Пуерторикански пилешки ориз

17 април 2019 г. Направо към рецепта Рецепта за печат Pin264 Сподели30 Yum7 Tweet Изпратете имейл 301 акции Puerto Rican Arroz con Pollo

Тази рецепта за пуерторикански ароз кон полло е направена с софрито основа. Тя е заредена с аромат и може да бъде сервирана като гарнитура или основно ястие.



Arroz con Pollo, приятели! Днес готвехме едно хранене с едно гърне, което е пълна комфортна храна. Много страни имат своята версия на & ldquo; arroz con pollo & ldquo ;, която е & ldquo; пиле и ориз & rdquo ;. Тази пуерториканска версия е ароматизирана с основа от софирито, представляваща смес от чушки, лук, чесън и билки, основен продукт в кухнята на районите.

Какво да не обичам? Извършва се за по-малко от час, което го прави лесно хранене през седмицата за цялото семейство, което дори децата ще обичат.



Да поговорим за това как го правим, нали? Това е едно от най-добрите ястия с пиле и ориз наоколо.



Puerto Rican Arroz con Pollo in a pan, ready to serve

Състав, необходим за пуерторикански пилешки ориз

  • ЗА ОРИЗА С ПИЦЕ (пиле и ориз)
  • 1 килограм пилешки гърди, нарязани (или използвайте пилешки бедра)
  • 1 супена лъжица червен пипер
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1 чаена лъжичка риган
  • 1 чаена лъжичка подправка
  • & Frac12; чаена лъжичка кимион
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 среден лук, нарязан на ситно
  • 1 зелен пипер, нарязан на ситно (или използвайте червен пипер от джалапено, серано или скоч за допълнителна топлина, въпреки че това не е традиционно - само за любителите на топлината!)
  • 1 чаша нарязани зелени маслини
  • 1 чаша софито (Вижте моята рецепта за домашно софрито)
  • 2 чаши бял среднозърнест ориз, изплакнат (добре е и дългозърнестият)
  • 2 чаши пилешки бульон
  • ЗА СОФРИТО
  • 2 зелени чушки, семена и нарязани
  • 2 чушки за кубанел, семена и нарязани
  • 4-5 ahi дулсе чушки, семена и нарязани
  • 1 голям бял лук, нарязан на ситно
  • 8 скилидки чесън, нарязан на ситно
  • 1 букет кирантови листа (около 1 чаша хлабаво опаковани)
  • 2 листа culantro, нарязани (заменете с допълнително килантро, ако не можете да го намерите)
  • Сол на вкус
  • & Frac14; чаша зехтин

За пилето

Обикновено правя тази версия на рецептата с нарязани без кости пилешки гърди или пилешки бедра. Улеснява готвенето и пилешкото месо може да се разбърква равномерно въпреки цялото ястие. Предпочитам, когато мога да пия пиле и ориз при всяка хапка.

Можете обаче да го направите с кокошка в пиле. Използвайте цяло пиле, отделено или изберете пилешки бутчета или кости в пилешки бедра. Ако използвате кокошка в пилешко месо, подправете и претърсете първо парчетата, преди да ги довършите, за да готвите в задушаващия ориз.

За ориза

Средният или дългозърнестият ориз е предпочитан за тази рецепта. Можете да го направите с друг ориз, но късото зърно може да се разпадне твърде бързо, което прави ястието по-мрачно и лепкаво.

За Софрито

Софрито е сос, използван като основа за изграждане на аромат в множество ястия, вариращи от супи до яхнии до саксии с ориз. Той е често срещан в италианската, португалската, испанската, пуерто рикоската, латиноамериканската и карибската кухни, където става дума за различни имена, като & ldquo; sofregit & rdquo ;, & ldquo; estrugido & rdquo; или & ldquo; refogado & rdquo;.

Той е сравним с френския mirepoix или Cajun Holy Troinity по отношение на изграждането и наслояването на аромат в много ястия, включително много пуерторикански ястия.

