчица на прах и вода. Те се смесват заедно, за да образуват паста, която можете да овкусите по свой вкус и да коригирате според собствените си вкусове.

Прочетете повече за някои възможни корекции в Бележки за рецепти раздел по-долу.

Ароматът на жълтата горчица

Ароматите на жълтата горчица често се описват като остър, пикантен, лют или остър, много като прах от хрян или уасаби.

Самият жълт горчичен прах се произвежда чрез смилане на жълти синапени семена, които идват от синапеното растение, в прахообразна форма. Има три различни вида семена от горчица - семена от бяла или жълта горчица, семена от кафява горчица и семена от черна горчица. Можете да направите и горчица от цели синапени семена, но това би довело до повече от зърнена горчица, а не до гладка горчица.

Когато смесите смлени семена от горчица с вода, настъпва химическа реакция, образувайки синапено масло, което може да варира от растение до растение и с различни цветни семена. Тази променливост може да доведе до различни аромати, интензивност и задушаване.

Можете да научите повече за тях, както и как да направите горчица от моя пост, Как да си направим горчица - основите,

Да поговорим за това как го правим у дома, нали?

Homemade Yellow Mustard in a bowl

Как да си направите домашно жълта горчица - методът на рецептата

Първо съберете съставките си. За тази рецепта използвам & frac34; чаша жълт горчица на прах, 1 чаша вода, & frac12; чаша дестилиран бял оцет, 1 чаена лъжичка куркума, 1 чаена лъжичка чесън на прах и & frac12; чаена лъжичка сол и & frac14; чаена лъжичка кайен на прах.

След като съставките ви са готови, разбийте заедно горчица на прах, вода, оцет и подправки заедно в средна купа. Уверете се, че няма бучки.

Whisking the mustard ingredients

На следващо място, изсипете сместа в широк тиган или съд и донесете до бързо заври. Намалете топлината и оставете да къкри на средно слаб огън за 10-15 минути, като бъркате от време на време или докато постигнете желаната от вас дебелина.

Simmering the mustard

Stirring the mustard to thicken over heat

Помислете за типичната си & ldquo; жълта горчица & rdquo;. Правих тази рецепта много пъти и времето за сгъстяване може да варира, обикновено в зависимост от количеството топлина.

Извадете от котлона и охладете. Съхранявайте в херметизиран контейнер в хладилника. Ще се сгъсти, когато изстине.

Homemade Yellow Mustard ready to serve

Boom! Доста лесно, нали? Кой знаеше, че приготвянето на домашно жълта горчица ще бъде толкова просто. Това е такава уберна американска подправка, широко обичана в Съединените щати.

Бележки за рецепти

Това е основна рецепта, с много незадължителни съставки, които можете да добавите. Наистина ви трябва само горчица на прах, вода и оцет, може би малко сол. Чрез регулиране на основните съставки и въвеждане на други, можете да направите огромно разнообразие от горчица.

Факторът на подправките

Харесвам малко ритник към горчицата си, затова избрах да включите кайенски пипер тук. Можете да пропуснете напълно за жълта горчица, която по-скоро прилича на това, което получавате в магазина, или да използвате червен пипер или пушен червен пипер за докосване на топлина. Ако искате много по-гореща версия, опитайте да използвате призрачен пипер на прах.

Сгъстяване на горчицата

Видях някои рецепти, които призовават за брашно в тях, използвайки брашното като сгъстител. Брашното не е необходимо, Горчицата ви ще се сгъсти просто добре, ако се придържате към тази рецепта и съотношенията, които предоставих.

Времето за сгъстяване наистина е свързано с ТОПЛИНАТА, Варете на ниско и ще отнеме повече време, за да се сгъсти. Вдигнете топлината малко и тя ще се сгъсти по-бързо, но може да се разпръсне. Имайте това предвид.

Също, не добавяйте допълнително горчица на прах след факта, за да я сгъстите, Просто продължете да го нагрявате и разбърквате и той съответно ще се сгъсти.

текстура

Тази жълта горчица е забележимо по-зърнеста от това, което сте свикнали от хранителния магазин, Това е така, защото горчицата не е прекалено преработена или прецедена. Можете, разбира се, да го прецедите през сито с фина мрежа, за да постигнете по-гладка горчица, но не е необходимо. Зърнестата текстура му придава интересен характер.

За оцета

Използвах обикновен дестилиран бял оцет за тази рецепта, но не се колебайте да експериментирате. Различните видове оцет ще ви дадат различни резултати и вкусове, Ябълковият оцет например е по-сладък и сочен.

