Pepperoncini Peppers - Всичко за тях - Scoville & More

13 август 2019 г. Pin24 Сподели11 Yum1 Tweet Tweet 36 Сподели Pepperoncini Peppers - All About Them - Scoville & More

Pepperoncinis са сладки, леки люти чушки, обикновено продавани кисели. Известни също като тоскански чушки, сладки италиански чушки или златни гръцки чушки. Научете повече за тях.


Топлинни единици Scoville: 100-500 SHU
картоф

Pepperoncini пиперките произхождат от Италия и Гърция, въпреки че популярността им се е разпространила в целия свят. Те са много популярни в Съединените щати, където са известни още като тоскански чушки, сладки италиански чушки или златни гръцки чушки.

Чушките са сладки и меки на вкус, не много люти, въпреки че могат да варират и да се открият до средно ниво на топлина.

Най-вероятно сте се сблъскали с мариновани пеперончини в италианска чиния с антипасо, италианска салата или сервирани някъде някъде на пица или суб сандвич.


Най-често се срещат мариновани. Можете да закупите чушките в буркани, мариновани, където издържат доста дълго време, предлагайки подсладения им, остър вкус.

Pepperoncini Peppers


пресен боб чили

Описание на Pepperoncini Peppers

Pepperoncinis са тънки стенени чушки с дължина 2 до 3 инча, имат набръчкана кожа и обикновено се продават мариновани. Кожата е светло жълто-зелена, но ще стане червена, докато узреят, така че в магазините ще намерите както зелени, така и червени пеперонцини, въпреки че зеленото е най-често.

Маринованите също са най-често срещани, въпреки че можете да използвате пресни чушки в рецепти, като сос за пица.


Съществуват два основни вида чушки от пеперонцини - гръцки и италиански. Гръцкият сорт е по-къс, по-сладък и по-малко горчив от италианския сорт, които растат малко по-дълго. Те, обаче, предлагат подобна лека топлина.

Тези чушки често се бъркат за мариновани бананови чушки, но не са еднакви.

Pepperoncini Peppers

Откъде идват Pepperoncinis?

Pepperoncini произхожда от Италия и Гърция, въпреки че е широко известен като италиански пипер чили. Тъй като това е черен пипер в тези региони и извън него, той е известен с много имена. Наричаме го pepperoncini в Съединените щати, макар че вариациите на имената са & ldquo; peperoncini & rdquo; (едно по-малко р в правописа) или & ldquo; пеперон & rdquo; от италианците, което е по-родово име за общ пипер.


Известен е още като Friggitello в Италия. В САЩ често ги наричаме тоскански пипер, сладък италиански пипер или златен гръцки пипер. Както можете да видите, това е доста популярен пипер.

Как да произнесете Pepperoncini?

PEP-на-осил-Чи-баща

Колко люти са чушките Pepperoncini?

В Scoville Heat Scale лютите чушки измерват от 100 до 500 Scoville Heat Units, което е доста леко. Чушките, без топлина, имат топлинни единици ZERO Scoville, докато популярният червен пипер е средно около 5000 топлинни единици Scoville, което прави тези чушки приблизително 50 пъти по-меки от червените чушки.

Казано по друг начин, чушките от джалапено са около 50 пъти по-люти от чушките от пеперонцини.

Вижте информация за скалата на Scoville тук.

Pepperoncini Peppers

Кулинарни приложения за пипера Pepperoncini Chili

Чушките Pepperoncini могат да се използват в най-различни ястия - от всякакви супи и сосове и соли до прости гарнитури, сандвичи, салати и други. Можете да ядете чушките сурови, макар че маринованият сорт е най-популярният и използван.

Това е прекрасен лют пипер с невероятни вкусове, използван за добавяне на малко зинг към любимите ми ястия. Лесно се наслаждават директно от буркана, предлагайки осезаемата им наслада с едно докосване на топлина, което прави чудесна нискокалорична закуска.

Къде мога да ги купя

Обикновено можете да намерите pepperoncinis в местния бакалии. Те доста често се продават. Обикновено ги намирам с останалите кисели краставички и подправки. Не виждам често пресни пеперонцини, които се продават близо до мен, така че най-доброто от вас за свежите шушулки е или да ги отглеждате, или да разгледате местния пазар на фермерите.

как се прави лют сос халапеньо

Можете дори да установите връзка с фермер и да поискате от него или нея да отгледа някои за вас.

Или можете да закупите буркан чрез Amazon (партньорска връзка). Предлагат се много различни марки, а някои може да варират в качеството. Опитах няколко марки и им хареса всички.

остатъчни сандвичи печени в саксия

Отглеждах пеперонцини в собствената си домашна градина и откривам, че те лесно се отглеждат. Растенията са продуктивни и можете сами да готвите с пресни или да ги мариновате.

Pepperoncini Замени

Ако не можете да намерите или отгледате тези люти чушки, помислете за банановия пипер, който има подобен размер, аромат и топлина, или унгарският восъчен пипер.

Банановият пипер има мек, сладък вкус, който е много популярен при много видове храни. Обикновено се яде на пица, в гръцки салати, на сандвичи или пълнени с месо и / или сирене. Те също добавят малко сладост към салсата и интересен аромат, докато други чушки добавят топлината.

Унгарският восъчен пипер е по-лют, но сладкият, лют вкус на тези чушки е много популярен в молните сосове и други традиционни латиноамерикански ястия, супи и салати. Те могат да бъдат намерени мариновани или продадени пресни в магазините или пазарите.

Вижте също: Pepperoncini Vs. Бананов пипер: сравнение.

Друг вариант са маринованите спортни чушки, но те са доста по-люти.

Pepperoncini Peppers

Препоръчани рецепти

Опитайте някои от тези рецепти, които съдържат осезаемите пеперончини.

  • Известно печене в Мисисипи
  • Домашен микс от италиански стил Bloody Mary

Famous Mississippi Pot Roast - Recipe

Тази страница е актуализирана на 7/17/19, за да включва нови снимки и информация. Първоначално тя е публикувана на 20.09.13.

Pin24 Share11 Yum1 Tweet 36 Сподели