Агнешко Виндалу

12 ноември 2018 г. Направо към рецепта Рецепта за печат Pin239 Share14 Yum4 Tweet Email 257 Shares Lamb Vindaloo

Рецепта за популярното индийско ястие от къри, това пикантно, остър агнешко къри Vindaloo е бързо и лесно за приготвяне. Моята версия носи прекрасно ниво на топлина, въпреки че можете лесно да настроите пикантността според вашите предпочитания.



Агнешкото Vindaloo е в менюто тази вечер, приятели, така че плъзнете стол и пригответе тези вкусови рецептори. Ако сте любител на пикантна храна като мен, вие сте на път да изпитате малко блаженство, защото когато става въпрос за пикантен вкус с приятна доза топлина, добрият къри Виндалу доставя като никой друг.

Това ястие има всичко, което любителят на огнената храна би могъл да иска - аромат, топлина, пикантност, чисто удовлетворение. И масивен БОНУС за този човек, който е бавен готвач в кухнята - неговото супер ЛЕСНО да се направи!



ДА!



Lamb Vindaloo in a pot with a spoon scooping some out.

& Ldquo; виндалу & rdquo; е популярно индийско ястие от къри, което призовава месото да се маринова в силно ароматна пикантна смес с оцет, след което бързо се приготвя, когато сте готови за ядене.

Много често се прави със свинско месо, въпреки че можете да използвате всяко месо по ваше желание - свинско, козе, говеждо, пилешко (вижте моята рецепта за пилешко виндало), дори картофи и / или нахут за вегетарианска версия.

Кратка история на Виндалу

& Ldquo; виндалу & rdquo; първоначално е било ястие от месо, мариновано във вино и чесън. Той идва от португалското ястие, & ldquo; carne de vinha dalhos, което се превежда като & ldquo; месо в марината от чесново вино & rdquo ;. Португалските моряци го донесли в Индия, където местните го приели и го трансформирали с местни съставки, включително добавяне на сушени люти чушки и други подправки.

Тъй като Vindaloo се разпространи в други региони, той продължава да се променя, тъй като местните жители приемат нови подправки.

Въпреки че се е трансформирал в пътуванията си по света, повечето стилове все още предлагат онова ниво на подправка и вкус, за който всички желаем.

Да поговорим как правим това Агнешко Виндалу, нали?

Mike scooping out some Lamb Vindaloo from the pan.

Приготвяне на агнешко виндалу (рецепта) - марината

Маринатата е много важна част от това ястие, тъй като придава огромно количество вкус, за който всички от любителите на пикантната храна жадуват.

Оцетът е ТРЯБВА, както и чесънът. След това добавяме всички наши подправки, за да направим това ястие най-високо, включително червен пипер, джинджифил, кориандър, куркума, горчица на прах, кимион, канела и здравословна доза пикантни люти люти люспи.

Можете да използвате тази смес, за да направите своя собствена подправка за къри Vindaloo, която да използвате по всяко време.

Vindaloo curry powder in a bowl and on a measuring spoon.

Обичам да добавям малко прах от черен пипер за тази рецепта, защото я обичам много пикантна, но не се колебайте да пропуснете, ако призрачните чушки са прекалено люти за вас. Ако търсите да увеличите топлината само малко, добавете пикантни червени люспи чили или кайен на прах.

Просто отидете с нивото на топлина, с което сте удобни.

Разбийте всички подправки заедно с оцета, след което го изсипете върху агнешкото в купа или използвайте запечатваема пластмасова торбичка. Охлаждайте агнешкото минимум за 1 час, въпреки че ще получите по-добри резултати, ако го оставите да се маринова за една нощ.

Повече време за марината = повече аромат.

Обичам да разбивам тази рецепта заедно предната вечер и да я оставя да седи в хладилника до вечеря на следващата вечер. Това прави една супер бърза и лесна храна, въпреки че да, тя изисква малко предвидливост.

Как да си направим агнешко виндалу (рецепта) - методът

Правенето на агнешко Виндалу е просто, след като се направи вашата марината. Първо загрейте малко зехтин в голям тиган до среден огън.

След това сварете малко лук и чушки няколко минути, за да ги омекнат. Тук използвах пикантни серно чушки, въпреки че можете да използвате по-меки чушки за версия с по-малко топлина. Чушките от джалапено винаги са чудесен вариант.

мръсен оризов чили

След това добавете маринованото агнешко месо и разбъркайте. Гответе го за около 5 минути, като разбърквате тук-там.

Добавете в доматеното пюре и го разбъркайте, заедно с около 1/2 чаша вода или пилешки бульон, за да се образува сос.

Оставете целия тиган да къкри около 20 минути, докато агнешкото месо се готви и ароматите се развият. Можете да оставите да къкри по-дълго, ако желаете. Ако сосът стане твърде гъст, просто разбъркайте в малко повече вода или бульон, докато достигне предпочитаната от вас консистенция.

БУМ! СВЪРШЕН!

Сервирайте го над ориз с малко пресни билки и допълнително пикантни люспи чили. Подправете го, приятели!

Lamb Vindaloo in a bowl with rice, ready to eat, with chili flakes on the side for extra spice.

Вариации на рецептата

Някои готвачи обичат да включват малко захар в сместа за подправки, ако желаете, бяла или кафява захар, въпреки че този път не ги използвах.

