Рецепта Raita (традиционна индийска подправка)

27 февруари 2019 г. Направо към рецепта Печат на рецепта Pin327 Share13 Yum2 Tweet Tweet 342 акции Raita Recipe (Traditional Indian Condiment)

Традиционната раита е индийска подправка, приготвена с кисело мляко, пресни зеленчуци и подправки. Той се сервира като страничен и харесва заради охлаждащия си ефект при консумация на пикантни храни. Моята рецепта включва краставици, серен пипер и мента.


Напоследък се наслаждаваме на много рецепти за къри в домакинството на Chili Pepper Madness. Това е нещо, в което наистина сме прераснали през годините. Вижте моите страхотни рецепти за къри тук.

Пати никога не е била голяма почитателка на къри в младостта си и аз просто не бях изложена на това, израствайки в уединения Среден Запад.

След като се оженихме, започнахме да изследваме и бързо намерихме любовта към всички неща къри. Ако сте любител на пикантна храна като мен, сигурен съм, че къри е в менюто ви доста често.

Както при всяко къри обаче, може да се получи доста пикантно. Така ли е? Някога опитвали ли сте къри, което беше ТОЛКО ГОРЕЩО?


Въведете & ldquo; Раита & rdquo ;.

рецепта за пикантни каджунски скариди

Indian Raita in a bowl, ready to eat


Какво е Raita?

Raita е традиционна подправка на Индия, която помага за охлаждането на небцето ви. Прави се с прясно кисело мляко, пресни зеленчуци и подправки. Разбира се, има вариации от регион до регион.

Донякъде прилича на гръцки сос тзацики, който се прави предимно от гръцко кисело мляко и краставици.


Вариации на Raita

Някои рецепти за раита включват варени зеленчуци. Някои включват плодове. Някои дори включват парчета пържено тесто, въпреки че моята рецепта върви само с пресни съставки.

Раитата може да се направи пикантна или сладка, а може да се направи лека или пикантна. Въпреки че има за цел да има охлаждащ ефект върху небцето, харесвам версия на подправки.

Типични съставки на Raita

Основната съставка на раитата е киселото мляко. Искате да използвате прясно обикновено кисело мляко, а не гръцко кисело мляко.

Защо?


Защото гръцкото кисело мляко е малко прекалено воднисто. Това се отразява на консистенцията на крайния подправка.

Популярни добавки включват нарязана краставица, нарязани чушки (използвайте разнообразни), домат и лук.

мандарина мечтан пипер

Някои варени зеленчуци могат да бъдат варени картофи, парен карфиол или броколи, зеле или дори варена царевица.

Добро съотношение е 2: 1 кисело мляко към зеленчуци и / или плодове.

Популярни билки и подправки Raita

След като сте избрали зеленчуците си, следвайте подправките и билките. Популярни избори тук са пикантният чили на прах, препеченият кимион, хайлата масала, кориандърът или кориандърът и ментата.

Харесвам голямо разнообразие, но рецептата, която споделям, е любимата ми версия. Въпреки това ще го променям от време на време. Понякога зависи от това, което имам под ръка.

Да поговорим за това как го правим, нали?

Как да си направим Раита - методът на рецептата

Първо съберете съставките си, което включва следното:

  • 2 чаши обикновено кисело мляко
  • 1 чаена лъжичка кайен на прах
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • Сол на вкус
  • 2 серни чушки, нарязани на ситно
  • & Frac12; малка краставица, нарязана на ситно (около & frac34; чаша)
  • 1 малък шалот, нарязан на ситно
  • & Frac12; чаша нарязана килантро (свободно пакетирана)
  • 1 чаена лъжичка нарязана прясна мента

Cucumbers and serrano peppers

След това разбийте кайена, кимиона и солта в киселото мляко, докато се включат добре.

Дайте на ситно пресни зеленчуци. Обичам да ги нарязвам малки за лесно ядене, но не прекалено малки. Така.

Diced cucumbers and serrano peppers

Разбъркайте останалите съставки.

Mixing our Raita in a bowl

В хладилник поне 1 час, за да оставите ароматите да се смесват.

Когато сте готови за употреба, го бъркайте и сервирайте.

колко електроенергия използва един душ

БУМ! Лесно, нали? Съставено след около 10 минути. Просто го посочете сред останалите си ястия.

Indian Raita in a bowl, ready to serve

Бележки за рецепти

За моята рецепта краставиците и серанните чушки са КЛЮЧОВИ. И мента. Те са приятни и охлаждащи като цяло, но serranos все още дават малко от тази пикантност и топлина, за които винаги жадувам.

Страхотно за сервиране с къри или други пикантни индийски ястия за борба с фактора на висока топлина, като Виндалу. Сервирайте го с наан или някакъв вид плосък хляб.

Надявам се да ви хареса, приятели! Реших, че трябва да споделя това с вас, тъй като напоследък създавахме толкова много къри. Надявам се да ви помогне да победите пикантната топли къри!

Вижте някои от моите популярни рецепти за къри

  • Пиле Виндалу
  • Агнешко Виндалу
  • Пикантна супа от пиле от тайландско къри
  • Скариди Масаман
  • Сладко и пикантно пилешко кашу
  • Хао Сой (суха от северно тайландско кокосово къри)
  • Кокосово къри с пиле

Indian Raita in a bowl, garnished with cucumbers and serrano slices

Имате ли въпроси? Питай! Щастлив съм да помогна. Ако ви хареса тази рецепта, надявам се да оставите коментар с някои STARS.

Също така, моля, споделете го в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.

5 от 1 глас Indian Raita Recipe (Traditional Indian Condiment) Печат индийска раита - рецепта Време за приготвяне 10 минути Време за готвене 1 мин. Общо време 11 минути Традиционната индийска раита е охлаждаща подправка, приготвена от кисело мляко, пресни зеленчуци и подправки. Моята рецепта включва краставици, чушки от серано и мента. Курс: Основно ястие, Кухненски ястия: Индийска Ключова дума: подправка, рецепта, пикантно, кисело мляко порции: 6 калории: 59 ккал Автор: Майк Хултквист Състав
  • 2 чаши обикновено кисело мляко
  • 1 чаена лъжичка кайен на прах
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • Сол на вкус
  • 2 серно чушки на ситно
  • ½ малка краставица ситно нарязана (около ¾ чаша)
  • 1 малък шалот ситно нарязан
  • ½ чаша нарязан килантро, насипно опакован
  • 1 чаена лъжичка нарязана прясна мента
инструкции
  1. Разбийте кайена, кимион и сол в киселото мляко, докато се включат добре.
  2. Разбъркайте останалите съставки.
  3. В хладилник поне 1 час, за да оставите ароматите да се смесват.
  4. Когато сте готови за употреба, го бъркайте и сервирайте.
Факти за хранене Индийска раита - количество рецепта на порция Калории 59 Калории от мазнини 18 % Дневна стойност * Дебел двагр 3% Наситени мазнини 1гр до 5% Холестерол 10 mg 3% натрий 40mg 2% калий 200mg 6% Въглехидрати 5 гр 2% Захар 4гр 4% протеин 3g 6% Витамин А 345IU 7% Витамин Ц 3.1mg 4% калций 105mg 11% Желязо 0,4 mg 2% * Процентните дневни стойности се базират на диета с 2000 калории. Indian Raita - Recipe - Traditional Raita is an Indian condiment made with yogurt, fresh vegetables and spices. It is served as a side and relished for its cooling effect when eating spicy foods. My recipe includes cucumbers, serrano peppers and mint. #IndianFood #Curry Pin327 Share13 Yum2 Tweet 342 имейла