Как да пушите люти чушки

1 септември 2017 г. Pin138 Share54 Tweet Email Yum 192 акции How to Smoke Chili Peppers

Пушените люти чушки придават нови измерения на вашето готвене и рецепти и това е чудесен начин да запазите обилна реколта. Ето как да ги пушите у дома.



Ако някога сте имали лют пипер, имате пушен пипер. Има много начини да запазите реколтата от лют пипер, включително сушене на чушки, замразяване на чушки, мариновани чушки и други, въпреки че повечето хора не смятат пушенето на люти чушки като начин да запазите реколтата си.

Време е да разгледаме този метод по-пълно.

Пушещите люти чушки ви позволяват да включите нови вкусови елементи в ястията си. Помислете за заместване на пресни или печени чушки с леко пушени чушки за нюансирана опушена промяна.

Или ги пушете и изсушавайте напълно, след което ги смилайте на прах за вашата собствена смесена пушена чили на прах. Това е, което обичам да правя. Комбинирайте пушен чили на прах с други съставки за домашно приготвени трици и подправки, които можете да поръсите върху чинии или да създадете печени или печени меса, които никой досега не е опитвал.

Използвайте ги на следващото си парти и наистина WOW вашите гости. Молят те - & ldquo; Къде си взе тази подправка? Просто трябва да имам малко! & Rdquo;

Можете да набъбнете с гордост, докато отказвате новата си секретна съставка. Или не се колебайте да споделите! Пушените люти чушки трябва да се ползват от всички!

Да поговорим за метода.

How to Smoke Chili Peppers

как да печеш чушки поблано

Как да пушите люти чушки

Първо измийте и подсушете вашите люти чушки. Уверете се, че са без замърсявания, и използвайте само най-пресните чушки. Ако покажат някакви признаци на гниене, изхвърлете ги.

След това нарежете чушките на половина и ядрото ги посолете, ако желаете. Не е нужно обаче. Поддържам ги непокътнати, тъй като по-голямата част от топлината е вътре в червените пиперки.

Отново, ако видите някакво гниене, изхвърлете ги. Освен това, ако чушките са с по-дебели стени, можете да ги нарязвате на четвъртинки или пръстени, като по този начин увеличавате площта на повърхността, за да проникне димът.

След това пригответе пушача и го загрейте до 200 градуса F. Поставете чушките върху тава или върху алуминиево фолио, така че да не попаднат през решетките ви, и ги поставете в пушача. Ще трябва да следвате собствените си инструкции за пушачи за поддържане на общите ви температури.

Можете също да използвате грила си с кутия за пушачи, стига да сте в състояние да поддържате постоянна температура.

мариновани халапени и моркови

На следващо място, пуснете дима си. На разположение са ви много различни варианти за дърво. Предпочитам кленовото дърво, въпреки че мескитът е добър избор, както и хикорията.

Тук наистина трябва да експериментирате с дърво по ваш избор, тъй като всеки ще придаде различен опушен вкус. Използвайте достатъчно дърво, за да пушите чушките за 2-3 часа.

3 е най-добре, тъй като отнема известно време, докато дървеният дим наистина прониква чушките, но проверете в 2 часа, за да се уверите, че всичко е наред. В този момент чушките ще бъдат пушени, но не напълно изсушени. По-тънките чушки ще бъдат по-сухи от останалите.

Ако пушите чушки с по-тънки стени, като чушки хабанеро, пушете ги за по-малко време, ако планирате да ги използвате в несъхнат вид.

В този момент можете да ги използвате в различни рецепти, ако желаете. Замразете ги за бъдещи ястия или ги запазете в олио или просто ги дръжте в хладилника, където ще издържат няколко дни.

Можете да пушите по-дълго, ако искате, тъй като чушките няма да изсъхнат напълно след 3 часа. Ще отнеме още много часове за пълното изсушаване на чушките в пушача, но аз предпочитам различен метод, за да завърша процеса.

Накрая изсушете вашите пушени чушки в дехидратор. Дехидраторът е най-ефективният начин за пълно изсушаване на лютите чушки. Прехвърлете пушените чушки във вашите дехидраторни тави и ги дехидратирайте при 125 градуса F за около 8-10 часа, или докато се изсушат напълно.

На този етап можете да съхранявате шушулките в запечатващи се контейнери и да ги използвате според нуждите.

How to Smoke Chili Peppers

Какво да правим с пушени сушени люти чушки?

Пушените и сушени шушулки от чили могат да се рехидратират в гореща вода и да се използват в произволен брой ястия. Вижте как да рехидратирате лютите чушки.

Като алтернатива, натрошете ги и поръсете върху храни или ги смилайте на прах за приготвяне на нови смеси и подправки или просто ги поръсете, както са за приятно докосване на пушени люти чушки. Не забравяйте да използвате ръкавици, ако боравите с люти чушки, тъй като те могат да раздразнят кожата ви. Това се отнася особено за чушките суперхот.

Вижте нашата информация за Как да дехидратираме чили чушките и да ги смилаш в чили на прах.

2 килограма нарязани чушки от пипер дават около 3-4 чаши сушени чушки, а когато се смила, се получава около 1 чаша прах.

Направих малко пушено чили на прах с моя добив. Използвайте, както бихте направили всяка рецепта, която призовава за чили на прах. Той добавя приятен опушен елемент към ястието.

How to Smoke Chili Peppers

Как да си направим домашни чиполети и чиполе на прах

Чипотите не са нищо повече от сушени пушени халапено чушки. Обикновено се произвеждат от червени джалапено, така че следвайте инструкциите по-горе с избора си от черни чушки.

Използвайте по-меко дърво, за да придадете по-лек аромат на дим. Веднъж опушени и изсушени, вие сте свободни да ги съхранявате и рехидратирате, ако е необходимо, или да ги смилате отгоре, в перфектен домашен прах от чиполе.

Наслади се!

how to Smoke Chili Peppers - Recipe

Вижте някои от другите ми домашни смеси за подправки

  • Рецепти за домашни подправки / пудри
  • Смес за подправки за пържоли
  • Домашна приготвена смес за подправяне на каджун
  • Домашна подправка Фаджита
  • Подправка от домашно тако
  • Домашно ребро Rub

Ако ви хареса тази рецепта, надявам се, че ще я споделите в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.

чимайо чили пипер
Pin138 Share54 Tweet Email Yum 192 Shares