Peperonata

3 декември 2018 г. Направо към рецепта Рецепта за печат Pin448 Share10 Yum2 Tweet Tweet 460 акции Peperonata

Peperonata е рецепта за сладки зърна от чушки, лук, домати и чесън, сирени дълго и бавно в зехтин, което прави изключително ароматно и нежно ястие, което може да се хареса като намазване или сос. Научете как да направите класическа италианска пепероната.


Искате да опитате нещо страхотно? Имам една дума за вас - Peperonata.

Какво е Peperonata?

Peperonata е класическо италианско ястие, в което бавно се задушават няколко съставки, включително чушки, лук, домати и чесън, заедно с други зеленчуци, които се предлагат, в зависимост от сезона.

Това е микс между сос, намазване и топпер, тъй като всички съставки се приготвят с ниско и бавно масло, което им позволява да разграждат и вливат маслото с много вкус.

Да поговорим за това как го правим, нали?


Как да си направим пепероната - методът на рецептата

Първо добавете малко зехтин в голям тиган и го загрейте до средно ниско.

Добавете вашите чушки, домати, лук и чесън.


Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте.

Sliced red bell peppers and onions cooking in a pan to make our classic pepperonata.


Похлупете и гответе на средно ниско за 30 минути до 1 час, в зависимост от това колко омекотите, като вашата пепероната.
Нагласете за сол и черен пипер, след което гарнирайте с босилек (цял или нарязан на ситно).

Поръсете с пикантни люспи чили, ако желаете малко допълнителен аромат и топлина.

Сервиране на Peperonata

Обикновено Peperonata се сервира с хрупкав хляб, така че можете да изправите цялото това прекрасно масло, което е било вливано в тигана. Загрейте го върху препечен хляб за версия на брускета или за предястия.

Можете да го сервирате с паста като сос, което съм правила много пъти и го обичам.


Помислете да го сервирате и върху полента.

Можете да хвърлите белтъчини, за да извлечете повече от яденето от него, като печени пилешки гърди, сотирани скариди или може би хубаво панирана бяла риба.

смляно пуешко чоризо

Pepperonata in a cast iron pan with crusty bread beside it.

Не изглежда ли вкусно? Толкова жизнени и цветни. На вкус е толкова добър, колкото изглежда.

Вариации на рецептата

Времето за готвене за пепероната може да варира от място на място, в зависимост от вашите предпочитания.

Допълнителните съставки варират също за различните региони. Докато основните съставки обикновено включват сладки чушки, лук, домати и чесън, други съставки, които може да включите, са картоф, патладжан (вижте моята рецепта Ajvar), маслини, каперси, тиквички или други.

Допълнителните подправки могат да включват лимон, захар, други билки, магданоз.

Ако търсите по-пикантна версия на тази рецепта, помислете за добавяне на някои по-люти чушки, като червени пиперчици, сърно чушки, дори хабанерос или шотландски бонетки. Тези наистина ще подправят нещата!

Ще откриете и пепероната написана & ldquo; pepperonata & rdquo ;, която е по-скоро американизиран правопис, въпреки че всеки правопис е правилен. Независимо от начина, по който решите да го заклинате, лудото му вкусно!

Съвети за готвене

Гответе пепероната ниско и бавно в продължение на 20 минути за току що омекналите чушки, или 1 час или повече за чушките, които се разпадат. Наистина зависи от личните ви предпочитания. Наслаждавам се на чушките, когато са много меки.

Толкова вкусно по този начин.

Някои хора сготвят първо чесъна, после лука, след това чушките, но аз го направих по няколко начина сега и наистина е най-лесно просто да хвърлите всичко в тигана и да го оставите да върши своето.

Ключовото обаче е количеството зехтин, използвано в рецептата. Може да ви звучи много, но ви е нужно толкова много масло, за да сготвите всичко.

Това е, приятели! Надявам се да се насладите на класическата си италианска пеперонта! Кажете ми как служите на своите. Обичам да чувам!

Опитайте някои от другите ми популярни рецепти за сос

  • Зелени Чимичури (Chimichurri Verde)
  • Червено Чимичури (Red Chimichurri)
  • Aivar
  • Домашна Хариса
  • Сладко-печен сос от червен пипер
  • Сос Пери
  • Ромеско Уилоу
  • Muhammara

Pepperonata in a pan, ready to be served with a spoon.

Ако ви хареса тази рецепта, надявам се да оставите коментар с някои STARS. Също така, моля, споделете го в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.

5 от 1 глас Pepperonata, a recipe for sweet bell peppers, onions and garlic simmered long and slow in olive oil, making a hugely flavorful and tender dish that can be enjoyed as a spread or a sauce. Печат Пепероната - Време за приготвяне на рецепта 10 минути Време за готвене 30 минути Общо време 40 минути Пепероната е рецепта за сладки зърнени чушки, лук, домати и чесън, къкри и бавно в зехтин, което прави изключително ароматно и нежно ястие, което може да се наслади на намазване или сос. Научете как да направите класическа италианска пепероната. Курс: Предястие, Основно ястие, сос Кухня: Италианска Ключова дума: bbq сос, люти чушки порции: 6 Калории: 141 kcal Автор: Mike Hultquist Състав
  • ¼ чаша зехтин
  • 4 големи чушки, нарязани на ивици (най-добре е червеното, но можете да използвате и оранжево или жълто)
  • 2 килограма пълни домати бланширани, обелени и нарязани (и семе, ако желаете - консерви също работи чудесно)
  • 1 средно нарязан лук (бял или жълт)
  • 4 скилидки чесън нарязан
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Листа босилек за сервиране
  • Пикантни люти чушки за сервиране по желание
инструкции
  1. Добавете зехтина в голям тиган и го загрейте до средно ниско.
  2. Добавете чушките, доматите, лука и чесъна.
  3. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте.
  4. Покрийте и гответе на средно ниско за 30 минути до 1 час, в зависимост от това колко омекотите искате пепероната.
  5. Нагласете за сол и черен пипер, след което гарнирайте с босилек (цял или нарязан на ситно). Поръсете с пикантни люспи чили, ако искате малко допълнителен аромат и топлина.
Факти за хранене Peperonata - количество рецепта на порция Калории 141 Калории от мазнини 81 % Дневна стойност * Дебел 9грам 14% Наситени мазнини 1гр до 5% натрий 11mg 0% калий 560mg 16% Въглехидрати тринайсет гр 4% Фибри 3гр 12% Захар 8гр 9% протеин двагр 4% Витамин А 3745IU 75% Витамин Ц 124 mg 150% калций 29mg 3% Желязо 0.9 мг до 5% * Процентните дневни стойности се базират на диета с 2000 калории. Peperonata Recipe - Peperonata is a recipe for sweet bell peppers, onions, tomatoes and garlic simmered long and slow in olive oil, making a hugely flavorful and tender dish that can be enjoyed as a spread or a sauce. Learn how to make classic Italian peperonata. #ItalianFood #ItalianSauce Pin448 Share10 Yum2 Tweet 460 имейла