Паприка: Популярен чили на прах

12 ноември 2019 г. Share137 Pin23 Yum1 Tweet Tweet 161 акции Paprika: a Popular Chili Powder

Paprika е изключително популярен чили на прах, приготвен от сушени смлени чушки. Обикновено се прави със сладки чушки, въпреки че обикновено се продава като сладка, люта или пушена червена чушка. Научете всичко за това.



Готвачите от цял ​​свят подправят храните си с чили на прах от поколения. Има толкова много, ако не и повече сортове чили на прах, колкото са лютите чушки. Представете си, можете да комбинирате различни изсушени прахове в комбинации, които Nature cant предоставя.

Един от най-популярните чили прахове в света е яркочервена подправка, наречена & ldquo; Паприка & rdquo ;. Подправката предлага жизненост в цвят и малко фин вкус без много топлина. Той е популярен за поръсване върху отклонени яйца, добавяне на цвят и аромат към сухи триене или като цяло добавяне на малко пицария към ежедневните ви ястия.

Повечето хора са свикнали да готвят с меката версия от смеси, продавани във вашите типични магазини за хранителни стоки, но знаете ли, че има много различни видове червен пипер?

Научете повече за тази приказна подправка.

Какво е паприка?

Паприката е чили на прах, приготвена от сушени червени чушки, което й придава характерния си жив червен цвят. Често се прави от по-едри, по-сладки чушки на растението Capsicum annuum, което включва бели чушки и много други чушки, въпреки че някои люти сортове се правят от по-люти чушки и могат да включват някои семена и копър. Избраните чушки се сушат, понякога се пушат, след което се смилат на фин прах, който може да се използва като обща подправка в най-различни рецепти. Различните сортове червен пипер са категории като сладък червен пипер, пикантен или лют червен пипер и пушен червен пипер.

Повече за различните видове паприка по-долу.

незабавно гърне кубански черен боб

Различните видове паприка

Има няколко категории подправки, които се припокриват, в зависимост от начина, по който са описани. Тези категории включват сладко, люто, пушено, испанско и унгарско.

Сладка паприка. Сладката червена чушка може да върви с различни имена, включително домашни, обикновени, обикновени. Повечето от това, което ще намерите в САЩ, е това по-често срещано разнообразие. Понякога се смесва с други чушки, като кайен, за да се добави нотка на топлина, въпреки че обикновено се прави с по-меки, по-сладки люти чушки. Въпреки, че се нарича „ldquo; сладък & rdquo;“, той е някак лек, макар и леко сладък на вкус и често се използва като гарнитура. Този сорт може да се произвежда навсякъде по света, макар че често се отнася до унгарския сорт, където се произвежда по-често.

Люта чушка Лютата червена чушка, известна още като пикантна, е същата като сладкия сорт, приготвена само с пиперки или чушки, които включват част от вътрешната кора, където пребивава голяма част от топлината. Ще получите по-мек аромат с горещия сорт, макар и забележимо ниво на топлина. Този сорт може да се отнася до испански или унгарски сортове.

Пушена паприка. Пушената чушка по-често се отнася до някои сортове от испанската версия, тъй като пушенето на чушки е популярен метод за приготвяне там. Ароматът носи лека опушеност от процеса на сушене, който включва дървен дим до изсъхване. След опушване и сушене чушките се смилат на фин прах. Пушената червена чушка може да бъде сладка или люта.

Испанска паприка. Испанският червен пипер варира от сладък и мек до среден до лют, в зависимост от вида на използваните чушки, независимо дали подправката включва някои от по-лютите чушки в червата. В Испания чушките се събират и изсушават върху дървени пожари или в традиционни димни къщи, придавайки сместа с характерната за нея опушеност. Използва се в традиционните испански ястия, като паела, но може да се използва във всяка рецепта, където търсите да постигнете нотка на опушен вкус.

Унгарски паприка. Паприката е националната подправка на Унгария. Там подправката се използва като сол и черен пипер, като обща трапезна подправка. Важно е за традиционните унгарски ястия, като например гулаш. В Унгария има осем степени паприка, които се различават и категоризират според нивото на острота и топлина, въпреки че повечето от тези сортове са сладки. Чушките се събират, препичат, след което се смесват, за да се създадат тези сортове.

8-те различни нива на унгарския паприка са:

  • специален - Специално качество. Най-мек на вкус, много сладък, яркочервен цвят
  • сладък Noble - Благородно сладко. Леко остър, яркочервен на цвят. Това е най-често изнасяната версия.
  • Пикантни деликатеси - Деликатен. Мек с богат аромат, светло до тъмночервен цвят.
  • Мариновани Pepper - Изключително деликатен. Подобно на Пикантния деликатес, но по-остър.
  • Люто пикантно, пикантно - Пикантен изящен деликатен. По-остър вариант на деликатен.
  • роза - Роза, силен аромат и мека пикантност, бледочервен цвят.
  • Félédes - Полусладки, смесица от леки и остри сортове със средна пикост.
  • силен - Силна, най-горещата версия, светло кафяв до оранжев цвят.

