Как да си направите гуакамоле - ръководство стъпка по стъпка

16 юли 2019 г. Направо към рецепта Печат на рецепта Pin32 Share5 Yum Tweet 37 имейла How to Make Guacamole - Step by Step Guide

Научете как да направите най-добрия гуакамол, стъпка по стъпка, с това ръководство, включително много съвети и трикове, за да накарате вкусовите си рецептори да викат за още.



Основи на гуакамоле

Всички сме виждали и повечето от нас са вкусили гуакамоле, тази вкусна, кремообразна, понякога пикантна зелена храна, повсеместна на мексиканските ресторанти. Повечето хора биха се съгласили с това да опиташ гуакамоле, означава да обичаш гуакамоле,

какво е капсикум

Това е върховният мезе, за разлика от всеки друг.

Рецептите изобилстват от невероятна вариация на начините за приготвяне на този деликатес, но почти всички рецепти за гуакамоле включват вариация на някои много специфични съставки. Ако сте любител на гуакамоле, но се страхувате да не опитате ръката си по домашна рецепта, може да се изкушите да изтичате до магазина и да закупите предварително направен микс, но оставете страховете си настрана.

Приготвянето на домашен гуакамоле е едно от най-лесните неща за правилните пресни съставки.

Основните, но съществени съставки на гуакамол включват, но не се ограничават до:

  • Авокадо
  • Сок от лайм
  • кориандър
  • Сол

Много често срещаните допълнителни съставки включват:

  • Люти чушки
  • домат
  • Лук (бял лук, червен лук)
  • Сметана
  • Подправки от лют червен пипер
  • Други подправки, като черен пипер, чесън и т.н.

Fresh guacamole in a bowl with a chip

Основен гуакамоле - как да го направим

Най-основният гуакамол, който е безкрайно вкусен, включва първите четири съставки. Ще искате да изберете само узряло, меко авокадо. Пресният цилантро е далеч по-добър от изсушения вариант.

В купа за смесване добавете две обелени и без кости авокадо. Добавете & frac14; чаша грубо нарязан цилантро, 1 чаена лъжичка пресен сок от лайм и 2 щипки сол. Разбъркайте старателно. Колкото по-дълго разбърквате гуакамолето, толкова по-кремообразно ще бъде, така че ако харесвате вашия гуакамоле хубав и кофти, продължете лесно със смесването.

Дайте вкус. Какво мислиш?

Вероятно е вече вкусно, но сега можете да коригирате подправките си по вкус. Тук тиква сол, малко черен пипер там.

Търсиш малко ритник? Опитайте да добавите нарязан или нарязан на ситно черен пипер. Дръжте джалапено вътрешностите за още по-голям ритник.

За още по-силен ритник помислете за нашия приятел хабанеро пипер. Вашите приятели наистина ще запомнят вашия гуакамоле. Доматът винаги е добре дошла добавка към гуакамоле както за вкус, така и за текстура. Ситно нарязан домат ще добави сочен разрив към всяка хапка.

Spicy Guacamole Recipe

Истинският ключ към най-добрия гуакамоле

През дългите години правех гуакамоле, единственият начин да постигнете най-добрия гуакамол е като започнете с много пресни съставки, Авокадото ви трябва да бъде перфектно узряло и достатъчно меко, за да се размие. Не бива да са прекалено кашисти и да стават кафяви. Те трябва да са достатъчно меки на пипане, за да станат кремообразни, когато се смесват със свеж сок от лайм, и трябва да са с приятен жив зелен цвят.

Сокът от лайм трябва да бъде прясно изцеден, а не от бутилка, а цилантрото трябва да е твърдо и почистено. Прясно набран килантро е идеален.

Използвайте едра морска сол за най-добри резултати, въпреки че повечето соли ще се справят.

Също така, получавам страхотни резултати, като използвам молбакатета си за смесване на гуакамоле. Можете обаче да разбъркате съставките в голяма купа с вилица.

Нека говорим за заквасена сметана

Има разделение на мненията относно добавянето на заквасена сметана към гуакамоле. Пуристите на Guacamole считат това за леко копеле на вече идеалната храна. Но заквасената сметана наистина добавя малко допълнителна кремообразност на гуакамолето и наистина влияе на вкуса.

Популярна е и със сигурност си струва да опитате, но обърнете внимание, че заквасената сметана също ще притъпи топлината на всякакви добавки от лют пипер.

Лично ние предпочитаме нашия гуакамол без заквасена сметана.

