Как да печеш чушки от Poblano

14 август 2015 г. Pin110 Share5 Tweet Email Yum 115 Shares How to Grill Poblano Peppers

Пиперките на скара поблано са лесни и чудесен начин да ги приготвите за пълнене, консервиране или наслада в много ястия. Научете как да ги печете на скара.


Пилешките пиперли на скара са нещо, което правим непрекъснато. Независимо дали вашето намерение е да ги приготвите за консервиране, пригответе ги за пълнене или ги пригответе на всякакви ястия - всичко хубаво! - скара е отличен вариант.

Подобно на всяка люта чушка, печени на скара или печени побланови чушки имат много по-различен вкус от пресни, сурови помано чушки. Вкусът е по-дълбок и малко по-сладък.

Вие губите хрупка, но придобивате пълнота и въздействие, което няма да получите с други съставки. Можете да печете вашите побланове във фурната или над открит пламък - Научете как да печете люти чушки тук - но грил работи също толкова добре. И аз съм тук, за да ви покажа!

Как да печете чушки от Poblano - Или как да печете Poblano чушки на скара

Печенето означава готвене във фурна или над открит пламък и почти същото нещо, когато се пече на скара. Можете да ги скара на открит пламък или над непряка топлина. Ако прекалите косвената топлина, това ще отнеме повече време, но това е ОК. Имате по-малък риск да ги изгорите.


И в двата случая ще затворите капака над решетката, което ще позволи на топлината да ги пече. Целта тук е кожите да бъдат хубави и овъглени.

Кожите ще се разхлабят и лесно ще се отлепят, оставяйки ви вкусно сготвен лют пипер, с който да се справите както желаете. Да започваме.


Първо, вземете грила си добър и горещ. Довеждам моя до средно силен огън. Леко намажете маслото от чушките poblano - спрей с масло е наред - и ги поставете върху горещата скара.

How to Grill Poblano Peppers - Or How to Roast Poblano Peppers on the Grill


Печете чушките поблано на горещата скара около 12-15 минути, като прелиствате тук-там, за да постигнете равномерна скара - докато кожите бъдат овъглени и почернели.

Ето как трябва да изглеждат.

желе от ананасов пипер

How to Grill Poblano Peppers - Or How to Roast Poblano Peppers on the Grill

Не изглеждат вкусни? Искам да го изям веднага!


Ето как изглеждат те, след като го извадите от скарата.

How to Grill Poblano Peppers - Or How to Roast Poblano Peppers on the Grill

В този момент ги оставете да изстинат леко. Вече можете да видите, че част от кожата се отлепи отдолу, което е страхотно. След като изстинат, можете да отлепите кожите сравнително лесно. Метод, който помага доста, е да поставите топлите чушки в найлонов плик и да ги запечатате.

Това ще позволи парата от лютите чушки да разхлаби кожите още повече, което ги прави изключително лесни за обелване.

Един от методите, който работи при мен, е да прескоча найлоновия плик и просто да увиете чушките в голяма хартиена кърпа. Те ще парят достатъчно в хартиената кърпа, разхлабвайки кожите.

Това работи добре за по-дребни пиперки, като serranos или jalapeno чушки. След като кожите са напълно премахнати, вие сте готови за готвене!

How to Grill Poblano Peppers - Or How to Roast Poblano Peppers on the Grill

Виждаш ли? Сега те наистина изглеждат вкусни. Какво ще правиш? Задуши ли ги? Запазете ли ги? Накълцайте ги? Да ги преработим в сос? Светът на пипера побано е твоята стрида!

Насладете се на вашите пиперлирани поблано чушки.

заместител на пипер пикильо

Горещи ли са чушките Poblano?

Poblano чушки не са люти чушки, въпреки че те имат малко количество топлина. Те измерват между 1000 - 2000 топлинни блока Scoville (SHU). Сравнете това с един пипер, който няма топлина и измерва 0 SHU, и черен пипер, който измерва около 8000 SHU, и ще получите представа за топлината на поблано.

Търсите идеи? Рецепти от пълнен пипер.

Опитайте тези пълнени рецепти от пипер от Poblano

  • Пълнени (говеждо месо) Пълнени поблано чушки
  • Крема сирена пълнени Poblano чушки
  • Класически пълнени чили
  • Cajun скариди пълнени Poblano чушки

Научете повече за пипера поблано тук.

Pin110 Share5 Tweet Email Yum 115 Shares