Ето някои отговори на най-често задаваните въпроси за червения пипер.

Пикантна ли е паприката?

Подправката е по-често лека, въпреки че може да варира от лека до люта. Меката чушка се приготвя от месото на външния пипер, като повечето семена и вътрешности се отстраняват. Горещият сорт се прави с част от семената, както и с плацентарните вътрешности, където се намира топлината на чушките.

Какво харесва паприка?

Ароматът варира в различните страни, в зависимост от видовете чушки, използвани за приготвянето му, както и от метода на приготвяне. Повечето сортове са леко меки и сладки, въпреки че някои вариации са малко люти, а някои донякъде опушени, тъй като чушките се пушат по време на сушене.

Откъде идва Paprika?

Паприката е отглеждана от хората на Мексико от векове, където расте в природата. Чушките се разпространиха по света с пътешественици, като бяха въведени в Испания и Унгария през 16 век, където станаха и остават изключително популярни. Името произлиза от унгарската дума, & ldquo; паприка & rdquo ;, което означава черен пипер.

Подправката се произвежда на много различни места по света, включително Аржентина, Мексико, Унгария, Турция, Сърбия, Испания, Холандия, Китай и САЩ, Унгария е основен производител на подправката.

Как сушите чушките от червен пипер?

През историята хората отглеждат и сушат люти чушки на открито, оставяйки пламтящото слънце да пече влагата от тях. Това работи чудесно в сух климат, но ако има твърде много влага във въздуха, чушките могат да изгният. Днес можете да използвате фурната си при ниски температури или да използвате дехидратор, което е най-глупавият метод. Лесно измийте и подсушете чушките, нарязайте ги след това ги дехидратирайте при 135 градуса F, докато станат крехки. След това ги смилайте на ситен прах.

пикантни чиполи са пикантни

С паприка често чушките първо се препичат, след това се сушат или пушат и се сушат. Виж отдолу.

Уча Как да дехидратираме чили чушките и да правим чили на прах и смеси тук. Аз съм автор на & ldquo; Готварската книга с пикантния дехидратор & ldquo;.

Как пушите чушки от червен пипер?

Можете да пушите люти чушки в традиционна димна къща, където те се нагряват бавно, като пушат решетки с тлеещ дъб, докато не изсъхнат напълно, или можете да използвате домашния пушач. При домашен пушач идеалната температура е 200 градуса F, така че чушките да не изгорят. Обичам да пуша чушките си за 2-3 часа след това ги довършете в дехидратор, за да ги изсушите напълно.

След като изсъхнат ги смилам на фин прах, който да използвам като подправка.

Уча Как да пушите люти чушки тук.

рецепти за скариди с бърбън

От какво се прави паприка?

Паприката се приготвя от сушени смлени чушки. Видовете чушки могат да варират. Най-често използваните чушки са по-меки чушки, като червения пипер или пименто, въпреки че могат да се използват някои по-горещи сортове.

За какво се използва паприка?

Паприката се използва като подправка за добавяне на вкус към много различни храни. Той е изключително популярен в унгарската кухня, испанската кухня, както и в американската кухня. Може да се използва за поръсване на мезета за докосване на цвят, но често се използва в подправки за подправки и смеси за подправки както за цвят, така и за аромат.

Гореща паприка същата ли е като Кайен?

Не, не са. Cayenne се произвежда от сушени смлени кайенски чушки, които предлагат добро ниво на топлина и пикантност. Лютата червена чушка се приготвя от други пиперки, които включват някои от пикантните вътрешности на шушулките, придавайки й нотка на топлина, въпреки че сместа може да съдържа малко кайен на прах.

Научете повече за кайеновите чушки тук, както и домашния кайен на прах.

Пушена паприка гореща ли е или сладка?

Повечето пушени сортове са по-сладки на вкус, въпреки че някои сортове могат да предложат докосване на топлина, ако са направени с някои от пикантните вътрешности. Ще намерите както топли, така и сладки сортове испанска паприка, които обикновено са пушени.

НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ ЗА ДРУГИ ИНТЕРЕСОВИ СПЕЦИАЛНИ БЕЛНИ

  • Домашен кайен на прах
  • Gochugaru
  • Togarashi
  • Тахин
  • Той не - Руанда Чили Масло
  • Чили пасти от цял ​​свят
  • Рецепти за смесване на домашни подправки

Подходящи връзки

  • Чушки от червен пипер: Всичко за тях
  • Пименто чушки: Всичко за тях - Пиментовите чушки често се използват за приготвяне на червен пипер на прах
  • Какво е добър заместител на паприка?

Имате ли въпроси? Свържете се с мен по всяко време. Щастлив съм да помогна.

Paprika: a Popular Chili Powder - Paprika is a hugely popular chili powder made from dried ground peppers. It is typically made with sweeter peppers, though it is usually sold as sweet, hot, or smoked paprika. Learn all about it. #Paprika #Seasoning Share137 Pin23 Yum1 Tweet Tweet 161 акции