Рецепта Джамбалая
Моята прекрасна пикантна рецепта Cajun jambalaya в цялата си слава, със скариди, колбаси от андуй, пилешко месо и изобилие от подправки.
Ако харесвате, че вашият jambalaya е супер месен, с много пилешко пилешко месо, подправени и подправени скариди, пикантен наденица Andouille, тогава тази рецепта ще ви направи щастливи. Вие сте фен на джамбалая? Обичам го толкова много.
ИЗТЕГАХ да направя джамбалая за известно време, но бях нещо в очакване на по-студено време.
Нямаше нужда от това, тъй като можете да получите страхотна джамбалая по всяко време на годината в топъл Ню Орлиънс, но това е такава рецепта, която се придържа към костите, при мен е по-скоро като есен или зима.
Красотата на скаридите от Каджун, пилешкото месо и андуйската джамбалая е не само в топлината и вдъхновяващия вкус, но и поради това, че е доста лесна за приготвяне храна с едно гърне.
Наскоро направих версия за събиране и го оставих да седи покрит на печката, докато всички останали бъркаха с яденето си. Просто си запазих топло и със сигурност беше по-доволен от тълпата.
Отлично за мен!
Какво е Jambalaya?
Джамбалая е известна рецепта от Луизиана и в югоизточната част на САЩ обикновено се прави с комбинация от месо, зеленчуци и ориз. Рецептата и техниките варират в различните региони, като месото варира от морски дарове като раци, стриди и скариди до пушена наденица, пиле, пуйка, дива свиня, патица и дори алигатор.
Версиите Cajun и Creole се различават донякъде, особено в използването на домати, подправки и меса, но всичко това е изключително популярно и сърдечно ястие.
Моята версия е по-скоро Cajun версия, с много подправки Cajun, както пилешко, така и пушено andouille, и Im хвърляне на допълнителни чушки, защото харесвам малко пикантни, въпреки че допълнителните чушки са по желание.
Да поговорим за това как правим jambalaya, нали?
Необходими съставки от Jambalaya
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 малки лука, нарязани на ситно
- 1 червен пипер, нарязан на ситно
- 2-3 серанни чушки, нарязани (по желание)
- 2-3 чушки от джалапено, нарязани (по желание)
- 2 стръка целина, нарязани
- 6 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 1 без кости пилешки гърди без кожи, нарязани
- & Frac12; килограм нарязан наденица Andouille - ако искате да получите наистина месен, добавете цял килограм!
- 3-4 домата нарязани - около килограм
- 1 чаена лъжичка сух мексикански риган
- 1 чаена лъжичка сушен босилек
- Сол и черен пипер на вкус
- 8 унции доматен сос
- 1-2 чаши пилешки запас
- 1-2 чаши бял ориз - използвах дълго зърно - тук използвах само 1 чаша, но можете да поберете 2, ако искате яденето да храни повече
- & Frac12; паунд скариди обелени и обелени
- 3 чаени лъжички пикантна подправка Каджун
- 1 чаена лъжичка зехтин
- Нарязан магданоз за гарнитура
- Любимият ви лют сос за сервиране
Как да си направим Джамбалая - методът на рецептата
- първи , загрейте голям тиган или холандска фурна на средно силен огън. Добавете олио с лук, черен пипер и целина. Гответе ги около 6-7 минути, докато омекнат.
- Добавете чесъна, пилешкото месо и наденицата на Андуй. Гответе около 5 минути, като бъркате често, докато пилето вече не е розово и колбасът започне да се готви.
- Добавете доматите и разбъркайте, за да се разпадне. Смачканите домати също са добри тук. Гответе около 3 минути. Добавете риган, босилек, сол и черен пипер, доматен сос и пилешки запас. Разбъркайте.
- В този момент, ако търсите ДОПЪЛНИТЕЛНА СПИЦИЯ версия, добавете няколко чаени лъжички от любимия си лют сос. Ако не, пропуснете. Бих го добавил!
- Разбъркайте белия ориз. Дългозърнестият ориз е добър. Довежда се до кипене и след това се намалява на котлона, като се разбърква от време на време. Покрийте и оставете да къкри около 20 минути или докато оризът се свари и омекне, според вашите предпочитания. Това може да отнеме от 25 до 30 минути. Времето за готвене може да варира, затова внимавайте и го тествайте.
- Загрейте малък тиган на среден огън и добавете олио. За скаридите подправете със сол, черен пипер и каюнов подправка и сотирайте по няколко минути от всяка страна, докато се приготвят. Разбъркайте ги в тенджерата Jambalaya и отстранете от котлона.
- Сервирайте вашата невероятна Джамбалая в купички и гарнирайте с магданоз или нарязан зелен лук. Добавете в допълнително лют сос, ако желаете. Наслади се!
За чушките
С кухнята на Cajun и креолската зелена чушка е традиционна. Той е парти на Каюнската Света Троица на лук, чушка и целина. Регионалната храна не би трябвало да е ГОРЯЧА, но е пълна с прекрасни подправки и аромати.
Ако обаче искате да подправите нещата малко, можете или да смените камбаните с по-люти чушки, или просто да хвърлите тези люти чушки. Наслаждавам се на моята с аромата и топлината на прекрасните чушки от джалапено и серано.
Чушките от халапено винаги са чудесно допълнение. Приятно малко топлина, отличен аромат. Чушките Serrano също са доста приятни. Опитайте комбинация!
Съвети за рецепти
- Разтегнете яденето с още ориз. Както споменахме, това е гъста и месеста версия. Добавих само в една чаша ориз и една чаша пилешки запас, с акцент върху протеините. Исках тези да се открояват с огромни късове, но ако искате това ястие да се разтегне малко повече и да спестите от разходите, намалете белтъците и удвоете ориза и запасите. Направих го и в двете посоки.
