Пипило пиперки - всичко за тях

22 октомври 2014 г. Pin22 Сподели Tweet Изпрати имейл Yum 22 Shares Piquillo Peppers - All About Them

Пипериловите пиперки са сладки люти чушки без топлина, традиционно отглеждани в Навара, Испания, по-специално от Лодоса.



Топлинните единици на Scoville (SHU): 500 - 1000

Чушките от чили често са известни със своята топлина, с пикантното, изтръпване в устата, което се задържа след всяка хапка. Тази топлина обаче варира от пипер до пипер, а някои люти чушки нямат почти никаква топлина.

Пример в случая - пиперловата чушка.

Пиперловите пипери предлагат практически нулева топлина, но това, което предлагат, е сладост и вкус. Подобно на популярния червен пипер, чушките пикило могат да се използват за готвене в много ястия. Името му произлиза от испанската дума за & ldquo; малък клюн & rdquo;, тъй като те се отглеждат в Северна Испания.

Чушките растат с дължина около 2,5-3 инча и узряват до жизнено червено. Те се стесняват до точка в края на висящите шушулки, наподобяващи малки птичи човки, откъдето идва и името.

царевично говеждо месо в крокпот

Растенията растат до 3 фута висок.

Колко лют е пиперът Пикило?

Пиперловите пиперки измерват 500-1000 топлинни единици Scoville на скалата на Scoville. Те имат топлина, която е почти незабележима. Те са по същество сладки чушки.

Сравнете това с популярните чушки от джалапено, чийто размер е от 2500 до 8000 единици Scoville, и можете да видите, че пикилосите са доста леки. Всъщност най-горещите пикили са 5 пъти по-меки от най-мекото джалапено. Те са по-близки до чушките поблано и дори по-ниски по отношение на топлината, по-близки до сладък пипер.

Профил на вкус на Пикило

Пиперловите пиперки са сладки с много лека топлина. Те имат по-дебели стени, по-близки до тези на чушки, така че предлагайте сладка хрупка, когато се яде сурова.

Можете да готвите с тях, както правите чушки и са по-богати на вкус, когато са варени или печени.

сос от ананас хабанеро

Piquillo Peppers

Готвене и сервиране на пиперило чушки

Пикилосите са популярно мариновани, пълнени, печени или пържени. Поради размера и съдържанието си, те са особено прекрасни за приготвяне на пълнени чушки, но и за готвене в супи и сосове.

Те могат да се съхраняват за кратко в зехтин и са в най-добрия случай, когато се пекат на огън.

прах от къри от виндалу

Семена от пипер пикило

Ако търсите семена, разгледайте страницата ми за ресурси от Chili Pepper Seeds или можете да закупите семена от пикило в Amazon (партньорска връзка, приятели!).

Наслаждавайте се и щастливо расте.

Майк Лични бележки

В домашната си градина съм отглеждала чушки пикило и винаги съм ги радвала. Можете да ги използвате вместо чушки за почти всяко приложение. Те биха направили чудесна част от вашата светена троица Каджун, където просто ги нарязвате и варите или любимата ви рецепта за софрито.

Обикновено ги мариновано, нарязвам и замразявам за редовно готвене или ги разбивам на сосове, които мога да замража.

Ако търсите подходящ заместител на пиперловите пиперки, закупете печени червени чушки, или опитайте чушки.

Ако имате въпроси или коментари, не се колебайте да се свържете с мен по всяко време или да оставите коментар по-долу.

Pin22 Сподели Tweet Изпрати имейл на 22 акции