Менемен (Яйце с бъркани яйца с чушки)

5 ноември 2018 г. Направо към рецепта Печат рецепта Pin1K Сподели26 Yum8 Tweet Изпрати имейл 1K акции Menemen (Turkish-Style Scrambled Eggs with Peppers)

Менемен е турско ястие от бъркани яйца, приготвени с чушки, домати, лук и подправки. Това е невероятно удовлетворяващо. Ето и рецептата.



Ако някога сте се наслаждавали на Shakshuka, мисля, че ще се насладите и на тази турска рецепта, която извежда вашите бъркани яйца на съвсем ново ниво.

Говореше Менемен и ще закусне рок и ролка към закуската ти. Или вечеря!



Менемен е традиционно турско ястие, което включва яйца, чушки, домати и подправки, които всички се сваряват в тиган с олио. Подобно на Shakshuka, можете да го сервирате за закуска, но може да бъде и често се сервира като основно ястие.



Обикновено се сервира с малко хрупкав хляб за омекване на целия сос от тигана и горещо препоръчвам да го направите. Не искаш някоя от тези страхотни да загуби.

Да поговорим за това как правим Менемен, нали?

Как да си направим менемен - методът на рецептата

първи, загрейте голям тиган на среден огън и добавете в зехтина си.

Хвърлете в малко лук, чушки и люти люспи и сварете ги около 5 минути, докато всичко е хубаво и омекотено.

От моето разбиране, има дебат за това дали лукът да се включва или не с традиционните Menemen, така че не се колебайте да ги пропуснете. Включих ги, защото обичам аромата.

Cooking down the onions, peppers and garlic to make Menemen

Следващия, добавете малко чесън и гответе още минута, докато можете да помиришете чесъна. Толкова добър.

Добавете вашите домати с малко сол и черен пипер и ги разбъркайте. Варете ги, докато доматите омекнат и загубят част от соковете си. Не оставяйте тигана да изсъхне. Около 10 минути или така.

Cooking down the onions, peppers, tomatoes and garlic to make Menemen

Следващия, разбийте яйцата в купа много леко, след което ги изсипете в тигана.

къдрави пържени картофи във фритюрник

Наклонете тигана малко, за да оставите яйчената смес да капе в множеството кътчета от соса ви. Не го бъркайте.

Simmering the eggs, peppers and tomato to make Menemen

Гответе ги няколко минутиили докато яйцата не започнат да се настройват. Свалете от котлона и оставете яйцата да завършат готвенето в топлия сос, още няколко минути. Ако предпочитате яйцата си по-комплект, просто ги гответе по-дълго, колкото желаете.

пръскам с пресни билки, ронливо сирене фета и пикантни люти люспи чили. Сервирайте с затоплен хляб или тортили.

Menemen - Served and Ready to Eat in a pan

Изглежда страхотно, нали? Хванете вилица! Отидете в града!

какво е виндалу

Бележки за рецепти

  • Олиото. Един от ключовете за тази рецепта е количеството масло, което използвате. Може да звучи като много масло, но е необходимо за крайния вкус на ястието, така че не спестявайте маслото.
  • Хлябът. Можете да го сервирате с хрупкав хляб, който е традиционен, но ние също се радваме да сервираме нашите Менемени с тортили за приятно тако за закуска.
  • Вариант на хранене. Ако искате да сервирате вашите Menemen като основно ястие, можете лесно да добавите малко месо, като ронлив наденица или пилешко месо, за да го направите по-голямо ядене.

За чушките чили

Менемен е най-добре, ако можете да използвате чушки от турския регион, като Aleppo чушки или Urfa Bibers, но можете да ги подредите за всички местни чушки, отглеждани или продавани във вашия район.

Страхотен избор са червените чушки или всякакви италиански сладки червени чушки, като италианците Корно ди Торо или Кармен, или опитайте с нови мексикански сортове.

Чувствам, че се справя най-добре с по-дебели стени чушки, които имат малко топлина към тях за повече вещество, но в действителност повечето червени или зелени чушки ще се справят. И да, можете да направите и със зелени чушки.

Опитайте Анахайм, който обикновено е лесен за намиране в повечето магазини в САЩ. Тази година отглеждах чушки от Алепо в градината си специално за приготвяне на Менемен, а също и за сушене, за да направя хубав прах от Алепо.

