Тарталетната пица на Пол Холивуд

Храна, Пица, Състав, Кухня, Пица сирене, Ястие, Печени изделия, Рецепта, Готвене, Чиния,Пица с тартилет на Пол Холивуд Реклама - Продължете да четете По -долу Прави: 0 Време за подготовка: 0 часа 0 минути Време за готвене: 0 часа 0 минути Съставки 75 г пушени лардони 1 голям лук, тънко нарязани 1 скилидка чесън, натрошено Силно бяло брашно и грис за поръсване 6 Джърси или нови картофи, сварени и охладени 1 с.л. нарязана мащерка 75 100 g Reblochon (без кора) или друго увиснало сирене като Brie 75 ml двойна сметана Черен пипер 250 g сирен бял хляб, плюс екстра за пустин 5 g сол 5 g бързодействаща сушена мая 2 супени лъжици. зехтин, плюс екстра за олио 180 мл хладка вода Грис за разпрашаване Този модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания Поставете брашното в голяма купа и добавете солта от едната страна на купата, а маята от другата. Добавете зехтина и 150 милилитра вода и разбъркайте с пръстите на едната ръка. Добавяйте останалата вода малко по малко, докато получите гладко, меко тесто и вземете цялото брашно отстрани на купата; може да не се нуждаете от цялата вода. Наклонете тестото върху намаслена работна повърхност и омесете за пет до 10 минути или повече, докато получите гладка, еластична топка тесто. Сложете в леко намаслена купа, покрийте и оставете да втаса за един до два часа, докато поне удвои размера си. Междувременно загрейте фурната си до най -високата температура, която ще достигне поне 220 ° C/газова маркировка 7. Смесете равни количества бяло брашно и грис за прах и ги разпръснете върху работната повърхност. Прехвърлете тестото на повърхността и го разделете на три равни части. Оформете натегнати топки, поръсете отгоре с брашното и гриса, след това изравнете на кръгчета, притискайки с петите на ръцете си и след това с върховете на пръстите си, за да изгоните въздуха. Поставете лардоните в тиган и гответе на тих огън, така че да започнат да отделят мазнината си. Добавете лука и разбъркайте добре. Гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, около 10 минути, докато лукът омекне. Разбъркайте чесъна. Най -добрият начин да получите тънка основа за пица е да разточите всяка топка в кръг, като напудрите, за да спрете точилката да залепне, и след това да я хвърлите във въздуха с едно движение на китката си. Това изтласква тестото извън кръга. Повторете няколко пъти и ще имате тънък диск с лек ръб. Това изисква практика. В противен случай просто използвайте точилка, за да разточите всяка топка в кръг, като тестото стане възможно най -тънко. Повдигнете ги върху две или три прахообразни тави за печене. Нарежете картофите на ситно и сложете върху основите за пица. Разпръснете отгоре лардоните, лука и чесъна. Поръсете с нарязаната мащерка. Нарежете сиренето на тънки филийки и сложете върху лардоните. Поръсете крема върху пиците и смилайте върху малко черен пипер. Печете във фурната за осем до 10 минути, докато заливката стане златиста и основите за пица станат хрупкави. За да превърнете пица в калцоне, подредете плънката върху основата за пица, сгънете тестото наполовина, за да обхванете плънката, и прищипете около ръбовете, за да запечатате. Печете във фурната при 220 ° C/газова маркировка 7 за 20 до 30 минути или докато покафенее и стане хрупкава. Хляб