И накрая, чили пипер подправки

Понякога обичам да включвам пръскане на чили на прах, като хабанеро на прах или дори люспи от люта чушка. Това ще добави нотка на вкус и топлина без текстурата на суровите люти чушки, които също обичам.

Но това е само началото на потенциалните подправки, които бихте могли да помислите за вариациите на гуакамоле. Помислете за подправки тако, каюнски подправки, чесън или други любими подправки, за да направите изцяло рецептата на гуакамоле.

Spicy Guacamole Recipe

Още въпроси

По-долу са отговорите на още няколко въпроса, които получавам за направата на най-добрия гуакамоле.

Как да разберем, когато едно авокадо е узряло

Незрелите авокадо определено не са толкова вкусни или гуакамоле. Наистина искате да използвате най-строгите авокадо за вашата рецепта за гуакамоле, защото те са по-богати на вкус и са далеч по-лесни за работа и имат далеч по-превъзходна кремообразна текстура.

Ако се опитате да направите рецепта за домашно приготвено гуакамоле с неузряло авокадо, авокадото няма да се омеси правилно и ще ви остане гуакамоле, който не само има бучка текстура, но и вкус твърде зелен. Също така неузрелите авокадо са по-трудни за обелване и изваждане на ямата.

Начинът да се разбере кога е узряло авокадото е поглед и докосване. Зрелите авокадо имат по-тъмно зелена кожа. Незрелите авокадо обикновено са ярко зелени и потъмняват, докато узреят.

Вземете и авокадо и го изцедете съвсем леко, за да тествате неговата твърдост. Незрелите авокадо са много твърди на пипане, докато узрялото авокадо е малко меко и ще отстъпи леко на пръстите ви.

Не се стискайте силно, тъй като ще повредите нежната плът. Трудно е да се каже кога е прекалено узряло авокадото, но много прекалено узрялото авокадо ще бъде твърде капризно.

Най-добрите авокадо са тези, които са леко омекотени.

Jalapeno-Mango Guacamole - Recipe

Как да обелите авокадо

Отлепването на авокадо за гуакамоле не е толкова обезсърчително, колкото изглежда. Докато кожата е доста дебела, самата плът от авокадо е мека и се отделя лесно.

Най-добре е да обелите авокадо, когато е узрял, защото е по-мек.

Първото нещо, което трябва да направите, е да отрежете 1/8 инча от края на стъблото. След това нарежете авокадото наполовина по дължина по цялата дължина на ямата. Дайте го обрат и го раздърпайте на две половини. Извадете ямата.

В зависимост от това какви са вашите употреби за авокадото, има няколко начина за премахване на плътта. За рецепта с гуакамоле най-вероятно ще намажете авокадото, така че да го изгребнете с лъжица.

Бъдете сигурни, че стържете по цялата кожа и изхвърлете почернелите парчета. Ако се опитвате да извадите цялата половина от авокадото за някаква храна или презентация, използвайте лъжица и изстържете надолу по кожата и извадете авокадото навън.

Ако търсите дългите тънки филийки, лесно можете да ги нарязате в този момент. Друг чудесен начин за премахване на авокадото е да нарязвате шаблон на шахматна дъска в плътта чак до кората хоризонтално и вертикално.

След това или ръчно обърнете кожата или лъжичка с лъжица и парчетата ще излязат хубаво и равномерно нарязани.

Как да премахнете ямата от авокадо

Когато вашите авокадо са много узрели, ямите често ще изскочат, но понякога те могат да бъдат наистина залепени в месесто авокадо.

Можете да използвате лъжица, за да го изгребите, но най-добрият начин да премахнете яма от авокадо, когато тя е плътно поставена, е да тупнете го с тъпата страна на нож, за да го разхлабите.

След това, ако все още причинява някакви проблеми, ударете го с острата страна на ножа и го извийте малко и той трябва да се разхлаби за вас. След това извадете авокадото си, както е необходимо за вашата свежа рецепта за гуакамоле.

Как да запазите авокадо или гуакамоле от побеляване на кафяво

Понякога използвате само половин авокадо за вашата рецепта за гуакамоле. Ако оставите половината авокадо в хладилника, то ще започне да покафенява. Най-добрият начин да го предпазите от покафеняване е да използвате лимонов сок.

Вземете малко парче от Tupperware или baggie. Изпръскайте в малко лимонов сок и поставете авокадото вътре с кожата нагоре. Запечатайте чантата или Tupperware. Той помага да се добави слой от пластмасова обвивка върху самия връх и да се поддържа въздух плътно. Трябва да продължи няколко дни по този начин за вас.

