Pepperoncini Vs. Бананов пипер: сравнение

14 май 2018 г. Share8 Tweet Pin Pin Yum 8 Shares Pepperoncini Vs. Banana Pepper: a Comparison

Pepperoncinis и банановите чушки са много сходни по много начини, но като погледнете по-дълбоко, ще забележите, че не са един и същ пипер. Нека изследваме разликите и приликите.



В света има много шушулки от люти чушки, които изглеждат еднакво, а две от най-често сравняваните чушки са пиперронцините и банановият пипер. Тези две чушки често се бъркат една за друга и с право.

Чушките приличат много, с жълто-зелена восъчна кожа и често ги намирате в хранителни магазини в маринована форма, въпреки че понякога можете да ги намерите свежи.

Те също са доста сходни по меко-остър вкус и топлина, което само допринася за объркването, и двете принадлежат към едно и също семейство чили пипер - capsicum annuum. Когато наистина ги погледнете и вкусите, обаче, ще забележите редица очевидни разлики. Нека дискутираме.

Каква е разликата между бананов пипер и пеперончини?

Банановите чушки и чушките на пеперонцини се различават по три много различни начина: топлина, външен вид и аромат. И двете чушки измерват до 500 топлинни единици Scoville на скалата на Scoville, но някои бананови чушки могат да нямат топлина, докато най-меките пеперонцини все още ще имат само докосване на топлина. Дебелината на кожите и плътта им е различна, като банановите чушки са малко по-набръчкани и с повече остър край.

крила на холандска фурна

Топлинният фактор: Pepperoncini Vs. Бананов пипер

Що се отнася до лютите чушки, правилата на скалата на Scoville, което е тест, използван за измерване на пигментността и топлината на лютите чушки. Измерването на всеки пипер дава различна разлика. Pepperoncini пиперките измерват в 100-500 Scoville Heat Units (SHU), където банановите чушки измерват при 0-500 SHU.

Това означава, че въпреки че най-лютата от всеки пипер, дегустиран един до друг, ще има същата топлина, най-мекият бананов пипер все още ще бъде по-мек на топлина от най-меките пеперончини.

сушени люспи чили

Pepperoncini Vs. Бананов пипер на външен вид

Сравнявайки свежите шушулки помежду си, ще забележите, че и двете чушки са с еднакъв размер и цвят. Най-големите разлики включват формата на кожата и пипера.

  • РАЗЛИКИ НА КОЖАТА: Кожите на Pepperoncini са малко набръчкани и включват повече гънки в сравнение с кожата на бананов пипер, което е много по-гладко. Банановите чушки също имат по-дебели стени, докато пеперонцините имат по-тънки стени.
  • РАЗЛИЧНИ МАРКИ: Банановите чушки имат по-краища в сравнение с пеперонцини, които имат по-кръгли дъна. Също така банановите чушки по форма наподобяват на банан, оттук и името.

Фактор на вкуса: Pepperoncini Vs. Бананов пипер

Макар че тези чушки имат много сходни вкусове и са почти неразличими при мариноване, и двете пресни шушулки се навеждат към сладките & rdquo; на вкус, но pepperoncinis не са чак толкова сладки. Всъщност, някои хора отбелязват отслабване в тях. Те, обаче, са по-сочни.

По отношение на готвенето с всеки пипер, можете да използвате маринованите форми взаимозаменяемо. И двамата ще предлагат остър фактор на трошливост и могат да добавят цип към всичко - от дъски за шаркутери до пълнене на пица, сандвичи, тако и начо, до закуска върху тях цели.

За свежите шушулки банановите чушки са по-добри за пълнене заради по-дебелите си стени. Pepperoncinis се поддават повече на кълцане и ядене или сурови или варени в ястия.

Опитайте някои от тези рецепти за Пеперончини

  • Известно печене в Мисисипи
  • Домашен микс от италиански стил Bloody Mary

За допълнителна информация и ресурси

  • Бананови чушки: Всичко за тях
  • Pepperoncini Peppers: Всичко за тях
  • Унгарски восъчни чушки: Всичко за тях
  • Кубанелски чушки
  • Анахайм чушки
  • Научете повече за скалата на Scoville тук

Ако имате въпроси, не се колебайте да се свържете с мен по всяко време.

Майк Хултквист - Автор на & ldquo; Готварската книга за пикантния дехидратор & rdquo; и & ldquo; Готварската книга за любителите на пикантни храни & ldquo;.

Share8 Tweet Pin Pin Yum 8 Shares