зелена хариса рецепта

Processing sofrito in a food processor

Както при всяка широко използвана рецепта, ще намерите вариации от регион до регион, но концепцията остава същата. Софрито е смес от ароматни съставки, или нарязани, или пюрирани, използвани за добавяне на вкус към различни храни.

В пуерториканското софрито се приготвя с чушки от пипер, чушки от аджи дулсе, лук, чесън и кулантро. Там софирито се нарича & ldquo; recaito & rdquo;. Аджи дулс (сладки чушки) може да бъде трудно да се намери, затова вместо това използвайте чушките Cubanelle или някакъв друг по-сладък пипер.

Научете повече за софирито, заедно с рецепта за домашно софрито.

Как да си направим пуерторикански пилешки ориз - стъпки за рецепта

Първо, направете софрито, като добавите към хранителен комбайн зелените чушки, кубанела, айпи чушки (ако използвате), лук, чесън, килантро, кулантро, зехтин и малко сол и черен пипер.

Обработвайте сместа, докато стане доста гладка. Можете да го оставите на парченце, ако искате. Това е вашата вкусова основа.

Остатъкът се съхранява в хладилник и се използва при нужда или замразява в малки партиди. Прави 3-4 чаши. Запазете 1 чаша тук за рецептата.

След това подправете пилето в купа с червения пипер, кориандър, кимион, куркума, чесън на прах, риган и сол и черен пипер. Заделени.

Загрейте маслото в голям тиган на средно силен огън. Варете лука и чушките надолу за 5 минути, за да омекнат.

Добавете маслините и софрито и варете още една минута, като разбърквате.

Cooking down the vegetables and sofrito for arroz con pollo

Добавете пилешкото месо и гответе за 5 минути, като разбърквате.

Cooking the marinated chicken

Добавете ориза и разбъркайте, докато равномерно се намаже с олио. Гответе 3 минути, за да се препече леко.

Добавете доматеното пюре и пилешкия запас. Разбъркайте. Доматената паста или доматеният сос са добри заместители.

Broth added to our arroz con pollo

Варете за 20 минути или докато оризът попие цялата течност и не се готви по ваш вкус. Времето ви за готвене може да варира в зависимост от редица фактори. Трябва само да се уверите, че оризът е пухкав и готвен достатъчно, за да ви хареса.

Гарнирайте и сервирайте! На този етап обичам да хвърлям в някои допълнителни маслини.

Garnishing the Puerto Rican Arroz con Pollo

Оризът трябва да е хубав и пухкав, а не прекалено лепкав.

Хрупкав ориз или & ldquo; Пегао & rdquo;

Понякога можете да направите пуерторикански ароз кон полло с прекрасния хрупкав ориз, който се счуква на дъното на тигана, наречен & ldquo; pegao & rdquo ;. Той е много подобен на сакара, постигнат при направата на испанска паела.

Той е ценен от някои. За да постигнете хрупкавия ориз, добавете в тигана малко повече олио, преди да добавите пилешкия запас и доматеното пюре. Оставете ориза да се готви още 5-10 минути в олиото. Той ще се избистри на дъното на тигана, но внимавайте! Не искаш да изгори.

Това е, приятели! Пуерториканско пиле и ориз. Доста лесен за приготвяне и както споменахме доста ОГРОМЕН на вкус. Надявам се да ти хареса!

Опитайте някои от другите ми популярни оризови ястия

  • Мръсен ориз Cajun
  • Мексикански ориз
  • Лесен пилешки ориз
  • Мексикански ориз с Чоризо и черен боб
  • Чили Василий Ориз

Puerto Rican Arroz con Pollo in a pan, ready to serve

Ако ви хареса тази рецепта, надявам се да оставите коментар с някои STARS. Също така, моля, споделете го в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.