рецепта за пържени такито

Лимоновият сок действа и за гуакамоле, който е започнал да покафенява. Просто вмъкнете чаена лъжичка или толкова лимонов сок във вашия гуакамоле и разбъркайте. Кафявото трябва магически да изчезне и да върне вашия гуакамол до вкусно ярко зелено състояние.

Предложения за обслужване на гуакамоле

Гуакамоле е един от най-добрите спадове. Въпреки че традиционно се сервира с тортила чипове, има много други начини да сервирате вашия гуакамоле.

Ето някои алтернативни предложения за сервиране на гуакамоле.

  • Сервирайте своя гуакамоле с нарязана пита питка или мини пълнозърнести пити
  • Опитайте основни картофени чипсове или други малки хрупкави топчета като хлебни пръчици, фритоси или гевреци
  • Използвайте гуакамоле като гарнитура за пилешко или бяла риба. Гуакамолето ще служи като импровизиран сос и ще осигури огромен вкус.
  • Сервирайте гуакамоле над бургери като алтернатива на обикновения стар котеш и горчицата за бургер в югозапад.
  • Смесете любимата си рецепта за салса във вашия гуакамоле за изцяло ново изживяване. Опитайте 50/50 микс от гуакамол със салса или дори само няколко лъжици.

Колко калории има в Гуакамоле?

Най-добрият начин да знаете със сигурност колко калории са във вашия гуакамоле е да си го направите сами. По този начин вие знаете точно какво влиза във вашия гуакамоле. Нека го изчислим:

  • 1 авокадо със среден размер: 276 калории
  • 50 грама килантро: 10 калории
  • Сок от лайм: 0 калории
  • Сол: 0 калории
  • Домат: 15 калории (за цял среден размер домат)
  • Джалапено: 4 калории (за среден червен пипер)

Както можете да видите, по-голямата част от калориите са в авокадото, така че можете да се коригирате съответно, ако сте на диета с ограничена калория.

Вижте някои други мои популярни рецепти за гуакамоле и салса

  • Лесен, перфектен гуакамоле - всеки път
  • Пикантна рецепта за гуакамоле
  • Допълнително кремообразно печено халапено гуакамоле
  • Гуакамоле с печени халапено и домати
  • Джалапено-Манго Гуакамоле
  • Мексикански сос за зелена маса
  • Домашен зелен сос Enchilada с печен Tomatillos
  • Червен сос
  • Огнен сос от манго
  • Сос Хабанеро
  • Xni-Pec - Chunky Habanero Salsa
  • Домашен пикантен сос

Ако ви хареса тази рецепта, надявам се да оставите коментар с някои STARS. Също така, моля, споделете го в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.

5 от 3 гласа How to Make Guacamole - Step by Step Отпечатайте най-добрата рецепта за рецепта на гуакамоле 5 минути Време за готвене 5 минути Общо време 10 минути Научете как да направите най-добрия гуакамол, стъпка по стъпка, с това ръководство, включително много съвети и трикове, за да накарате вкусовите си рецепти да викат за още. Курс: Предястие Кухня: Американска, Мексиканска Ключова дума: авокадо, дип, гуакамоле, храна за парти, рецепта Поръчки: 4 Калории: 161 kcal Автор: Майк Хултквист Състав
  • 2 авокадо, обелени и корени
  • 1/2 чаша пресен нарязан на ситно цилантро
  • 2 чаени лъжички пресен сок от лайм
  • 1/2 чаена лъжичка морска сол
инструкции
  1. Добавете всички съставки в голяма купа за смесване.
  2. Размесете с голяма вилица, докато авокадото стане кремообразно и съставките се комбинират. Вкус и коригиране на сол.
  3. Сервирайте!
Факти за хранене Най-добрата сума за рецепта на гуакамол на порция Калории 161 Калории от мазнини 126 % Дневна стойност * Дебел четиринайсетгр22% Наситени мазнини 2гр10% натрий 298 mg12% калий 497 mg14% Въглехидрати осемграм3% Fiber 6g24% протеин двагр4% Витамин А 280IU6% Витамин Ц 11.3mg14% калций 12mg1% Желязо 0.6 mg3% * Процентните дневни стойности се базират на диета с 2000 калории.

Тази публикация беше актуализирана на 16.07.19 г., за да включва нови снимки и информация. Първоначално е публикувана на 5/1/14.

Pin32 Share5 Yum Tweet Email 37 Shares