Как да си направим бяло сирене

26 април 2017 г. Направо към рецепта Рецепта за печат Pin143 Share1 Tweet Email Yum 144 Shares How to Make Queso Blanco

Рецепта за приготвяне на Queso blanco или прясно бяло сирене у дома с мляко и коагулиращо средство като оцет, лимон или липов сок. Много лесно и свежо! От съществено значение за много рецепти.


Queso Blanco, или & ldquo; бяло сирене & rdquo;, е сирене, широко използвано в мексиканското и южноамериканското готвене. Той придава нотка на текстура и свежест на ястие и тъй като не се топи, е идеален за разпадане на горещи ястия преди сервиране.

Вместо да се разтопи, той омеква и става кремообразен, без да губи форма.



Много прилича на по-популярното име Fresco Queso, или & ldquo; прясно сирене & rdquo ;. Докато и двете са технически пресни сирена, стео фреско използва ензим, наречен сирище, за да извари млякото, където Queso blanco използва киселина, обикновено оцет, лимонов сок или сок от лайм.

И двете сирена са нехарактерни и много леки на вкус. Въпреки, че е направена от мляко, не е богата, а доста лека, със солено-кисели нотки.


Въпросът Бланко е предназначен да се използва веднага в раздробената му форма или може да се натиска с тежести, за да се получи сирене, което може да се пържи.

люспи от най -лютите чушки

How to Make Queso Blanco - Recipe


Как мога да използвам бяло сирене

Queso blanco най-често се използва като финишер за ястия. Просто го натрошете отгоре на тако или салати, препечен или черен боб, почти всичко, сервирано горещо в тиган. Натрошете го директно върху чиния непосредствено преди сервиране. Той добавя поп както текстура, така и цвят.

Ако използвате много прясно Queso blanco, което не е източило много, смесете го със сол и пресни билки за намазване със сирене.


Ако изцеждате сиренето Queso много по-дълго, можете също да натиснете сиренето, което прави по-компактно, и можете да го скарате или да го включите в други ястия или да го харесате като закуска.

Какви сирена са подобни на бялото сирене?

Както споменахте Queso Blanco, е много подобен на Queso Fresco по текстура и аромат. Разликата се крие само в процеса на извара.

Подобно е и на сиренето фета, което (подобно на стерео фреско) се прави със сирище, но също и саламурено и отлежало. Paneer, основно сирене в индийската кухня от хиляди години, е по същество същото като Queso blanco. Известен е още като & ldquo; Сирене за фермери & rdquo;.

Приготвянето на Queso blanco у дома е супер просто, толкова много, че никога повече няма да искате да го купувате в магазина.


Процесът е лесен. Единствените необходими съставки са мляко, киселина (оцет, лимонов сок или сок от лайм) и сол. Един галон мляко ще даде около 1 килограм готово блюдо с въпросително, така че планирайте съответно.

Как да си направим бяло сирене

Първо, загрейте бавно млякото си в голям съд. Не загрявайте твърде бързо или рискувате да намажете млякото, което ще доведе до изгорял аромат. Довеждайте млякото до около 185-190 градуса F, когато се измерва с термометър. Не искате да го доведете до кипене.

Изключете котлона и разбъркайте киселината си - оцет, лимонов сок или сок от лайм - по лъжица наведнъж. Няма значение коя киселина използвате като коагулиращо средство, но сокът от лимон или лайм ще придаде част от аромата си в крайния продукт, така че планирайте съответно. Предпочитам сок от лайм за повечето приложения.

Бъркайте непрекъснато, докато добавите киселината си и следете за появата на извара. Това ще бъде очевидно, тъй като млечните бучки, или & ldquo; изварата & rdquo;, образуват и се отделят от воднистата субстанция, или & ldquo; суроватката & rdquo ;.

Трудно е да се знае точно колко киселина ще ви е необходима, така че дръжте допълнително под ръка и продължавайте да я добавяте по малко, докато започне да се изварява.

След като изварата се оформи, спрете и оставете тенджерата да преседи около 20 минути, за да завършите процеса.

След това поставете гевгир, облицован с тензух върху голяма купа и прецедете изварата от суроватката.

Можете да изхвърлите суроватката, ако желаете, но аз обичам да я съхранявам за други цели. Той е идеален за омекотяване на меса или за използване при започване на процеса на ферментация за храни като пипер каша.

