Мухаммара (печен червен пипер и орех)

7 декември 2018 г. Направо към рецепта Рецепта за печат Pin226 Yum4 Share1 Tweet Email 231 акции Muhammara (Roasted Red Pepper & Walnut Dip)

Тази рецепта на Мохамара се прави с печени червени чушки, леко препечени орехи и сладостта на нар. Той е кремообразен и вкусен и много лесен за приготвяне.



Един от моите подходи към готвенето е това - Следвайте чушките и навсякъде ще намерите невероятни храни, Вземете например Близкия изток. Следвайте чушките в този регион и ще срещнете някои силно ароматни ястия.

Говорете всякакви рецепти, които не можете да правите правилно без чушки, като хариса, Джуг (Йеменски зелен сос), Шакшука и това пристрастяване разпространение което се прави с чудесни печени червени чушки, които, честно казано, правят всичко вкусно.

Говореха Muhammara, мои приятели и ще ви хареса.

Какво е Мохамара?

Muhammara е съблазнителен близкоизточен мазане или дип, приготвен с печени червени чушки, препечени орехи, нар меласа и няколко други съставки и подправки.

Обикновено се сервира като дип или намазване, въпреки че всъщност е много по-универсален. Неговият огромен вкус и рецептата си струва да се съхраняват в задния ви джоб за събирания, където можете да бъдете звездата само като донесете това.

Лично аз бих казал това muhammara е нещо като кръст между ан Италиански песто и a Испански сос Ромеско,

Неговата кремообразна и пристрастяваща. Обичам тези неща.

Да поговорим за това как го правим, нали?

Muhammara Recipe (Roasted Red Pepper & Walnut Dip), in a bowl, ready to serve

Как да си направим Мухаммара - методът на рецептата

Първо, Задайте фурната да се вари.

Нарежете червените чушки наполовина по дължина и ядрото от вътрешностите. Извадете стъблото. Поставете чушките върху леко намазани с хартия за печене листа.

Red peppers for our Muhammara Dip

Разпечете ги в центъра на фурната за 20 минути, или докато кожите се заредят и балончета нагоре.

Roasted red peppers for our Muhammara Dip

Махнете от котлона и покрийте с хартиени кърпи, за да оставите кожите да се изпарят. Извадете кожите и ги изхвърлете. Можете да научите повече за това как да печете чили чушки тук.

Дайте на печени чушки грубо котлет и ги хвърлете в хранителен комбайн.

Докато чушките се пекат, леко препечете орехите в сух тиган около минута-две, като се хвърля тук-там. Не ги оставяйте да изгорят. Поставете ги в хранителния процесор.

Добавете останалите съставки с изключение на зехтина към хранителния комбайн.

Ingredients in a food processor for our Muhammara Spread

Обработвайте сместа, докато капете в зехтина по малко, докато цялото олио се вгради и потапянето стане хубаво и гладко.

Винаги харесвам моите спредове само малко накъсани, така че можете да го обработите според вашите лични предпочитания.

Muhammara, in a food processor

Разстелете в купа и гарнирайте. Сервирайте с препечена питка.

БУМ! СВЪРШЕН!

Доста лесно, нали? И супер вкусни. И уникален! Обзалагам се, че никой друг не носи мухаммара на партито.

За чушките чили

По-меките чушки са по-традиционни за приготвяне на мухаммара, тъй като не означава, че е пикантно потапяне или разпространение, но това не означава, че трябва да се придържате към чушки и че не можете да включвате пикантни чушки.

Помислете как да направите това с всякакви по-плътни плътни сладки пипер, като Corno di Toro. Чувствайте се свободни да хвърляте малко печени червени чушки от джалапено или няколко серран чушки. Чушки Habanero, някой?

Разбира се! Можете да регулирате коефициента на топлина според насладата на небцето.

Относно нарната меласа

Народната меласа е, разбира се, уникална съставка на рецептата, който вероятно няма да намерите в обикновения си магазин за хранителни стоки.

Можете да го намерите в специализирани магазини, но ако не можете да го намерите, просто намалете малко сок от нар, докато се сгъсти. Гренадин е добър заместител, тъй като това е основно намаляване на сок от нар, смесен със захар, за да се образува обикновен сироп.

Медът е приемлив заместител, въпреки че няма да получите точния вкус.

Също така помислете дали да не използвате орехи от пекан, вместо орехи. Отново не съвсем същото, но въпреки това вкусно.

