Печен червен люк чили сос
Тази рецепта за печени червени сос Hatch чили е направена с пресни, не сушени, печени люти чушки Hatch от Ню Мексико. Той е гъст и леко кремообразен и идеален за много различни ястия. Можете да го направите толкова пикантен, колкото искате.
Днес получих няколко чушки от люка в пощата, приятели. Ако никога досега не сте опитвали лютите чушки, вие дължите на себе си, за да си вземете партида, без значение какво трябва да направите, за да ги получите.
Лютивите чушки са уникални по това, че се отглеждат в района на люка на Ню Мексико, където местните твърдят, че почвата е богата и за разлика от никъде другаде. Люпените чушки всъщност не са един вид пипер, а разновидност, наречена така заради региона, в който се отглеждат.
Реалността е, че & ldquo; Hatch Chili Peppers & rdquo; всъщност принадлежат към по-широката категория на нови мексикански чушки и има много видове. Можете да научите повече за лютите чушки за люпене тук, включително видове и история. Люпените чушки обикновено варират в топлинните нива от 1000 до 8 000 топлинни единици Scoville, което е доста леко до около топлината на ниво халапено пипер.
Поръчах си онлайн, защото не живея близо до Ню Мексико, а сезонът на прибиране на реколтата продължава от август до септември. Можете да отглеждате нови мексикански видове в собствената си градина, но моите чушки едва сега прибират и тази година не отглеждах. Късмет, че можете да поръчате всичко онлайн!
Имам леко разнообразие - те са Ню Мексико 6-4 видове, за да бъдат по-конкретни - и те са ДОЛИЧНИ. Доставяха се вече печени, замразени. Всичко, което трябваше да направя, беше да ги размразя и съм готов да приготвям готвене!
Да поговорим за това как правим този приказен чили сос, нали?
запазете лютите чушки
Как да си направим печен червен сос чили сос - методът на рецептата
Извадете овъглените кожи от вашите печени червени чушки.
Отстранете семената и вътрешностите.
Хвърлете чушките в хранителен комбайн, заедно с малко лук, чесън и подправки. Използвах малко пикантни люти люспи, кимион и сол. Тук е просто.
Обработвайте сместа, докато се изглади, след това наръсете в малко зехтин и я обработете. Зехтинът ще емулгира и сгъсти соса до почти пухкава текстура.
Прехвърлете соса в съд и добавете малко пилешки бульон, за да го разредите. Варете го за около 10 минути, за да оставите ароматите да се смесват. Използвах около чаша бульон, но можете да използвате повече или по-малко, в зависимост от предпочитанията си. Някои хора харесват по-тънък сос, където се наслаждавам на по-гъст, в зависимост от това за какво го използвам.
как се правят почернели скариди
Регулирайте солта и си добър.
Съвети за рецепти
Можете да използвате други течности, за да разредите соса си. Използвах пилешки бульон, но бирата би била интересна, както и телешки бульон. Водата също работи, или база за супа.
Можете да прецедите соса, след като го направите, ако искате и вие. Може да е леко кофти, в зависимост от вашия хранителен преработвател. Прецеждайки го ще ви даде много по-гладък сос.
Регулиране на топлинния фактор
Ако поръчате или отгледате по-мек сорт люти чушки от люк или Ню Мексико, можете лесно да увеличите топлината, като включите пикантен чили на прах или люти люспи чили. Добавих малко люспи чили към моята за малко зинг.
Или поръчайте или отгледайте по-горещ сорт от нови мексикански чушки, като пиперът Sandia, който е почти толкова лют, колкото и черен пипер.
Можете ли да направите тази рецепта с други чушки?
Абсолютно. Ако нямате достъп до лютите чушки или хеч или в Ню Мексико, можете да направите това с всякакви по-едри, по-плътни стени от пипер, като анахайм, големи италиански сладкиши (помислете Corno di Toro) и да, дори сладки звънчета.
Опитайте поблано чушки и за тази рецепта. Те са велики.
Сервирайте вашия червен сос Чили
Използвам този чили сос по много начини. Наистина е много прост сос, но често прост е перфектен. Хвърлете го с малко юфка за лют червен пипер вземете макаронени изделия. Кой има нужда от доматен сос?