хот -дог в стил Чикаго

Помислете за замразяването му за бъдеща употреба.

How to Make Queso Blanco - Recipe

Изварата може да се използва веднага и ще бъде на бучка, но донякъде кремообразна. Можете да смесите малко сол и да я разнесете върху хляб или да я раздробите върху храни, както е описано по-горе.

Най-добре е обаче да оставите да се отцеди 10-20 минути за повечето приложения.

Ако предпочитате по-сухо, по-твърдо сирене, увийте краищата на тензуха и продължете да се отцеждате около час. Можете също така да поставите тежест върху горната част, която ще натиска сиренето в продължение на няколко часа, докато то не се напълни и стане гъсто.

How to Make Queso Blanco

Queso blanco ще съхранява около седмица в хладилника, въпреки че е най-добре да се използва веднага.

Наслади се!

Какъв вид мляко трябва да използвам за приготвяне на Queso Blanco?

Можете да използвате всякакъв вид мляко от магазина, за да направите домашно приготвено Queso blanco.

хаитянски лют сос

Оригиналното сирене на фермерите се правеше със сурово мляко, независимо дали е от крава, овца или козе, но днес най-вероятно ще трябва да вземете мляко от магазина.

Единственото мляко, което не можете да използвате, е ултрапастьоризирано с мляко, което няма да се сгъсти.

How to Make Queso Blanco - Recipe

Натрошете прясно бяло сирене над тези популярни рецепти

  • Свинско чили с печени червени люпи чушки
  • Червени Chilaquiles
  • Dip черно боб
  • Агнешко Виндалу
  • Менемен (Яйца бъркани яйца - много вкусни!)

Имате ли въпроси? Питай! Щастлив съм да помогна. Ако ви хареса тази рецепта, надявам се да оставите коментар с някои STARS.Също така, моля, споделете я в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.

5 от 9 гласа How to Make Queso Blanco - Recipe Принтирай Queso Blanco - Рецепта Време за приготвяне 10 минути Време за готвене 1 ч. Време за почивка 2 часа Общо време 1 ч. 10 мин. Рецепта за приготвяне на въпросително бланко или прясно „бяло сирене“ в домашни условия с мляко и коагулиращо средство като оцет, лимон или сок от лайм. Много лесно и свежо! От съществено значение за много рецепти. Курс: Основно ястие Кухня: Мексиканска Ключова дума: сирене, пита, рецепта, видео порции: 30 Калории: 77 ккал Автор: Майк Хултквист Състав
  • 1 галон мляко
  • ¼ чаша оцет лимонов сок или сок от лайм
  • Сол на вкус
инструкции
  1. Загрейте млякото бавно в голям съд до 185-190 градуса F.
  2. Изключете котлона и разбъркайте киселината си - оцет, лимонов сок или сок от лайм - лъжица наведнъж, като разбърквате, докато се образуват извара и се отделят от жълтеникавата суроватка. Оставете го да преседи 10-20 минути.
  3. Поставете гевгир, облицован с тензух върху купа и прецедете изварата от суроватката. Изхвърлете суроватката или я запазете за друга употреба.
  4. По желание добавете сол на този етап и разбъркайте.
  5. Разбъркайте изварата малко нагоре и оставете да се отцеди за 10-20 минути.
  6. За по-твърдо сирене увийте краищата на тензуха и продължете да се отцеждате около час. За гъстото сирене поставете тежест върху горната част на увитото сирене (или сирене, което е било поставено във форма за сирене), което ще го натиска няколко часа, докато се опакова.

Видео рецепта

Бележки за рецепти

Queso blanco ще съхранява около седмица в хладилника, въпреки че е най-добре да се използва веднага.

Факти за хранене Бяло сирене - количество рецепта на порция Калории 77 Калории от мазнини 36 % Дневна стойност * Дебел 4g 6% Наситени мазнини 2гр 10% Холестерол 12mg 4% натрий 54mg 2% калий 166 mg до 5% Въглехидрати 6g 2% Sugar 6g 7% протеин 3g 6% Витамин А 205IU 4% калций 143mg 14% * Процентните дневни стойности се базират на диета с 2000 калории. Pin143 Share1 Tweet Email Yum 144 Shares