Свинско печено рамо с горчица и сос от сайдер

рецепта за печено валцувано свинско с горчица и ябълков сос

Независимо дали става въпрос за неделен обяд или за вечеря на среща, тази печена валцувана свинска плешка винаги е приятна за тълпата.


Перуански сос амарило от аджи
Реклама - Продължете да четете по -долу Прави: 1 - 1 Време за подготовка: 0 часа 30 минути Време за готвене: 2 часа 0 минути Общо време: 2 часа 30 минути Съставки 1

х 2,25 кг свинско рамо

100 гр

бебешки листа спанак

Няколко стръка пресни листа мащерка

Няколко клонки листа от градински чай


25 g

галета от фокача

Щипка морска сол


1 ч.ч.

Ябълков оцет

400 гр

Шалот


12

малки цели моркови с дръжки

Гордън Рамзи сьомга в круто
1 супена лъжица.

мека кафява захар

3

ябълки, наполовина

400 мл

реколта сайдер


2 супени лъжици.

пълнозърнеста горчица

какво е аджи панка
Този модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Упътвания
  1. Извадете свинското месо от хладилника два часа преди готвене, за да може да достигне стайна температура. Изхвърлете всяка опаковка и покрийте с чиста кърпа за чай.
  2. Загрейте фурната до 190 ° C/газ маркировка 5.
  3. Счукайте две скилидки чесън и ги поставете в кухненски робот или течност с спанака, мащерката и градинския чай и разбъркайте, докато се нарязват грубо и се комбинират добре. Разбъркайте галета и подправки. Избутайте сместа в месото.
  4. Поставете в достатъчно голяма форма за печене, за да побере месото и зеленчуците. Проверете дали кожата е врязана, ако не, с помощта на остър нож вкарайте кожата навсякъде. Втрийте солта и оцета в кожата. Изчислете времето за готвене, което позволява 25 минути на 450 g/1lb плюс 25 минути и печене.
  5. Междувременно обелете шалота и измийте морковите. Извадете свинското месо от фурната 45 минути преди края на времето за готвене, отстранете по -голямата част от мазнината и след това разпръснете останалите скилидки чесън, шалот и моркови около свинското месо. Поръсете върху захар и продължете да печете още 30 минути. Добавете ябълките и продължете да печете, докато свинското месо се пробие с нож, соковете се избистрят и ябълките се карамелизират.
  6. Извадете свинското месо от фурната и го прехвърлете в топла чиния за сервиране. Покрийте с фолио и оставете да почине 20-30 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете зеленчуците и ябълките в топла чиния за сервиране, оставяйки няколко скилидки чесън, които да се натрошат в соковете. Поддържай топло.
  7. Обезмаслете по -голямата част от мазнината от тигана за печене и изхвърлете. Изстържете месните сокове в тигана заедно и намачкайте в чесъна. Поставете на слаб огън и смесете с сайдер и горчица. Доведете до кипене и продължете да ври леко, като разбърквате от време на време, докато леко намалее. Подправете на вкус. Сервирайте соса със свинското месо и зеленчуците.

Рецепта, безплатен асортимент от Packington.

Анна Берил Писател на храни. Действащ заместник -редактор, Празник на пазителите.