Напълнете го с пиле на скара или свинско месо. Ако сте дръпнали свинско под ръка, смесете го с готовото издърпано свинско месо за сочна, сочна смес. ГОЛЯМО е така за дръпнатите сандвичи със свинско месо.
Освен това работи чудесно като основа за приготвяне на супа, което вярвам, че ще направя съвсем скоро!
Къде можете да закупите люпилни чили чушки?
Имам списък с онлайн ресурси, където можете да закупите Hatch Чили чушки.
Други въпроси, които получавам.
Кое е по-горещо? Червен или зелен сос Чили?
Зелените чилийски сосове обикновено са по-люти от повечето червени чилийски сосове, въпреки че можете да намерите изключения. В повечето случаи обаче, ако търсите топлина, най-добре е да отидете със зелено.
Колко време трае червеният чили сос в хладилника?
Сосът от червен чили ще издържи седмица в хладилника, ако се съхранява в запечатан контейнер.
Опитайте някои от другите ми популярни рецепти за сос
- Домашен сос чили-чесън
- Домашен сос от зелена енхилада
- Кремообразен сос от джалапено
- Сладко-печен сос от червен пипер
- Домашен сос от биволи
- Домашен сос от Sriracha горещ
Опитайте някои от моите популярни рецепти за лют пипер
- Хеч Чили Салса
- Свинско чили с печени червени люпи чушки
- Една тава за люпене на чили сирене
- Печена люк чили-бирена горчица
- Пикантна свинска каша чилийска касерола
- Пламък от печен пипер в карибски стил с морски скариди
Ако ви хареса тази рецепта, надявам се да оставите коментар с някои STARS. Също така, моля, споделете го в социалните медии. Не забравяйте да ни маркирате на #ChiliPepperMadness. Не забравяйте да споделите! Благодаря! - Майк Х.
захаросана рецепта за джалапенос5 от 3 гласа
Принтирай печен червен люк Чили сос - рецепта Подготовка Време 5 минути Време за готвене 10 минути Общо време 15 минути Тази рецепта за печени червени чили сос се прави с пресни, не сушени, печени люти чушки от лют чили от Ню Мексико. Той е гъст и леко кремообразен и идеален за много различни ястия. Можете да го направите толкова пикантен, колкото искате. Курс: Основна кухня Кухня: Американска Ключова дума: люк чили чушки, сос порции: 8 калории: 92 ккал Автор: Майк Хултквист Състав - 2 килограма печени червени чушки и отстранени вътрешности
- 1/2 чаша нарязан червен лук
- 5 скилидки чесън
- 1 супена лъжица пикантни люспи чили
- 1 чаена лъжичка кимион
- Сол на вкус
- 1/4 чаша зехтин
- 1 чаша пилешки бульон
- Извадете овъглените кожи от вашите печени червени чушки. Хвърлете чушките в хранителен комбайн, заедно с малко лук, чесън и подправки. Използвах малко пикантни люти люспи, кимион и сол.
- Обработвайте сместа, докато се изглади, след това наръсете в малко зехтин и я обработете. Зехтинът ще емулгира и сгъсти соса до почти пухкава текстура.
- Прехвърлете соса в съд и добавете малко пилешки бульон, за да го разредите. Варете го за около 10 минути, за да оставите ароматите да се смесват.
- Нагласете за сол.
- Прецедете, ако желаете, или го сервирайте както е необходимо.
Видео рецепта
Бележки за рецептиПрави около 3 чаши неразтегнати, около 2 чаши прецедени.
Факти за хранене Печен червен люк чили сос - количество рецепта на порция Калории 92 Калории от мазнини 63 % Дневна стойност * Дебел 7g11% Наситени мазнини 1грдо 5% натрий L677mg70% калий 235mg7% Въглехидрати 6g2% Фибра 1гр4% протеин еднограм2% Витамин А 885IU18% Витамин Ц 56.1mg68% калций 60 mg6% Желязо 1.4mg8% * Процентните дневни стойности се базират на диета с 2000 калории.
Pin367 Share52 Yum3 Tweet 422 акции