- Ако добавите още ориз , увеличете времето за варене на 45 минути или около това. Наистина точно докато оризът правилно се е сварил. Оризът ще поеме всички онези аромати и ще напълни тигана и той все пак ще задоволи. Знам, че ще стане!
рецепта за сос камун ремолад
Сервиране на Джамбалая и подправянето му
Това ще служи на малка група от хора, но ако сте като нас и готвите само за двама, това все още е отличен избор на храна, тъй като се държи НАЙ-ДОБРО за остатъците.
Останалата част от джамбалая изсипете в пластмасови контейнери и хладилник за една седмица. Ароматите ще продължат да ви се стоят и ще работят за следващия ви обяд или супер бърза вечеря. Или и двете! Това е най-добрата комфортна храна, наистина.
Не забравяйте лютия сос. Друга популярна съставка е сосът Уорчестършир. Ако ви харесва ароматът, добавете малко вътре.
Когато добавите доматения сос, можете да добавите соса от уорстършир и лют пипер, но вече ще получите много топлина от пиперките и серуните от джалапено. Една чаена лъжичка или повече кайенски пипер също ще нагрее нещата.
Ако serranos са прекалено горещи за вас, можете да ги пропуснете и да добавите или повече jalapeno чушки или зърна чушки. Все пак има страхотен вкус! Обичам да заливам горещ сос над моя или в цялата тава, или над купата за сервиране, или и двете!
Но това е красотата на лютия сос, нали? Използвайте го, когато пожелаете.
Перспектива на Патис
Удивен съм от това колко бързо Майк сложи това ядене. И, трябва да кажа това публично, бих искал той да го направи повече! Вълнувам се, че един от любимите ни местни магазини за хранителни стоки, известен с тяхната деликатес, прави своя собствена наденица Andouille. Обичам аромата в това ястие. Ако можете да намерите висококачествен андуй, това може да доведе до огромна разлика в крайното хранене.
Разгледайте някои от другите ни популярни ястия от каджун
- Cajun Пиле и наденица Gumbo
- Каюнена паста със скариди и пушена наденица
- Креола за скариди
- Креолско пиле и наденица Gumbo
- Mikes Spicy Gumbo
- Cajun Maque Choux
- Каюнски червен боб и ориз
Ако ви хареса тази рецепта, надявам се да оставите коментар с някои STARS. Също така, моля, споделете го в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.
5 от 3 гласа
Печат Jambalaya рецепта Време за приготвяне 10 минути Време за готвене 50 минути Общо време 1 час Моята прекрасна пикантна рецепта Cajun jambalaya в цялата си слава, със скариди, колбаси от андуй, пилешко месо и изобилие от подправки. Толкова лесно да се направи!
Курс: Основна кухня Кухня: Американска Ключова дума: кюн, креол, рецепта, пикантни порции: 8 калории: 386 kcal Автор: Майк Хултквист Състав- 2 супени лъжици зехтин
- 2 малки лука нарязани
- 1 червен пипер нарязан на ситно
- 2-3 серно чушки нарязани
- 2-3 ялапено чушки нарязани
- 2 стръка целина нарязани
- 6 скилидки чесън нарязан
- 1 без кости пилешки гърди без кожи, нарязани
- ½ килограма нарязан колбас Andouille - ако искате да получите РАЗЛИЧНО месо, добавете цял килограм!
- 3-4 домата нарязани - около килограм
- 1 чаена лъжичка сух мексикански риган
- 1 чаена лъжичка сушен босилек
- Сол и черен пипер на вкус
- 8 унции доматен сос
- 1-2 чаши пилешки запас
- 1-2 чаши бял ориз - използвах дълго зърно - тук използвах само 1 чаша, но можете да поберете 2, ако искате яденето да храни повече
- ½ килограма скариди, обелени и обелени
- 3 чаени лъжички пикантна подправка Каджун
- 1 чаена лъжичка зехтин
- Нарязан магданоз за гарнитура
- Любимият ви лют сос за сервиране
- Загрейте голям тиган на среден огън. Добавете олиото с лука, чушките и целина. Гответе около 6-7 минути, докато омекне. Добавете чесъна, пилешкото месо и наденицата на Андуй. Гответе около 5 минути, като разбърквате често, докато пилето вече не е розово и колбасът започне да се готви.
- Добавете доматите и разбъркайте, за да се разпадне. Гответе около 3 минути. Добавете риган, босилек, сол и черен пипер, доматен сос и пилешки запас. Разбъркайте.
- В този момент, ако търсите версия EXTRA SPICY, добавете няколко чаени лъжички от любимия си лют сос. Ако не, пропуснете. Бих го добавил!
- Разбъркайте белия ориз. Довеждайте до кипене след това намалете котлона до къкри. Покрийте и оставете да къкри около 25-30 минути или докато оризът се свари и омекне, според вашите предпочитания.
- Загрейте малък тиган на среден огън и добавете олио. Подправете скаридите със сол, черен пипер и подправка Каджун и сотирайте по няколко минути всеки сайт, докато се приготвят. Разбъркайте ги в тенджерата Jambalaya.
- Сервирайте Джамбалая в купички и гарнирайте с магданоз. Добавете в допълнително лют сос. Наслади се!
Топлинен фактор: Средно, въпреки че можете лесно да увеличите коефициента на топлина с допълнителни подправки Cajun, пиперки и люти чушки.
Факти за хранене Количество рецепта Джамбалая на порция Калории 386 * Процентът дневни стойности се основава на 2000 калорийна диета.
Pin15K Share132 Yum4 Tweet 15K акции