Други популярни съставки с подправки Vindaloo са смлян черен пипер или смлян карамфил, така че не се колебайте да ги включите, ако желаете. Можете също да коригирате съотношенията на подправките според собствените си предпочитания.

Ако стане TOO пикантно, сервирайте го заедно с тази традиционна индийска рецепта Raita, която се приготвя от подправено кисело мляко. Има приятен охлаждащ ефект.

Забележка за рецепта: Използване на предварително приготвено или пушено агне

МОЖЕТЕ да направите и тази рецепта с предварително приготвено агнешко. Аз направих с това нарязано пушено агнешко бутче и беше вкусно. Просто не правете марината за дълго.

Смесете съставките на маринатата, хвърлете я с нарязаното агнешко месо и продължете с рецептата. Супер вкусно е!

Наистина е невероятно ястие. Опитайте и ме уведомете как ви харесва. Колко пикантно направихте своето? Изпращайте снимки! Обичам да ги виждам. До следващия път!!! - Майк Х.

Перспектива на Патис

Vindaloo е новото ми любимо къри. Обичам както този, така и пилешкото Виндалу Майк. Този уикенд имахме вечеря и го помолих да го направи отново за вечеря и всички го харесаха.

Опитайте някои от моите популярни рецепти за ястие от къри

  • Пиле Виндалу
  • Пилешко къри с призрачен пипер
  • Пикантна супа от пиле от тайландско къри
  • Домашно приготвена пудра от къри Vindaloo

Lamb Vindaloo in a bowl with rice, ready to eat, with extra rice and chili flakes on the side.

Ако ви хареса тази рецепта, надявам се да оставите коментар с някои STARS. Също така, моля, споделете го в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.

5 от 3 гласа Lamb Vindaloo in a pan, garnished with sliced peppers, ready to serve Агнешко печат Vindaloo - Време за приготвяне на рецепта 10 минути Време за готвене 25 минути Общо време 35 минути

Рецепта за популярното индийско ястие от къри, това пикантно, остър агнешко къри Vindaloo е бързо и лесно за приготвяне. Моята версия носи прекрасно ниво на топлина, въпреки че можете лесно да настроите пикантността според вашите предпочитания.

Курс: Основна кухня Кухня: Индийска Ключова дума: къри, агнешко порции: 6 Калории: 565 kcal Автор: Майк Хултквист Състав
  • 2 килограма агнешко краче или рамо, нарязано на 1 инчови кубчета
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 малък жълт лук нарязан
  • 2 серанни чушки нарязани или използвайте индийски чушки, ако можете да ги получите
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • Сол и черен пипер на вкус
  • 1 килограм варени нахут консервира добре, изцежда се
ЗА МАРИНАДА
  • ½ чаша бял оцет
  • 6 скилидки чесън смлян
  • 2 супени лъжици пикантни червени люспи чили Използвах люспи от призрачен пипер за удар EXTRA
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • 1 чаена лъжичка джинджифил
  • 1 чаена лъжичка кориандър
  • 1 чаена лъжичка куркума
  • 1 чаена лъжичка горчица на прах
  • ½ чаена лъжичка кимион
  • ½ чаена лъжичка канела
  • ЗА ОБСЛУЖВАНЕ: Варен ориз, пресни билки, допълнително люспи чили
инструкции
  1. Добавете агнешкото в голяма купа.
  2. Смесете маринатата си, като разбиете заедно оцета и всички подправки. Изсипете го върху агнешкото месо и го втрийте в месото. Покрийте и хладилник за поне 1 час. По-дълго е по-добре, като например за една нощ.
  3. Загрейте голям тиган на среден огън и добавете зехтина. Добавете лука и чушките и гответе около 4-5 минути, докато омекнат.
  4. Добавете агнешкото месо и гответе още 5 минути, за да покафенеят хубаво парчетата.
  5. Добавете доматеното пюре и варете още една минута, като разбърквате.
  6. Добавете сварения нахут и ½ чаша вода (или пилешки бульон за допълнителен вкус), след което разбъркайте, докато сместа изтънее и стане сос. Можете да добавите още вода, ако е необходимо. Намалете котлона и го оставете да къкри 20 минути, докато агнешкото месо се свари.
  7. Сервирайте като или над ориз с пресни билки и поръсени люспи чили. Направи го дъжд!
Бележки за рецепти

ЗАБЕЛЕЖКИ: Това определено е горещо и пикантно ястие, макар че можете да наберете обратно топлината, като използвате по-меки люти чушки и лесно на червените люспи чили. Ако търсите още по-гореща версия, отидете с чушки хабанеро или огнени чушки, които наистина ще нагреят нещата.

Факти за хранене Агнешко Виндалу - Количество рецепта на порция Калории 565 Калории от мазнини 378 % Дневна стойност * Дебел четиресет и две гр65% Наситени мазнини 16гр80% Холестерол 110mg37% натрий 366mg15% калий 584 mg17% Въглехидрати петнайсетгрдо 5% Влакна 5гр20% Захар 1гр1% протеин двайсет и девет грама58% Витамин А 1025IU21% Витамин Ц 3.8 mgдо 5% калций 69mg7% Желязо 4.2 mg23% * Процентните дневни стойности се базират на диета с 2000 калории. Lamb Vindaloo - A recipe for the popular Indian curry dish, this spicy, tangy lamb Vindaloo curry is quick and easy to make. My version brings a wonderful level of heat, though you can easily adjust the spiciness to your preference. #IndianFood #Curry Pin239 Share14 Yum4 Tweet Email 257 акции