Съвети за готвене на яйца

Обичам да бия яйцата много леко, макар че наистина можете да ги забъркате, ако искате. Също така, просто ги изсипете в тигана, за да оставите яйцата да се движат през кътчетата и сосовете, но можете да ги разбъркате по-старателно, ако желаете.

Наслаждавам се на малките острови сос, които се образуват за малко разнообразие с всяка хапка.

Това е, приятели! Кажете ми какво мислите за Менемен! Надявам се да ти хареса.

Опитайте някои от моите рецепти, подобни на Menemen

  • MIGAS
  • Kshcshuk
  • Jacked-Shuka - Изключително пикантни яйца в ада
  • Червени Chilaquiles със сос Анчо Чили
  • Chilaquiles Verdes
  • Хоризо яйца
  • Пикантни люти чушки омлет
  • Яйца Касерол Ранчерос

Menemen, Turkish Style Scrambled Eggs with Peppers, in a pan, ready to serve

Ако ви хареса тази рецепта, надявам се да оставите коментар с някои STARS. Също така, моля, споделете го в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.

5 от 4 гласа Menemen - Recipe (Turkish Style Scrambled Eggs with Peppers) Печат Менемен - Рецепта Време за приготвяне 5 минути Време за готвене 20 минути Общо време 25 минути Менемен е ястие от бъркани яйца в турски стил, приготвени с чушки, домати, лук и подправки. Това е невероятно удовлетворяващо. Ето и рецептата. Курс: Закуска, Основно ястие Кухня: Американска, Близкия Изток Ключова дума: Алепо чушки, яйца, пикантни порции: 2 Калории: 419 ккал Автор: Майк Хултквист Състав
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 малък лук нарязан на кубчета (бял или жълт, по избор)
  • 1 чаша нарязани чушки Вижте коментарите по-горе - използвайте Aleppo или Urfa Biber, ако можете да ги намерите, или използвайте червени чушки за общ сорт
  • 1 чаена лъжичка люти люспи чили Алепо предпочитано, но червен пипер или кайен са добри подводници
  • 3 скилидки чесън смлян
  • 1,5 чаши настъргани или нарязани на кубчета домати със соковете им
  • 5 яйца
  • Сол и черен пипер на вкус
  • ЗА УСЛУГА: Хрупкав хляб или малки тортили, пикантни люти люспи чили, ронливо сирене фета, пресен нарязан магданоз или босилек
инструкции
  1. Загрейте голям тиган на среден огън и добавете зехтина.
  2. Добавете лука, чушките и люспите чили и ги варете около 5 минути, докато омекнат.
  3. Добавете чесъна и варете още една минута.
  4. Добавете доматите с малко сол и черен пипер и ги разбъркайте. Варете ги, докато доматите омекнат и загубят част от соковете си. Не позволявайте тиганът да изсъхне. Около 10 минути или така.
  5. Разбийте яйцата в купа много леко, след което ги изсипете в тигана. Наклонете тигана малко, за да оставите яйчената смес да капе в множеството кътчета от соса. Не го бъркайте.
  6. Гответе ги няколко минути, или докато яйцата започнат да се настройват. Свалете от котлона и оставете яйцата да завършат готвенето в топлия сос, още няколко минути. Ако предпочитате яйцата си по-комплект, просто ги гответе по-дълго, колкото желаете.
  7. Поръсете с пресни билки, ронливо сирене фета и пикантни люти люспи. Сервирайте с затоплен хляб или тортили.
Бележки за рецепти

Топлинен фактор: Лек, въпреки че можете да подправите нещата с допълнителни пикантни люти люспи чили или малко чили на прах или да хвърлите люта чушка по ваш избор.

Факти за хранене Меню - Рецепта количество на порция Калории 419 Калории от мазнини 288 % Дневна стойност * Дебел трийсет и две гр49% Наситени мазнини 6гр30% Холестерол 409 mgсто тридесет и шест% натрий 196mg8% калий 738 mg21% Въглехидрати осемнадесетграма6% Фибри 4гр16% Захар 8гр9% протеин шестнайсетгр32% Витамин А 1375IU28% Витамин Ц 82.1mg100% калций 146 mg15% Желязо 4.3 mg24% * Процентните дневни стойности се базират на диета с 2000 калории. Pin1K Share26 Yum8 Tweet 1K акции