5 от 2 гласа Puerto Rican Arroz con Pollo Recipe Принтирай пуерторикански Arroz con Pollo (пиле и ориз) Рецепта Време за приготвяне 10 минути Време за готвене 30 минути Общо време 40 минути Тази пуерториканска рецепта за arroz con pollo е направена с софрито основа. Тя е заредена с аромат и може да бъде сервирана като гарнитура или основно ястие. Курс: Предястие, Основно ястие, Страна с ястие Кухня: Американска, Испанска Ключова дума: пиле, пуерториканска, рецепта, ориз, пикантни порции: 8 Калории: 383 kcal Автор: Майк Хултквист Състав за ARROZ CON POLLO
  • 1 килограм пилешки гърди нарязани (или използвайте пилешки бедра)
  • 1 супена лъжица червен пипер
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1 чаена лъжичка риган
  • 1 чаена лъжичка подправка
  • ½ чаена лъжичка кимион
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 средно нарязан лук
  • 1 зелен пипер нарязан на ситно
  • 1 чаша нарязани зелени маслини
  • 1 чаша пържено
  • 2 чаши бял среднозърнест ориз, изплакнат (дълго зърното също е добро)
  • 2 чаши пилешки бульон
  • 2 унции доматено пюре (или по желание използвайте 1 чаша доматен сос)
ЗА СОФРИТО
  • 2 зелени чушки, семена и нарязани
  • 2 чушки с кубанел, семена и нарязани
  • 4-5 чушки от aji dulce, семена и нарязани
  • 1 голям бял лук нарязан
  • 8 скилидки чесън нарязан
  • 1 куп килантро оставя около 1 чаша хлабаво опаковани
  • 2 листа culantro нарязани (заменете с допълнително килантро, ако не можете да го намерите)
  • Сол на вкус
  • ¼ чаша зехтин
Инструкции за СОФРИТО
  1. Добавете всички съставки към хранителен преработвател. Обработвайте, докато постигнете предпочитаната от вас консистенция. Или тромав или много гладък. Вкус и коригиране на сол.
  2. Остатъкът се съхранява в хладилник и се използва при нужда или замразява в малки партиди. Прави 3-4 чаши. Трябва ви само 1 чаша за рецептата.

ЗА ОРИЗ НА ПУЕРТО РИКАН С ПИЛЕ
  1. Подправете пилето в купа с червения пипер, кориандър, кимион, куркума (1 ч.л., незадължителна съставка), чесън на прах, риган и сол и черен пипер. Заделени.

    печени халапено чушки
  2. Загрейте маслото в голям тиган на средно силен огън. Варете лука и чушките надолу за 5 минути, за да омекнат.

  3. Добавете маслините и софрито и варете още една минута, като разбърквате.
  4. Добавете пилешкото месо и гответе за 5 минути, като разбърквате.
  5. Добавете ориза и разбъркайте, докато равномерно се намаже с олио. Гответе 3 минути, за да се препече леко.
  6. Добавете доматеното пюре и пилешкия запас. Разбъркайте.
  7. Варете за 20 минути или докато оризът попие цялата течност и не се готви по ваш вкус.
  8. Сервирайте.
Факти за хранене Пуерториканска Arroz con Pollo (пиле и ориз) Количество рецепта на порция Калории 383 Калории от мазнини 117 % Дневна стойност * Дебел тринайсет гр20% Наситени мазнини 2гр10% Холестерол 36mg12% натрий 391mg16% калий 504mg14% Въглехидрати четиресет и седемгр16% Фибри 3гр12% Sugar 3g3% протеин осемнадесетграма36% Витамин А 730IU15% Витамин Ц 42.5 mg52% калций 54mgдо 5% Желязо 1,5 mg8% * Процентните дневни стойности се базират на диета с 2000 калории. Puerto Rican Arroz con Pollo (Chicken and Rice) - This Puerto Rican arroz con pollo recipe is made with a sofrito base. It is loaded with flavor and can be served as either a side dish or the main course. #PuertoRicanFood #ChickenandRice #Dinner Pin264 Share30 Yum7 Tweet 301 акции