За течностите

Вместо вода, опитайте да я замените с вино или лека бира или комбинация от вино и оцет. Има много варианти за ароматни течности, като например плодови сокове и други, които ще постигнат същите резултати с различни вкусове. Ето защо правенето на горчица у дома е толкова забавно. Винаги съм обичал добра бирена горчица.

За куркумата

Куркумата носи живия жълт цвят на жълта горчица, Използвах цяла чаена лъжичка, защото гледах да постигна изключително жълта горчица. Чувствайте се свободни да наберете този гръб и да използвате само половин чаена лъжичка или дори по-малко.

Това е, приятели! Надявам се да се насладите на домашната си жълта горчица! Къде бихме без жълта горчица? От съществено значение е за рецепти като известния хот-дог в стил Чикаго, кубинският сандвич или сос за барбекю на Каролина Горчица.

Ако се интересувате да научите повече за страхотния свят на производството на горчица, разгледайте публикацията ми - Как да си направим горчица - основите

Опитайте някои от другите ми популярни рецепти за горчица

  • Печена люк чили-бирена горчица - рецепта
  • Домашна пълнозърнеста пикантна бирена горчица
  • Домашна Хабанеро Горчица
  • Рецепта за бирена и горчица
  • Мариновани семена от горчица

Вижте списъка с рецепти от горчица в нашите рецепти за домашни подправки. Опитайте го заедно с рецептата ми за домашен кетчуп. Кетчупът и горчицата са най-добри приятели.

Ето някои връзки за закупуване на семена от горчица от Amazon. Това са партньорски връзки, приятели. Купувам ги на едро за приготвяне на горчица, когато пожелая. Страхотни неща!

пилешка еншилада зелена гювеч
  • Семена от жълта горчица
  • Семена от кафява горчица
  • Семена от черна горчица
  • Горчица на прах

Кажете ми как се оказва горчицата ви! Изпращайте снимки! Наслади се!

Homemade Yellow Mustard in a bowl, ready to serve

Имате ли въпроси? Питай! Щастлив съм да помогна. Ако ви хареса тази рецепта, надявам се да оставите коментар с някои STARS. Също така, моля, споделете го в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.

Homemade Yellow Mustard Recipe Принтирайте рецепта за домашно приготвяне на жълта горчица 5 минути Време за готвене 10 минути Общо време 15 минути С тази рецепта за домашно приготвяне на жълта горчица никога няма да се налага да купувате отново преработена жълта горчица. Всичко, от което се нуждаете, е горчица на прах, вода, оцет и няколко други съставки по избор. Курс: Основно ястие, Подправки Кухня: Американска Ключова дума: рецепта от белезници, подправка, горчица, пикантни порции: 24 супени лъжици Калории: 21 ккал Автор: Майк Хултквист Състав
  • ¾ чаша жълт горчица на прах
  • 1 чаша вода
  • ½ чаша дестилиран бял оцет
ОПЦИОНАЛНИ СЕЗОНИ
  • 1 чаена лъжичка куркума за цвят - използвайте ¼ до ½ чаена лъжичка за по-слабо изразен жълт цвят
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах
  • ½ чаена лъжичка сол или на вкус
  • ¼ чаена лъжичка кайен на прах или използвайте червен пипер при по-лека топлина
инструкции
  1. Смесете заедно горчица на прах, вода, оцет и подправки заедно в средна купа. Уверете се, че няма бучки.
  2. Изсипва се в широк тиган или съд и се довежда до бързо заври. Намалете котлона и оставете да къкри на средно слаб огън за 10-15 минути, като разбърквате от време на време или докато постигнете желаната от вас дебелина. Помислете за типичната си „жълта горчица“. Правих тази рецепта много пъти и времето за сгъстяване може да варира, обикновено в зависимост от количеството топлина.
  3. Извадете от котлона и охладете. Съхранявайте в херметизиран контейнер в хладилника. Ще се сгъсти, когато изстине.

Видео рецепта

Бележки за рецепти

Това ще продължи 3 месеца или повече. Ароматите омекват малко с времето.



Прави се около 1,5 чаши.

Факти за хранене Домашно приготвена рецепта за жълта горчица на порция Калории 21 калории от мазнини 9 % Дневна стойност * Дебел еднограм2% натрий 49mg2% калий 32mg1% Въглехидрати еднограм0% протеин еднограм2% Витамин А 10 IU0% Витамин Ц 0,2 mg0% калций 10 mg1% Желязо 0,4 mg2% * Процентните дневни стойности се базират на диета с 2000 калории. Pin377 Share42 Yum5 Tweet 424 акции