Служещи предложения за Мухаммара

Повечето хора служат на своя Muhammara нагоре като дип с пита. Страхотно е с дебел, хрупкав хляб или бисквити.

Опитайте и с пресни зеленчуци.

Сервирах го с макаронени изделия като соса, с малко леко панирана сьомга отгоре. Много вкусен.

Превъзходно е на месо на скара и се използва и като подправка. Помислете за сандвич със сандвич или забавен топинг за вашия сандвич с бургер или пиле.

Бележки за рецепти

Можете да играете със съотношението на съставките тук от чушки и орехи. Чувствайте се свободни да добавите още по желание. Също така, добавете още меласа от нар за по-сладка версия. Наистина е чудесно със сладкия фактор.

Опитайте някои от другите ми популярни рецепти за сос

  • Ajvar (печен червен пипер и патладжан)
  • Сладко-печен сос от червен пипер
  • Ромеско Уилоу
  • Сос Пери
  • Самбал Олек
  • Zacusca: Румънски печен патладжан и сос от червен пипер
  • Печен червен пипер хумус

Muhammara Recipe (Roasted Red Pepper & Walnut Dip), in a bowl, ready to serve

Ако ви хареса тази рецепта, надявам се да оставите коментар с някои STARS. Също така, моля, споделете го в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.

сирене пълнени анахайм чушки
5 от 7 гласа Muhammara Recipe (Roasted Red Pepper & Walnut Dip), in a bowl, ready to serve Печат Рецепта за Muhammara Приготвяне Време 10 минути Време за готвене 25 минути Общо време 35 минути Тази рецепта на Мухаммара се прави с печени червени чушки, леко препечени орехи и сладостта на нар. Той е кремообразен и вкусен и много лесен за приготвяне. Курс: Предястие Кухня: Близкия Изток Ключова дума: дип, червен пипер, печени чушки Поръчки: 10 Калории: 200 ккал Автор: Майк Хултквист Състав
  • 2 големи червени чушки около 1,5 килограма или използвайте 2 чаши печени червени чушки
  • 1 чаша орехи
  • ¼ чаша галета
  • 2 скилидки чесън нарязан
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 3 чаени лъжички нар меласа * виж бележките
  • 1 супена лъжица кайен
  • 1 супена лъжица червен пипер
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • Сол и черен пипер на вкус
  • ½ чаша зехтин
  • ЗА УСЛУГА: Едро нарязани орехи пресен нарязан магданоз, пикантни люти люспи чили за гарнитура - препечена пита за сервиране
инструкции
  1. Задайте фурната да се вари.
  2. Нарежете червените чушки наполовина по дължина и ядрото от вътрешностите. Извадете стъблото. Поставете чушките върху леко намаслени тави за печене и ги печете в центъра на фурната за 20 минути, или докато кожите се зачервят и балончетата нагоре.
  3. Махнете от котлона и покрийте с хартиени кърпи, за да оставите кожите да се изпарят. Извадете кожите и ги изхвърлете.
  4. Дайте на печени чушки грубо котлет и ги хвърлете в хранителен комбайн.
  5. Докато чушките се пекат, леко препечете орехите в сух тиган около минута-две, като се хвърля тук-там. Не ги оставяйте да изгорят. Поставете ги в хранителния процесор.
  6. Добавете останалите съставки с изключение на зехтина към хранителния комбайн.
  7. Обработвайте сместа, докато капете в зехтина по малко, докато цялото олио се вгради и потапянето стане хубаво и гладко.
  8. Разстелете в купа и гарнирайте. Сервирайте с препечена питка.
Бележки за рецепти

Нар меласа. Можете да ги намерите в специализирани магазини, но ако не можете да ги намерите, намалете малко сок от нар, докато се сгъсти. Медът е приемлив заместител, въпреки че няма да получите точния вкус.

Топлинен фактор: Лек, въпреки че ще получите малко подправка от кайената. Добавете още люти люспи от лют червен кайен или подправка за по-гореща версия.

Факти за хранене Количество рецепта Мухаммара на порция Калории 200 калории от мазнини 162 % Дневна стойност * Дебел осемнадесетграма28% Наситени мазнини 2гр10% натрий 22mg1% калий 136mg4% Въглехидрати 7g2% Фибра 1гр4% Захар 2гр2% протеин двагр4% Витамин А 1300IU26% Витамин Ц 31,7 mg38% калций 23mg2% Желязо 1 mg6% * Процентните дневни стойности се базират на диета с 2000 калории. Pin226 Yum4 Share1 Tweet 231 Споделяне на имейл