Корейска храна: вашият основен майсторски клас

Съдове за сервиране, Прибори за сервиране, Прибори за хранене, Кухня, Ястие, Храна, Гледане, Ресторант, Комфортна храна, Керамика,Преглед на галерия 7 снимкиХрана, кухня, съставки, чинии, прибори за съдове, рецепта, чинии, продукти, готвене, хранене1 от 7

Продължавахме около.


От кимчи навсякъде до експлозията на KFC (това е пържено корейско пиле. Очевидно.) Има огромно количество кулинарни суперзвезди в страната.

Но какво всъщност е основата на кухнята с чили? И заслужава ли си да опитате да го направите у дома?

С нов ресторант Soho, Jinjuu , откриване, плюс предстоящо ново телевизионно шоу, Проста корейска храна,идва в хранителната мрежа. решихме, че няма кой да попита по-добре от корейско-американския готвач Джуди Джу.

Ето нейната експертна мъдрост, за да ви държи напред от гастро гамата.


Храна, Кухня, Ястие, Рецепта, Подправка, Състав, Комфортна храна, Тайландска храна, Китайска храна, Бърза храна,2 от 7

„За да започнете да правите корейска храна, не ви трябват много в тенджерите и тиганите - планът за пържене е напълно добре и ние не използваме woks.

лакът за нокти с максимален фактор е прекратен

Има няколко специализирани съставки за закупуване: doenjang, която е ферментирала паста от соеви зърна и която наричам „мисо на стероиди“. След това има gochujang, ферментирала чили паста - можете намерете и двете онлайн . '


Храна, Съставки, Продукт, Прибори за хранене, Зеленчуци от листа, Зеленчуци, Кухня, Салата, Веганско хранене, Съдове за съдове,maangchi.com 3 от 7

„Най -доброто корейско ястие? Кимчи. Това е ферментирало зеле, подправено с джинджифил и чили. Всеки регион има своя вариация - някои места ще добавят калмари, някои ще направят аромата по -остър. Но всяко семейство го има на масата си три хранения на ден, 365 дни в годината.

Яйчен жълтък, Храна, Храна, Съставки, Сервиращи съдове, Съдове за съдове, Ястие, Пържено яйце, Закуска, Кухня,4 от 7

„Що се отнася до останалите ключови съставки, можете да ги намерите във вашия супермаркет. Вкарайте джинджифил, чесън, пресен чили, мирин, захар и сусамово масло и сте готови за рокендрол.


Храна, Съставки, Продукт, Прибори за хранене, Зеленчуци от листа, Зеленчуци, Кухня, Салата, Веганско хранене, Съдове за съдове,5 от 7

„Корея винаги се управляваше от философите, а не от воините. Това означаваше, че винаги е имало огромен фокус върху баланса в кухнята - трябва да имаш нещо горчиво, сладко, кисело, солено, солено. Ако вземете ястие като Bibimbap, има смесица от вкус, текстури и цветове.

Кухня, Прибори за съдове, Прибори за хранене, Купа, Чиния, Сервиращи съдове, Храна, Купа за смесване, Гарнитура, Рецепта,6 от 7

„Освен лицето, което е толкова вкусно, мисля, че корейската храна в момента нараства, защото е изключително здравословна. Толкова много се ферментира, което е невероятно за червата и храносмилането, а след това има такъв баланс. Има месо, сервирано с мариновани зеленчуци и подправки, много риба и без млечни продукти: което означава, че не съдържа сметана, сирене и масло.

7 от 7

„Не се страхувайте от корейската храна. По същество това е къща на половин път между натоварени със сос китайци и много пуристи японци. Това са всички вкусове, с които вече сте запознати, но направени по различен начин. Плюс това, това е култура в стил споделяне, така че можете да опитате много битове и ако нещо не ви харесва, го оставяте.

Новият корейски ресторант на Judy, Jinjuu, отваря врати на 15 януари на 5 Kingly Street, Лондон, W1B 5PS. jinjuu.com , 020 8181 8887


Новата програма за готвене на Judy, „Korean Food Made Simple“, е премиерата в Food Network на 26 януари, 18:30

Следващ шок от кремове яйца на CadburyРеклама - Продължете да четете по -долу