Как да се храним през сезоните: юни
Какво да ядем през юни? Артишок, аспержи, патладжан, цвекло, боб, лют червен пипер,, копър .... списъкът продължава и продължава. Най -вълнуващото е, че внезапно зеленината е в изобилие, плодовете се пръсват от зрялост и мидите са внезапно в сезона. Следвайте тези рецепти, за да се възползвате максимално от най -доброто от сега.
Франсис Линкълн
И копърът, и тиквичката идват на мястото си през януари, докато цветята на невен се пръскат като слънцето над главата. Възползвайте се максимално от трите (признаваме, че венчелистчетата не са задължителни) с тази проста вегетарианска лятна тарта.
рецепта за сос от чили със зелен доматДжонатан Грегсън за Ред
Когато Йотамнаписа изключителна история за списание Red, рецептите му бяха прости, умни, с кратки списъци на съставките, но дълги на вкус. Тази широка бобова салата пееше с цитрусов дресинг, а целият екип на стрелба беше в възторг.
Кресът е най -добър през юни, богат и силен и пълен с желязо. Цъфти от речните брегове - намерете големи гроздове от фермерските пазари, ако можете. Сдвояването със сьомга, лимон и фета създава едно наистина леко и вкусно ястие за лятна вечеря.
Британските череши са тъмни и сочни и пълнички през целия юни. Ядат се най -добре от купа, с гъвкави пръсти, вишнево мастило ги оцветява, докато премахвате костилките. Или с тази лека салата от пиле и тиквички.
Нет
Не само чилито идва през сезона през юни, но и раците. И кой може да се сети за по -лятно ястие от това - обикновена паста с раци, чили и лимон. Като италиански празник в купа.
отглеждане на чилийски чушки
Със своята пиперлива горчивина и ярко розови кори, репичките правят всяка салата да изглежда красива, като същевременно добавя огромна дълбочина на аромата. През сезона през юни ги използвайте, за да подхранвате най -простите обяди.
Анна Джоунс
Минете покрай всяка жива ограда или пътека за юзда и ще откриете облаци от цвят на бъз, чийто нежен аромат се носи през юни като мъгла. Цветята работят добре, или можете да ги използвате в тази шоустопър печене от одобрената от Джейми писателка на рецепти Анна Джоунс.
НетРазбира се, можете просто да ядете ягоди у дома, пред Уимбълдън, в купа със сметана. Или можете да ги превърнете в ягодов джин. Честно казано, ягодите са навсякъде през юни, така че с удоволствие бихте могли да направите и двете.
Някога считани за деликатес и рядкост, прасковите се отглеждат в оранжериите на богатите в шотландските планини. Сега обаче те са навсякъде, особено през юни, толкова сладки и сочни. Използвайте ги за тези доста малки прасковени и кокосови мъфини.
краставици с чили